Monet kotiäidit valmistavat kesäkurpitsapurkkeja ilman sterilointia talven valmisteluihin. Jokaisella reseptilla on oma, ja se riippuu yksinomaan perheenjäsenten erityisistä makuominaisuuksista.
Runsas valinta
Suuressa perheessä emäntä yleensäei helppoa. Tämä on erityisen tuntevaa syksyn tullessa ja kaikki ympärillä olevat ovat kiireisiä talvella. Tylsä kurkkujen ja tomaattien sijasta, viime aikoina monet ihmiset valitsevat kesäkurpitsaa. Loppujen lopuksi tämä vihannes kulinaarisena ruuana on yksinkertaisesti ainutlaatuinen. Se on täydellisessä harmoniassa melkein minkä tahansa tuotteen kanssa. Ja sen korjaaminen on helppoa. Voit jopa tehdä kesäkurpitsaa, säilöttyä ilman sterilointia. Resepti on paljon yksinkertaisempi, ja lisäksi siellä on paljon vapaa-aikaa. Ja tämä on tärkeää, kun kyse on suuresta sadosta. Sinun on tallennettava joka minuutti, jotta et seiso päiviä kiukaan päällä. Tässä tapauksessa kesäkurpitsapurkkeja ilman sterilointia on erinomainen vaihtoehto. Tällaisen ruoan resepti on myös hyvä, koska tuotteissa on enemmän ravinteita. Ja tämä on yksi tärkeimmistä eduista. Vain tunnissa voit keittää kesäkurpitsaa, säilöttyä ilman sterilointia. Reseptissä vaaditaan seuraavia tuotteita: puolitoista kilogrammaa nuoria kesäkurpitsaa, 3 valkosipulinkynsiä, 4 oksa persiljaa, 90 grammaa etikkaa, laakerinlehteä, 90 grammaa suolaa, herneitä ja 75 grammaa sokeria.
Kaikki on tehtävä nopeasti:
- Pesty kesäkurpitsa leikattiin senttimetrin paksuisilta ympyröiltä. Laita ne sitten pannuun, kaada kylmää vettä ja anna 3 tunniksi.
- Tällä hetkellä on tarpeen valmistaa purkit ja laittaa kaikki mausteet niihin.
- Täytä sitten astiat kesäkurpitsalla, kaada ne huipulle kiehuvalla vedellä ja peitä kansi.
- 25 minuutin kuluttua kaada vesi toiseen astiaan, lisää suola, sokeri ja keitä. Kaada vähän myöhemmin etikkaa.
- Täytä squash uudelleen tuloksena olevalla suolavedellä ja vieritä tölkit.
Valmiit purkituotteet voidaan kääriä vilttiin ja täydellisen jäähtymisen jälkeen kuljettaa ne kellariin.
Oikeus valita
Kesäkurviksen korjuu talveksi voidaan tehdä eri tavoin.Ne voidaan jäädyttää pieninä tikkuina, suolattuina tai suolakurkkuina. Ne, jotka eivät pelkää työtä, voivat tehdä kaviaaria tai tehdä hilloa. Ja jos mikään vaihtoehdoista ei sovellu, voit vain säästää vihannesten luonnollisessa muodossa. Joten tuotetta varastoidaan kevääseen saakka. Yksi suosituimmista sadonkorjuumenetelmistä pidetään edelleen salaattina. On olemassa loistava resepti todellisille ystäville. Tarvitset: 3 kilogrammalle kesäkurpitsaa - litra tomaattimehua, 1 kuuma ja 3 paprikaa, lasi sokeria, 60 grammaa suolaa ja sama määrä etikkaa, 100 grammaa (useita päätä) valkosipulia ja lasillinen kasviöljyä.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Jauha pippuri nauhoiksi ja laita suurelle pannulle.
- Kaada se mehulla ja lisää sitten sokeri, suola, öljy ja laita kaikki tuleen.
- Sukkarini leikataan ohuiksi renkaiksi ja laske keitetyn jälkeen kuumaan massaan.
- Lisää 20 minuutin kuluttua etikka ja hienonnettu valkosipuli.
Seos levitetään vain purkkeihin ja suljetaan tiiviisti. On erittäin kätevää tehdä tällaisia kesäkurpitsaa talvella. Loppujen lopuksi ne edustavat itse asiassa valmiita itsenäisiä ruokia.
Erityinen koostumus
Jotta tuotteella olisi tietty maku,marinaatti on valmisteltava kunnolla kesäkurpitsaa varten. Mausteilla on tietysti tärkeä rooli tässä asiassa. Pohjimmiltaan, kesäkurpitsaa tölkitettäessä, he käyttävät valkosipulia, chiliä, laakerinlehtiä, tilliä ja piparjuurijuurta. Ja marinadille seuraava koostumus on optimaalinen: litraa vettä kohti - 25 grammaa sokeria ja 60 grammaa suolaa. Lisäksi jokaista litran purkkia varten tarvitaan 15 grammaa pöytäviinietikkaa.
Kaikki nämä komponentit eivät vain määrää makuavihanneksia, mutta toimivat myös luonnollisina säilöntäaineina ja varmistavat sen täydellisen turvallisuuden riittävän kauan. Ei ole väliä edes kuinka itse kesäkurpitsa näyttää purkissa. Se voidaan leikata viipaleiksi tai viipaleiksi. Lomakkeella ei ole merkitystä. Tuotetta ei tietenkään saa jauhaa mahdollisimman paljon raastimella. Tässä tapauksessa et saa purkitettua kesäkurpitsaa, mutta tuoksuva mash, jota ei ole kovin miellyttävää syödä.
Säilytyssäännöt
Jotta kesäkurpitsa olisi maukasta eikäheikentynyt jo ennen talvea, sinun on selvästi osattava säilyttää tiettyjä vihanneksia. Jos tuote valmistetaan ilman sterilointia, käytetään yleensä valmiita suolaliuoksia. Se tehdään juuri ennen kaatamista. Tässä tapauksessa on noudatettava tiettyä toimintosarjaa:
1. Valmista vihannekset. Tätä varten ne on pestävä, kuivattava ja leikattava sitten halutun kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi.
2. Poimi reseptin edellyttämät yrtit ja mausteet.
3. Steriloi pakkaus ja kannet.
4. Järjestä tuotteet pankkeihin.
5. Valmista suolaliuos.
6. Kaada kiehuva marinaatti ruoan päälle.
7. Kierrä tölkit ylös ja kääri ne tiukasti ja anna jäähtyä kokonaan.
Joskus vaihtoehtona kaksinkertainentäyttää. Tätä varten ensin vihannekset kaadetaan tavallisella kiehuvalla vedellä. Sitten jonkin ajan kuluttua se on tyhjennettävä ja suolaliuos on jo valmistettu saadulle liemelle. Tämän ansiosta tuote voidaan paremmin kyllästää mausteilla. Vihanneksista tulee aromaattisempia ja suolavesi on mahdollisimman väkevää.
