Jokainen nainen pyrkii hemmottelemaan sukulaisiaanerilaisia piirakoita ja pullia. Leivonnasta voit määrittää emännän taitotason. Loppujen lopuksi on tarpeen osoittaa mielikuvitusta, kun valitset paitsi täytteen myös tulevien tuotteiden muodon. Kaikki eivät osaa muotoilla piirakkaa kauniisti.
Mitkä ovat piirakat
Leivonta on koko taidetta.Eri piirakoiden reseptejä on välitetty vuosisatojen ajan sukupolvelta toiselle. Tällä hetkellä on monia tapoja valmistella niitä. Mitkä ovat piirakat? Leivonta voi olla:
- Pääruoka. Useimmiten nämä ovat liha- tai kalatäyteisiä piirakoita.
- Välipala. Tällaisten piirakoiden valmistuksessa käytetään sieniä tai vihanneksia.
- Jälkiruoka. Nämä ovat yleensä makeita leivonnaisia, joissa on erilaisia hedelmä- tai maitotäytteitä.
On huomattava, että piirakat ja piirakat ovat monien ulkomaisten ravintoloiden valikossa. Leivonnan ainutlaatuisuus on paitsi täytteessä myös taikinan valinnassa. Se voi olla:
- Hiiva - voi, jota käytetään piirakoita ja pullia varten.
- Hiivaton - vaniljakastike ja puff.
Jokainen kotiäiti ei kuitenkaan voi muovata kauniita piirakoita, joiden kuvat on esitetty alla. Leivontamuoto voi olla ehdottomasti mikä tahansa:
- Pyöristää.
- Soikea.
- Kolmion muotoinen.
- Neliö ja niin edelleen.
Paras tapa valmistaa piirakoita ja pullia on hiivataikina, koska siitä tulee pehmeämpi ja pehmeämpi kypsennyksen aikana.
Soikeat piirakat
Kuinka muotoilla kauniisti soikeat piirakat?On huomattava, että tämän vaihtoehdon avulla voit käyttää melkein mitä tahansa täytettä. Siksi soikeaa muotoa pidetään suosituimpana. Alkuperäisten piirakoiden valmistamiseksi tarvitset:
- Jaa taikina pieniksi paloiksi ja rullaa palloksi.
- Tällaiset aihiot tulisi rullata lippalakiksi ja leikata sitten kuutioiksi (noin 4 senttimetriä).
- Jokainen pala on rullattava soikeaksi kakuksi. Taikinan tulee olla enintään 5 millimetriä paksu.
- Työkappaleen keskelle on laitettava pieni täyte. Sen jälkeen kakun yksi reuna on heitettävä toisen päälle ja kiinnitettävä. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada puolikuu.
Siinä kaikki. Soikea muotoinen piirakka on valmis. Kun paistat tai paistat, työkappaleet tulee asettaa sauma alas.
Alkuperäiset pyöreät piirakat
Kuinka veistää kauniita pyöreitä piirakoitalomakkeet? Itse asiassa se ei ole vaikeaa. On huomattava, että tämä lomake on ihanteellinen leivonnaisille, joissa on hedelmiä. Jotta tuotteet kääntyisivät täsmälleen pyöreiksi, tarvitset:
- Jaa hiivataikina paloiksi ja rullaa sitten niin, että tuloksena on siistit kakut, joiden paksuus on enintään 5 millimetriä.
- Aseta täyte pyöreän aihion keskelle.
- Kerää kakun reunat varovasti keskelle ja purista varovasti. Tuloksen tulisi olla pussi.
Leivonnassa tällaiset piirakat tulisi asettaa leikkeellä. Muuten leivonnaiset hiipivät.
Söpöt neliöt
Kuinka muotoilla piirakka kauniisti hiivataikina?Jos täyte koostuu kuivista elintarvikkeista, kuten perunoista tai jauhelihasta, on parasta valmistaa neliömäisiä leivonnaisia. Se vie vähän aikaa. On syytä huomata, että hedelmä- tai vihannestäyte voi vuotaa tällaisista piirakoista. Neliömäisten tuotteiden valmistamiseksi tarvitset:
- Kaada taikinasta kakut, mieluiten keskikokoiset.
- Laita vaadittu määrä täytettä jokaisen palan keskelle.
- Nosta taikinan kulmat varovasti ja purista yhteen.
Laita tällaiset piirakat leivinpaperille tai pannuun sauma ylöspäin. Tämä estää leivonnaisen leviämisen.
Kolmion muotoiset leivonnaiset
Kuinka tehdä kauniita hiivataikinakakkujajuhlapöydälle? Tässä tapauksessa kolmion muoto on ihanteellinen. Piirakat muovataan erittäin nopeasti ja helposti. Tämä lomake sopii leivonnaisille, joissa on avoin täyte. Kolmikulmaisten pihtien valmistamiseksi sinun on:
- Kauli taikina niin, että saat siistin kolmion.
- Aseta täyte saadun työkappaleen keskelle.
- Taita kaksi reunaa niin, että muodostuu nuoli.
