Kysymys "miten keittää maksakakku"Kaikilta kotiäidiltä kysytään, kun he valmistelevat juhlapöytää jonkinlaista juhlaa varten tai haluavatko heille miellyttää ja yllättää sukulaisia ja ystäviä. Tämä on todella juhlallinen ruokalaji, se on maukas, runsas ja kaunis. Ja samaan aikaan kaikki eivät päätä tehdä sitä. Se on erittäin vaikeaa ja hankala. Siksi he ottavat sen vasta kun kulinaarinen inspiraatio todella ilmestyy.
Maksukakun salaisuudet
Joten sinun ei tarvitse miettiä kuinka valmistaa maksakakku nopeasti ja ilman virheitä, paljastamme muutamia salaisuuksia, joiden pitäisi auttaa sinua tässä, ja pohdimme sitten muutamia erityisiä reseptejä.
Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun keität tätä ruokaa, otakananmaksa, ei naudanlihaa. Hän ei ole niin vetovoimainen, edes aloittelijakokki selviää siitä. Samanaikaisesti kananmaksa ei ole koskaan katkeraa, ja lisäksi sinun ei pidä pelätä, että jotkut kakun osista eivät paistu tai jäävät raakaksi ollenkaan.
Maksan pannukakkujen tarttumisen estämiseksihajottaa, yritä noudattaa seuraavia mittasuhteita: Lisää jokaista 200 grammaa maksaa kohti yksi kananmuna, yksi lusikka smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20%, ja yksi rkl jauhoja. Tämä on menestyksen salaisuus. Tällaisten pannukakkujen paksuus on optimaalinen - noin kolme millimetriä.
Älä myöskään yritä tehdä kakkuja liian suuriksi - halkaisijaltaan enintään 20 senttimetriä. Joten ne eivät rikkoudu ja ne voidaan helposti kääntää.
Muista öljyä astia hyvin, jaLämmitä se paljon ennen keiton aloittamista. Siirrytään nyt erityisiin resepteihin, joista opit kuinka maksakakkua valmistetaan.
Ruoanlaitto kananmaksasta
Joten uskotaan, että helpoin tapa valmistaa maksakakku kananmaksasta. Lisäksi se on erittäin hyödyllinen, tyydyttävä ja ravitseva tuote.
Joten maksakakun klassista reseptiä varten tarvitsemme:
- 600 g kananmaksaa;
- kolme kananmunaa;
- 250 ml maitoa;
- yksi lasi vehnäjauhoja;
- 75 g kasviöljyä;
- kolme sipulia;
- kolme porkkanaa;
- yksi pakkaus majoneesia;
- joukko persiljaa ja tilliä;
- puoli tl suolaa.
Askel askeleelta resepti
Koska maksakakun valmistaminen tämän artikkelin lukemisen jälkeen on melko yksinkertaista, pääset turvallisesti liikkeelle.
Tarvitset ensin kanan maksa huolellisestihuuhtele ja jauhaa sitten sekoittimella tai lihamyllyllä. Lisää munat, maito, kasviöljy, jauhot ja suola maksaan. Sekoita kaikki hyvin.
Ota pannu, jonka halkaisija on enintään 20senttimetriä, jotta ei ole houkutusta keittää liian suuria maksapannukakkuja. Alamme kaada taikinaa erityisellä lusikalla ja paistamme kakkuja, paistamalla ne molemmin puolin, aivan kuten pannukakut. Monet suosittelevat voitele pannu öljyllä vasta heti alussa, koska seuraavat leivonnaiset erottuvat pinnasta taikinan sisältämän öljyn vuoksi.
Sillä välin raasta porkkanat ja pilkota sipuli puolirenkaisiin. Suolaa ja paista kaikkea kasviöljyssä viiden minuutin ajan, kunnes miellyttävä kultainen silmä ilmestyy.
Ota maksakakut yksi kerrallaan, rasvaamajoneesilla, levitä kerroksittain, kaada sipulit ja porkkanat päälle, seuraavan kerroksen jälkeen. Voitele viimeisin tortilla majoneesilla ja ripottele tuoreilla yrtteillä. Hän myös koristaa ruuan.
Kulinaarisena kokeiluna voit ripottaa yläkerroksen raastetulla juustolla.
Täyte maksakakkua
Klassisen maksakakkureseptin lisäksikananmaksa, ruokaa voi valmistaa monella tapaa. Usein kokit kokeilevat kakun täyttämistä. Voit esimerkiksi tehdä maksakakun porkkanoiden kanssa.
Ota tämä ruokalaji:
- puoli kiloa naudanmaksaa;
- kolme kananmunaa;
- puoli litraa maitoa;
- neljä sipulia (ne ovat hyödyllisiä taikinan valmistuksessa ja täyttämisessä);
- vehnäjauho;
- suola maun mukaan;
- neljä porkkanaa;
- majoneesi.
Porkkanapohjainen täyttö
Aloitamme keittämään herkullista maksaatäytetty kakku. Ensin ota taikina itse leivonnaisia varten. Tyhjennä sipuli ja maksa lihahiomakoneen läpi, lisää maito ja munat saatuun seokseen, sekoita sitten kaikki huolellisesti.
