On epätodennäköistä, että joku on palanen tuorettamaustettu pizza. Suurin osa kotirouvia keitti toistuvasti kotona tämän suositun ruuan, lajittelemalla satoja reseptejä täyteaineiden ja taikinan valmistamiseksi. Täyttämällä kaikki on selvää, ei ole olemassa erityisiä temppuja ja vaikeuksia. Laita pizzaan kaikki haluamasi, kun se on hienonnettu - se on itse asiassa koko takuu onnistuneesta täyttöstä.
Tilanne on erilainen testillä.Jopa kokeneet emäntätyöt, jotka tietävät paljon pulloista, piirakoista ja kakkuista, eivät voi yksiselitteisesti vastata siihen, miten pizza taikinaa tehdään niin, että se osoittautuu samankaltaisemmaksi kuin italialainen ruokalaji eikä venäläinen piirakka.
Taikina voi olla paksu tai ohut. Ohut taikina paistetaan kokonaan 20-30 minuutissa, ja jos kokit pizzaa paksun taikinan perusteella, sinun on pidettävä sitä uunissa melkein tunnin ajan.
Monet ovat käyneet pizzerioissa ja osaavat kertoa senhe palvelevat pizzaa ohuella kuorella. Makuelämyksistä päätellen siinä ei ole mitään erityistä tai yliluonnollista, mutta kukaan ei osaa tehdä pizza taikinaa kotona niin, että se näyttää ammattimaisesta piceolista valmistetulle taikinalle.
Useimmin erikoistuissa kahviloissa, joita he kokkevattuore hiivaton pizza taikina. Tämä taikina on vanhin leipomotyyppi, ja ensimmäinen pizza valmistettiin sen perusteella. Monissa itämaissa he valmistavat tänä päivinä tuoreen hiivattoman taikinan pohjalta kansallisia ruokia: pitaleipää, matzohia, baklavaa ja muita leivonnaisia. Huolimatta siitä, että monien arvostelujen mukaan tällainen pizzapohja on tiheä ja kuiva, useimmat ihmiset pitävät sitä parhaiten hyväksyttävänä vaihtoehtona.
Analysoimme perusresepti ja kerromme sinulle, miten ruokaataikina pizzalle alkuaineosista: vain jauhoja ja vettä. Kaada vesi jauhoihin, sekoita hyvin ja suola. Tarvitset niin paljon vettä kuin jauhot vievät.
Tätä reseptiä käytetään harvoin, useimmiten se on vähän"Monimutkainen" monella tavalla. Ensimmäinen on taikina smetanaa. Punaa jauhoa varten sinun tulee ottaa lasillinen smetanaa, 2 - 3 rkl margariinia (voita), 2 munaa, ruokalusikallinen sokeria ja 5 epätäydellistä teelusikallista suolaa.
Toinen vaihtoehto on ilman smetanaa.Kaksisataa grammaa margariinia tai voita, ruokalusikallinen sokeria, puoli tl suolaa, ruokalusikallinen sokeria ja kaksi rkl vahvaa alkoholia: vodka tai konjakki menee kiloa jauhoa.
Molemmissa tapauksissa jauhot on seulottavakyllästää se happea, tee pieni puristus siihen ja laita smetana, öljy, suola, munat ja vaivaa taikina nopeasti. Sitten sinun täytyy rullata taikina yhdeksi palloksi, laittaa se lautasliinan alle neljäksi minuutiksi ja rullata sitten ulos ja jatkaa pizzan keittämistä.
Nyt, miten pizzataikina valmistetaan hiivalla.
Ota 2 kupillista jauhetta, 20 grammaa tuorettahiiva tai 10 grammaa kuivaa, 7 rkl oliiviöljyä, suolaa ja vettä. Laimenna hiiva puoli lasillista lämmintä vettä, kaada ne seulottuihin jauhoihin. Lisää öljy, suola. Vaivaa taikina nopeasti, jotta se on pehmeää ja joustavaa. Tee kulho ja ripottele se jauhoilla. Laita pöydälle tai tilavaan astiaan, peitä kevyellä, löysällä kankaalla ja anna lämpimään paikkaan vähintään kaksi tuntia. Testin määrän tulisi kaksinkertaistua.
Rullaa tai muodosta arkki käsilläastiat leipomiseen. Pane taikinalle tai pannulevylle asetettu taikina lämmölle 10 minuutiksi. On suositeltavaa tehdä reikiä koko taikinalevylle haarukalla, jotta se ei räpisty paistamisen aikana. Lähetä sitten taikina täyttämättä uuniin jopa 250 minuutin lämpötilassa 10 minuutin ajan. Poista, jaa täyte tasaisesti ja aseta pizza uuniin, kunnes se on kypsennetty.
Nyt tiedät, miten tehdä pizza taikinaa kotona ilahduttaaksesi rakkaitasi herkullisella herkutuksella!
