Tattarin kastike on välttämätöntä.Loppujen lopuksi tällainen vilja ilman gulassia osoittautuu liian kuivaksi ja miedoksi. Siksi harkitsemme tänään helpoin ja herkullisin tapa kastiketta, mikä tekee laihasta lisukkeesta aromaattisen ja tyydyttävän.
Kuinka valmistaa kastike tattarille: askel askeleelta resepti
Tarvittavat ainesosat:
- tuoreet yrtit - suuri nippu;
- paksu rasvainen hapan kerma - 150 g;
- mausteinen tomaattipasta - 3 isoa lusikkaa;
- tuoreet samppanjat - 190 g;
- hajuton kasviöljy - 55 ml (tuotteiden paistamiseen);
- suuret sipulit - 2 kpl .;
- suodatettu juomavesi - 2 lasia;
- vehnäjauhot - 1 pieni jälkiruokalusikka;
- ruokasuola ja maustepippuri - oman harkintansa mukaan;
- tattarirouhe - lisukkeeksi.
Lihan ainesosan jalostusprosessi
Tattarikastiketta voidaan valmistaa mistä tahansalihavalmiste. Mutta maukkain ja herkin se saadaan jäähdytetyistä kananrintoista. Valkoinen siipikarjanliha on puhdistettava luista ja ihosta, pestävä hyvin ja leikattava sitten keskikokoisiksi paloiksi.
Vihannesten ja sienien käsittely
Lämpökäsittely: paisto ja haudutus
Tattarin kastike osoittautuu paljon maukkaammaksi,jos kaikki tärkeimmät ainesosat paistetaan hieman etukäteen. Voit tehdä tämän ottamalla syvän kattilan, kaatamalla siihen hajutonta kasviöljyä ja asettamalla sitten heti käsitelty kanafilee, tuoreet sienet, sipulit ja porkkanat. Sen jälkeen ainesosat on paistettava kevyesti, kunnes ilmestyy punertava kuori. Seuraavaksi tuotteet on maustettava suolalla ja pippurilla, ja niihin on myös lisättävä pari lasillista puhdasta vettä, tomaattipasta ja paksu hapankerma. Tässä koostumuksessa on suositeltavaa hauduttaa gulassia suljetun kannen alla noin 25 minuutin ajan. Tänä aikana vihannekset, kanafileet ja sienet muuttuvat täysin pehmeiksi.
Jotta tattarin herkullinen kastike olisi paksumpaa,siihen tulisi myös lisätä vehnäjauhoja. Tätä varten jauhotuote, jonka määrä on 1 jälkiruokalusikka, on sekoitettava puoleen lasilliseen vettä ja kaadettava sitten kattilaan seulan läpi. Myös ripustettuihin tuoreisiin yrtteihin on lisättävä gulassi. Sen jälkeen on suositeltavaa kiehua ja jättää se peitetyksi 10 minuutiksi.
Kuinka oikein palvella pöytää
Ennen kastelemista tattaripuuroa keitetylläfilee ja samppanjagulash; keitä muroja hieman suolaisessa vedessä. Seuraavaksi laita koriste annoslevylle ja laita päälle kuuma tomaatti-kermakastike. On myös suositeltavaa tuoda kotitekoisia suolakurkkua, tuoretta vehnäleipää ja tomaatti-, sipuli- ja kurkkusalaattia, maustettuina kasviöljyllä, tällaiseen tuoksuvaan ja maukkaaseen ruokalajiin.
