Маринование фруктов и овощей, домашняя talvisäilytyksestä on tullut monille kulttiperinne. Lähes jokainen talo on hankittava. Ja sitten tuntea ja nauttia kypsien ja tuoreiden hedelmien ja vihannesten kesäaromeista kylmällä talvi-illalla.
Консервируют практически все, особенной Metsäsienet ovat suosittuja, mutta jos niitä ei pystytä korjaamaan jostakin syystä tai toisesta, kesäkurpitsa voidaan säilyttää "kuten sieniä" talveksi ilman sterilointia. Kyllä, kyllä, tämä vihannes voidaan valmistaa siten, että ne muistuttavat maun mukaan mehukkaita ja joustavia sieniä, ja keittoresepti on helppo häpeällinen, jopa pyrkivä kokki selviää siitä.
Kuinka keittää kesäkurpitsaa "kuten sieniä"?Talven resepti esitellään artikkelissa. Itse asiassa tämäntyyppinen säilöntä on viipaloituja kesäkurpitsa- tai kesäkurpitsapaloja, jotka on marinoitu mausteissa, ja koska kesäkurpitsalla on mieto maku, tehtävä on kaksinkertainen. Tuote voi saada minkä tahansa tuoksun ja aromin, jota emäntä haluaa. Kesäkurpitsasta voi tehdä jopa hilloa tai hilloa lisäämällä siihen kidesokeria.
Marinoitu kesäkurpitsa "kuin sienet": resepti talveksi
Mausteissa marinoidun kesäkurpitsan valmistamiseksi tarvitset:
- 2 kg tuoretta nuorta kesäkurpitsaa.
- Omenaviinietikka - 125 gr.
- Nippu tuoretta tilliä ja persiljaa.
- 4 rkl. lusikat kidesokeria.
- Karkea suola - 2 rkl. lusikat.
- Kasviöljy - 125 ml.
- 5-7 valkosipulinkynttä.
- 10 jyvää mustapippuria.
Kesäkurpitsan keittäminen "kuin sienet": peittaus
Joten kuinka sulkea kesäkurpitsa "kuin sienet"?Kaikki on melko yksinkertaista. Pese kesäkurpitsat ensin juoksevalla vedellä ja poista niistä kuori. Ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää nuoria hedelmiä, enintään 15 cm.
Leikkaamme kuoritut hedelmät pieniksi kuutioiksi, suunnilleen oliivin tai oliivin kokoisiksi.
Murskaa pippurit huhmaressa survimella tai kääri ne leivinpaperiin (folioon tai kalvoon) ja jauha nyppäilemällä siemeniä vasaralla.
Huuhtele joukko tuoreita yrttejä vedellä, kuivaakosteutta ja jauhaa erittäin hienoksi. Taita pieneen kulhoon ja lisää kasvisten joukkoon keittiöpuristimella hienonnettu valkosipuli. Mausta valkosipulimassa yrteillä suolalla ja vastajauhetulla pippurilla.
Lisää kulhoon kasviöljy ja etikka,vihreät valkosipulilla ja mausteilla, ja jätä kannella peitettynä huoneenlämpöön 10-12 tunniksi. On tärkeää, että huoneessa on mukava lämpötila, enintään 20 noinS.
Prosessin loppuun saattaminen
Steriloi seuraavana päivänäkannet ja lasipurkit. Tällaiset kesäkurpitsat on suositeltavaa sulkea pieneen astiaan, jotta perheelläsi on tarpeeksi nauttia kylmästä välipalasta 1-2 kertaa.
Kesäkurpitsa, joka seisoi yön marinadissa,levitämme sen purkkeihin täyttämällä ne "hartioihin asti", tarkemmin sanottuna, melkein kokonaan. Laitamme kotisäilöntäiset purkit vesihauteeseen (siivilä, jossa on kiehuvaa vettä tai painekattila) noin 10-12 minuutiksi.
Sitten suljemme jokaisen purkin steriilillä kannella,kääri tölkinavaajalla ja käännä ylösalaisin. Jätämme säiliön tällaiseksi hetkeksi tarkistaaksemme tiiviyden (mehu ja marinadi) eivät saa valua ulos tiukasti ruuvatusta kannesta.