- Kiinnitä loput reunat ylös.
Hiivataikinakakkujen valmistamisen salaisuudet
Koska kaikki eivät voi muotoilla piirakkaa kauniisti, päätimme jakaa kanssasi joukon tiettyjä ruoanlaittosääntöjä:
- Jotta taikina ei tarttuisi sormiin veistosprosessin aikana, sinun on voideltava kätesi auringonkukkaöljyllä.
- Jotta kakkujen reunat tarttuisivat hyvin yhteen, käsityöläiset neuvovat voidelemaan ne vedellä.
- Peitä ruokalla ennen työkappaleen paistamistakalvo, joka on esivoiteltu kasviöljyllä. Tässä tapauksessa on parempi käyttää maissia. Piirakoiden tulisi seistä kalvon alla noin 15 minuuttia, minkä seurauksena leivonnaiset ovat pehmeämpiä.
- Piirakoiden yläosat on voideltava lyötyllä munalla tai maidolla. Tämän ansiosta tuotteet saavat paistoprosessin aikana ruokahalua.
Jos taikina on hiivaton
Jos et halua sotkea hiivan kanssa, voit käyttää tavallista taikinaa, vaahtoa tai vaniljakastiketta. Tässä tapauksessa voit tehdä piirakoita:
- Piireistä.
- Valjaista.
- Alkuperäisillä ääriviivoilla.
Tässä tapauksessa voit käyttää mallinnusvaihtoehtoja, kuten hiivataikina.
Piirakat-mukeja
Kuinka muotoilla piirakka kauniisti hiivattomasta taikinasta? Valmistustekniikka on melko yksinkertaista:
- Ensin sinun on rullattava taikina melko ohueksi kerrokseksi. Paksuuden on oltava yli 5 millimetriä.
- Taikista tulisi leikata pyöreät aihiot, mieluiten halkaisijaltaan.
- Laita täyte kakun keskelle ja sulje sitten toinen kakku. Työkappaleiden reunat on puristettava varovasti.
Laita valmiit piirakat leivinpaperille tai paistinpannulle.
Flagella-piirakat
Tämä on toinen alkuperäinen tapa veistää piirakoita hiivattomasta taikinasta. Tällaisten leivonnaisten valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Tämä edellyttää:
- Kauli taikina ja leikkaa pienet suorakulmiot. Leikkaukset tulisi tehdä kummankin kulman sivulle.
- Aseta täyte työkappaleen keskelle.
- Sen jälkeen jokainen reuna on nostettava ja taitettava ristiin. Reunat on kiinnitettävä.
Laita tällä tavalla valmistetut piirakat leivinpaperille.
Kohokuvioidut pihvit
Haluatko tehdä kauniin piirakan?Valmiin leivonnaisen valokuvat, jotka ammattitaitoisten kulinaaristen asiantuntijoiden käsissä on valmistettu, ovat yksinkertaisesti lumoavia, aiheuttaen ruokahalua ja polttavan halun kokeilla ainakin pala tällaista herkkua! Kohokuvioitujen pihvien saaminen ei kuitenkaan ole niin vaikeaa. Tärkeintä on seurata järjestystä. Alkuperäisten leivonnaisten valmistamiseen ei vaadita niin paljon:
- Taikina tulee rullata ulos niin, että saadaan soikeat kerrokset.
- Laita täyte makkaran muodossa jokaisen palan keskelle.
- Kiinnitä kakun alaosa ja yläosa noin neljänneksellä.
- Taita kulmat leveää reunaa pitkin kahdesti poikittain.
Ainoa on leipoa piirakat uunissa.
Säännöt veistämisestä hiivattomasta taikinasta
Laiha taikina on paljon tiheämpää kuin leivonta. Voit tehdä siitä vähärasvaisia piirakoita, joissa on erilaisia täytteitä. Jotta valmiit leivonnaiset näyttävät ruokahaluttavilta, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä:
- Jos haluat saada piirakoita, joissa on herkullinen ja kullanruskea kuori, voitele se munanvalkuaisella ennen paistamista.
- Jos paistat kaiken uunissa, sinun tulisi lämmittää se vain 100 asteeseen. Lämpötilaa on nostettava vähitellen kypsennyksen aikana vaaditulle tasolle.
- Jotta uunista saadut piirakat ovat ilmavia ja pehmeitä, sinun on ripottava ne vedellä heti paistamisen jälkeen.
Lopussa
Nyt tiedät kuinka kauniisti muotoilla piirakoitalehtitaikina, hiiva tai vaniljakastike. Tekniikka on melko yksinkertainen. Tarvittaessa voit hallita useita veistosmenetelmiä. Tämä tekee leivonnaisista paitsi maukkaita myös alkuperäisiä. Älä unohda, että tietty täyte vaatii oman paistomuodon. Esimerkiksi neliönmuotoiset tai kolmiomaiset piirakat eivät sovellu nestemäiseen täyttöön. Tässä tapauksessa on parempi tehdä tuotteista pyöreitä tai soikeita. Tärkeintä on noudattaa ammattilaisten sääntöjä ja suosituksia.
