Tänään, kun supermarkettien hyllyt räjähtävätlajike, edullinen pollock-kala lähetetään ansaitsemattomaan unohdukseen. Ja se on turhaa! Voit valmistaa siitä monia upeita ruokia, jopa juhlapöydän arvoisia. Esimerkiksi pölyä majoneesissa uunissa tuoksuvan juustokuoren alla.
Tämä resepti on ollut olemassa monta vuotta.Aikaisemmin tällaista kalaa keitettiin kotona, sanatorioiden ruokaloissa ja ravintoloissa. Astian suhteellisen alhaisen hinnan vuoksi tämä voidaan luokitella jokapäiväiseksi. Mutta se tekee varmasti tavallisesta perheillallisesta pienen juhlan.
Ainesosat
Pollock majoneesissa uunissa valmistetaan tuoreestakalastaa. Tarvitsemme lisäksi sipulia, majoneesia, juustoa. Sinun ei pitäisi noudattaa tarkasti mittasuhteita, mitä pidät enemmän, lisää enemmän, astia hyötyy tästä. Esimerkiksi 0,5 kg kalan kypsentämiseen voit käyttää vain yhtä sipulia. Ja jotkut ihmiset rakastavat paistettua sipulia, joten miksi ei kaada kalanpaloja sydämestä?
Juusto ei myöskään ole sen arvoinen.Mitä enemmän se on, sitä mehukkaampaa kuori on. Lajikkeiden osalta kannattaa ottaa kovat, jotka sulavat hyvin. Esimerkiksi "venäläinen". Tuorejuustoa ja jopa sulatettua juustoa koskevat kokeet voivat antaa hyvän tuloksen.
Ruoan valmistamiseen tarvitaan keskimäärin:
- pollock-ruhot - 5 kpl .;
- sipuli - 2-3 päätä;
- kasviöljy (puhdistettu, hajuton) - 0,3 rkl;
- jauhot - 2-3 rkl. l.
- majoneesi - 200 g;
- juusto - 150-180 g;
- suola, mausteet maun mukaan.
Alustava valmistelu
Ennen kuin kypsennät pölyä uunissamajoneesi, huuhtele kala huolellisesti, poista vaa'at, leikkaa evät. Tässä tulisi olla varovainen - evät ovat melko jäykkiä. Ne on kätevä leikata saksilla.
Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi tai kuutioiksi. Voit valmistaa pollonia majoneesissa uunissa valitsemalla tuoreita ja mehukkaita sipulia.
saviastiat
Voit tehdä pollockia juustolla ja majoneesillatarvitsevat korkeita sivuja sisältäviä ruokia. Valurautainen wok tai deko, keraaminen astia, hanhenvalmistaja on täydellinen. On suositeltavaa valita sellaisen kokoiset astiat, että kalanpalat voidaan sijoittaa tiukasti toisiinsa yhdessä kerroksessa.
Jos tarvittava alus on tilallapoissa ollessa, voit kypsentää tällaisia kaloja tavallisella leivinpaperilla. Vain tässä tapauksessa sinun ei pidä sijoittaa ainesosia liian lähelle reunoja, muuten ne yksinkertaisesti putoavat ja palavat.
valmistelu
Leikkaa kala noin 3 cm leveiksi viipaleiksi, rullaa viipaleiksi jauhot, paista kuumassa öljyssä, kunnes se on puoliksi kypsynyt.
Paista sipulia öljyssä kullanruskeaan. Laita nyt kalanpalat muotin pohjalle, ripottele päälle sipulia ja lisää hieman keitettyä vettä. Tämä on tarpeen lihan höyryttämiseksi.
Täytä sipuli majoneesilla levittämällä se tasaisesti silikonilastalla niin, että se peittää astian koko pinnan. Lähetämme uuniin paistamaan.
Älä ripottele juustoa heti.Sen sulamiseen tarvittava aika on hyvin lyhyt. Se ei yksinkertaisesti riitä sipulien ja kalojen paistamiseen. Tämän seurauksena joko juustopää palaa tai pääainesosia ei paisteta. Siksi, kun pollockia valmistetaan majoneesissa uunissa, raasta juusto karkealle raastimelle ja lisää se 7 minuuttia ennen prosessin loppua.
Sana mausteista
Mitä tulee mausteisiin, voit lisätä ne jasuoraan kalanpaloihin. Mutta on parempi sekoittaa veteen, jolla täytämme astian alussa. Musta ja maustepippuri, oregano, meirami sopivat tähän hyvin. Paprika lisää makean makun ruokaan ja tekee sen väristä ilmeisemmän. Se sopii hyvin asafoetida-kalojen kanssa. Voit myös ripotella maustekastiketta uunissa tuoreilla yrtteillä kypsennyksen jälkeen.
Uudet muistiinpanot
Ne, jotka ovat jo ymmärtäneet ruoanlaittoa,he kokeilevat usein perusreseptiä. Esimerkiksi he eivät keitä viipaleita, mutta pölyttävät fileitä majoneesissa uunissa. Tämä menetelmä on työläs, mutta tulos on yksinkertaisesti erinomainen. Vaikka pölyssä ei ole paljon luita, voit myös poistaa selkärangan siten, että luita ei ole jäljellä.
Voit monipuolistaa reseptiä lisäämällälisäkokeita. Lisää esimerkiksi kerros paistettuja sieniä. Kesällä voit laittaa kalanpaloja paistettujen vihannesten tyynyyn (kurpitsa, munakoiso, kesäkurpitsa). Haudutetut porkkanat sopivat hyvin pollockin makuun. Ja kuutioidut paprikat, erityisesti eri väreissä, lisäävät paitsi makua myös koristavat astian.
Voit myös kokeilla kastikkeita.Korvaa esimerkiksi osa majoneesista smetanalla ja lisää hienonnettuja yrttejä. Tämä kastike on hienostuneempi, ja maku on rikas ja ilmeikäs. Soijakastike sopii myös tähän ruokalajiin, vain sitä käytettäessä on oltava varovainen suolan suhteen, koska se on jo melko suolaista. Lisää lusikallinen tartaraa, paprikakastiketta tai mitä tahansa muuta suosikkikastiketta majoneesiin.
Syötä taulukkoon
Pollock uunissa majoneesilla ja sipulilla ontarjoile samassa astiassa, jossa astia paistettiin uunissa. On kätevää asettaa se levyille puulastalla tai lusikalla sen jälkeen, kun juustokorkki on leikattu.
Voit koristella tämän astian perunamuusilla,keitetty riisi, tattaripuuro. Se sopii myös pasta-koristeiden, erityisesti kuorien kanssa, jotka pitävät kastiketta hyvin. Voidaan tarjoilla paistetun pölyn ja spagettien kanssa.
Kotitekoinen suolakurkkua tai tuoreista kauden vihanneksista valmistettu salaatti ovat loistava lisä ateriaasi. Älä unohda tuoreita yrttejä: persilja, tilli, korianteri, basilika, nuori valkosipuli ja sipuli.
Juomista tomaattimehu, kotitekoinen kvas, maito, ayran ja kaikki fermentoidut maitojuomat yhdistyvät täydellisesti tähän ruokalajiin.
