Tatariruoka chak-chak on jo pitkään ollut suosittu makea. Kypsentäminen ei ole vaikeaa. Sinun tarvitsee vain tietää pienet hienoukset. Suosittelemme, että tutustu perinteiseen ruoanlaittoreseptiin.
Chatar-chak-resepti Tatarissa 
Testiä varten tarvitset:
- jauhoja, joiden paino on noin 800 grammaa;
- sokeria 3 rkl. lusikat;
- maito, jonka tilavuus on 180 ml;
- kananmunat 6-7 kappaletta;
- suola;
- voi, jonka paino on noin 50 grammaa;
- lasi vodkaa (50 grammaa) tai konjakki;
kyllästystä varten:
- hunaja, jonka paino on 450 grammaa;
- sokeri 1 kuppi;
paistamiseen:
- ghee, jonka paino on 250 grammaa;
- 200 ml kasviöljyä;
muut ainesosat (maun mukaan):
- pähkinät (saksanpähkinät, hasselpähkinät, mantelit);
- kuivatut hedelmät (luumut, rusinat, kuivatut aprikoosit).
Tataarin chak-chak-resepti: keittovaiheet
1 askel
Taikina varten tarvitset hyvää tuoretta maitoa, jauhojaensiluokkaista vehnää, aitoa voita, tuoreita munia, suolaa, sokeria ja vodkaa. Voit ottaa säännöllistä alkoholia, mutta se ei jätä miellyttävää jälkimakua. Siksi on suositeltavaa valita mulperivodka, jolla on marjainen maku. Se voidaan korvata lasilla hyvää konjakkia.
2 askel
Jaa munat valkoiseksi ja keltuaiseksi.Valkoja täytyy lyödä, kunnes niistä tulee kiinteitä vaahtoja, tai, kuten kondiittorit sanovat, "kovien piikkien" tilaan. Keltuaiset jauhetaan sokerilla, voilla. Valmiiden seosten tulisi muuttua valkoisiksi. Voit käyttää tavallista vispilää tai sekoitinta.
3 askel
Lisää vähitellen muna- ja voiseokseenloput ainesosat. Sinun pitäisi saada keskitasoinen taikina. Heti kun se alkaa irtoaa pöydältä ja astioilta, kääri se kosteaan liinaan tai lautasliinaan ja anna sen hautua 40 minuuttia.
4 askel
Tämän jälkeen taikina tulisi jakaa useaanpalat, joista kukin on rullattava noin 3 mm: n paksuiseksi ja halkaisijaltaan 30 - 40 cm: n paksuiseksi leikata taikina lyhyiksi nuudeleiksi, timanteiksi tai neliöiksi. Voit käärittää herneen kokoisia palloja.
5 askelta
Nyt asia on pieni:chak-chak tulisi paistaa kunnolla öljyssä. Kuumenna 250 grammaa gheeä syvässä paistinpannussa ja lisää siihen noin lasi kasviöljyä. Heti kun sen lämpötila saavuttaa 180 astetta, aloita paistaminen. Levitä taikina pieninä annoksina. On parasta peittää jäljellä olevat palat kostealla liinalla tai lautasliinalla. On syytä huomata, että sinun ei tarvitse rullata kaikkia kappaleita kerralla, muuten ne kuivuvat.
6 askelta
Paistamisen aikana öljyn lämpötilan ei pitäisi ollaalle 160 astetta. Sitten palat paistetaan kullanruskeaksi, eivät ime paljon öljyä ja ovat kuplivia, kevyitä ja herkullisen aromaattisia. Tatarilainen chak-chak-resepti ei vaadi sinulta mitään erityisosaamista. Palojen paistaminen on helppoa. Älä unohda lisätä öljyä, koska taikina imee sitä paistamisen aikana. Jos otit hyvää öljyä, se ei pilaa valmiin astian makua tai väriä.
7 askelta
Tataarin chak-chak-resepti sisältää useinpähkinät ja kuivatut hedelmät. Ne on murskattu paistettujen taikinakappaleiden kokoon, jotta ne näyttävät orgaanisilta ja kauniilta valmiissa astiassa. Saksanpähkinät voidaan paistaa pannulla ja leikata paloiksi. Pidä myös pistaasipähkinöitä ja manteleita tulessa vähän. Jos ytimet eivät ole liian suuria, niitä ei voida murskata.
Vaihe 8
Lisää sokeria hunajaan ja säilytä aineksetkunnes se on täysin liuennut. Sokeri auttaa hunajaa tarttamaan taikinan palat yhteen ja kovettumaan kovalla lasitteella. Sekoita palat hunajan kanssa käsin. Liota kätesi kylmässä vedessä palovammojen välttämiseksi. Lisää pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä maun mukaan.
Vaihe 9
Laita valmis herkku tarjottimelle.(öljytty) kasa. Aseta sitten jäähtymään ja kovettua. Nyt tiedät enemmän tataarin keittiön makeisista. Chak-chak-reseptit ovat yksinkertaisia, nopeita ja herkullisia. Kokeile myös tätä hämmästyttävää ruokalajia.