Tässä on kesäkurpitsa "kuin sienet" valmiina.Talven resepti vetoaa kaikkiin sienien ystäviin. Jäähtymisen jälkeen täysin jäähtyneet purkit voidaan säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa, aihio on mahdollista avata kahden viikon kuluttua maistelua varten.
Työkappaletta voidaan käyttää salaattina, liharuokien lisukkeena tai jos palat hieman pilkotaan, levitteeksi paahdetuille leipäviipaleille.
Mausteinen kesäkurpitsa "kuin sienet": resepti talveksi ilman sterilointia, lisäämällä kurkumaa
Kuten edellisessä ruoanlaittoreseptissä, sinun on valittava vain nuoria kesäkurpitsa- tai kesäkurpitsahedelmiä. Silloin kylmien välipalojen maku on pehmeämpi.
Valmisteluun vaaditaan:
- 5 keskikokoista kesäkurpitsaa.
- Inkivääri juuri.
- Pieni palo kuumaa katkeraa pippuria.
- Kurkuma - teelusikallinen.
- Nippu persiljaa.
- 3 ruokalusikallista kidesokeria.
- Ruokalusikallinen karkeaa suolaa.
- 75 ml puhdistettua kasviöljyä.
- 50 ml omenaviinietikkaa.
- Tuore jauhettu pippuri tai muut mausteet - maun mukaan.
valmistelu
Joten nyt puhumme ruoanlaitostamarinoitua kesäkurpitsaa "kuin sieniä". Tämä resepti on hyvä, koska kesäkurpitsat ovat syötäviä 2-3 päivässä, ensimmäiset 10 tuntia ne ovat marinaadissa huoneenlämmössä, loput aikaa jääkaapissa. Kurkuman lisääminen antaa vihanneksille kultaisen sävyn, ja jotta valmistus näyttäisi enemmän sieniltä, voit lisätä kesäkurpitsaan pari nahkaista munakoisoa.
Kuori kesäkurpitsat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
Kuori inkivääri, poista valkosipuli kuoresta ja pujota juuret valkosipulipuristimen läpi.
Huuhtele kuuma paprika, poista siemenet ja pilko erittäin hienoksi.
Sekoita keittiökulhossa kesäkurpitsa (valinnaisesti munakoisoa lisäämällä), lisää hienonnettu pippuri, valkosipuli ja inkivääri. Suola ja lisää sokeri.
Sekoita kaikki hyvin, kaada öljy, etikka ja lisää kurkuma.
Hienonna tuore persilja varsien kanssa. Lisää työkappaleeseen ja sekoita uudelleen niin, että kaikki vihannespalat peittyvät mausteilla ja mausteilla.
Jätä altaaseen yöksi viileään paikkaan, peitettynä kannella tai isolla lautasella, laita aamulla puhtaisiin purkkeihin, soodapesun ja muovikansien korkkimisen jälkeen.
Nyt tiedät kuinka keittää kesäkurpitsaa "mitensieniä". Parin päivän päästä pääsee syömään, mutta mitä enemmän purkit seisovat kylmässä, sitä kirkkaammaksi niiden maku tulee. Eli kelpaavat kulutukseen talvella. Hyvää ruokahalua!
Ruoanlaitto-vinkkejä
Kesäkurpitsa "kuin sienet" talveksi ilman sterilointia, kuten näet, ei ole ollenkaan vaikea keittää. Suosittelemme kuuntelemaan lisää vinkkejä.
- Suolan ja sokerin määrää voidaan säätää sen mukaanoman maun mukaan. Jotta et erehty annoksen kanssa, voit valmistaa yhden purkin näytettä kohden ja jo sen päällä, jos maku sopii sinulle, säädä lisäystä tulevaisuudessa.
- Kurkuman lisäksi voit käyttää mitä tahansa maustetta, aina "sienen makuiseen" liemikuutioon asti.
- Tällaisten kesäkurpitsojen perusteella voit kokataherkullinen kastike - haudutettua tai paistettua lihaa, kalaa tai kanaa sisältävä kastike. Ja lisäämällä valmistetta paistettuun sipuliin ja valkosipuliin tomaattikastikkeen (tomaattisoseen) kera, saat upean mausteisen kastikkeen spagettiin tai pastaan.
- Itse kesäkurpitsan tulee olla pienillä siemenillä, ylikypsät hedelmät ovat maultaan karkeita. Saman reseptin mukaan voit sulkea kurpitsan tai kurpitsan.
Bon appetit!