Ota jauhot silmällä (taikinan ei pitäisi olla liian nestemäistä), vähän suolaa. Jotkut lisäävät puoli tl soodaa, jotta pannukakut ovat reheviä, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
Paista maksapannukakut pannulla molemmin puolin.
Nyt päästämme itse täyteeseen maukastamaksakakku. Raasta porkkanat, pilkota sipulit puolirenkaisiin ja siirrä sitten vihannekset kannen alla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Kun heidän on annettava sen jäähtyä hiukan ja maustettava majoneesilla, mutta älä liioittele jälkimmäisellä, siellä on paljon kakkua.
On aika kerätä kakku.Päällystämme huolellisesti jokaisen pannukakun täyteaineella. Tuotteiden lukumäärän perusteella sinun pitäisi saada kahdeksasta yhdeksään pannukakkua. On suositeltavaa palvella kakku useita tunteja ennen tarjoilua.
Naudan maksakakku
Gourmet voivat valmistaa maksakakkua naudanmaksasta. Se vaihtelee maultaan ja koostumukseltaan.
Kokit neuvovat valmistamaan pannukakut ja täyttämään erikseen. Pannukakkuihin tarvitset:
- 800 g naudan maksa;
- 150 ml maitoa;
- kolme kananmunaa;
- yksi porkkana;
- yksi sipuli;
- suola maun mukaan;
- 150 g vehnäjauhoja;
- auringonkukkaöljy paistamiseen;
- mausteet, selviät vain jauhetulla mustapippurilla.
Täytettä varten tarvitset:
- kolme valkosipulinkynsiä;
- kaksi nippua tuoreita yrttejä (voit ottaa persiljaa tai tilliä);
- 300 g kovaa juustoa;
- kuusi suolakurkkua;
- majoneesi.
Ruoan koristelua varten on toinen kananmuna käsillä.
Naudan maksan ominaisuudet
Aloitamme pesemällä perusteellisesti kaikki käyttämämme naudan maksa, muista poistaa kalvot, muuten astia voi maistua katkeralta, mistä monet eivät pidä.
Vatkaa maksa tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa vaahdoksihomogeenisen konsistenssin saamiseksi. Raasta sitten porkkanat ja hienonna sipuli. Laitoimme tämän kaiken kulhoon jauhetun maksan kanssa. Kaada joukkoon maito, suola ja mausteet halutessasi. Taikinan tulee olla samanlaista kuin pannukakkujen valmistuksessa käytetty.
Valmista maksakakun täyte siitä erikseennaudan maksa. Pilkomme vihreät millä tahansa helposti saatavilla olevalla ja kätevällä tavalla, voit käyttää monitoimikonetta, tehosekoitinta tai vain hienontaa ne. Lähetämme sinne myös valkosipulia. Raasta juusto ja suolakurkku.
On aika koota itse kakku.Kaada hieman auringonkukkaöljyä paistinpannulle ja paista maksapannukakkuja noin viisi minuuttia kummaltakin puolelta. Tässä tapauksessa polttimen tulisi olla keskilämpöinen.
Täyte on parasta laittaa päällevastaleivottu, vielä kuuma maksapannukakku - tästä tulee vielä aromaattisempi ja herkullisempi. Älä unohda voidella jokaista kerrosta majoneesilla ja ripottele myös valkosipuliin sekoitettuja yrttejä. Lähetämme sinne myös suolakurkkuraastetta ja juustoa. Periaatteessa voit hieroa niitä suoraan pannukakun päälle, kun seuraavaa paistetaan pannulla.
Jatkamme kakun kokoamista kerros kerrokselta, kunnes kaikki ainekset ovat loppuneet.
Sianlihan maksan ystävät
Kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa on monia reseptejäsian maksakakku. Se voidaan kypsentää hitaassa keittimessä, mikä yksinkertaistaa huomattavasti koko prosessia ja tekee ruoasta paljon terveellisemmän, koska pannukakkuja ei tarvitse paistaa kasviöljyssä.
Ota sianmaksakakkua varten:
- 400 g sianlihaa;
- kaksi kananmunaa;
- kaksi ruokalusikallista vehnäjauhoja;
- kaksi sipulia;
- kaksi porkkanaa;
- kolme valkosipulinkynsiä;
- 100 g majoneesia;
- 70 g kaikenlaista kovaa juustoa;
- suola ja mustapippuri - maun mukaan;
- kasviöljyä.
Ruoanlaitto hitaassa liesissä
Laitamme sian maksan lihamyllyn läpi yhdessäpuolikas sipuli. Lisää sinne jauhot, munat, pippuri ja suola. Kaikki tämä on sekoitettava perusteellisesti tehosekoittimella pitkään, jotta muodostuu homogeeninen massa. Kaada nyt seos multicooker-kulhoon, jonka voitelemme ensin kasviöljyllä. "Taikina" ei saa tarttua reunoihin.
Aseta paistotila noin puoleksi tunniksi. Kun kuulet merkkimerkin, että se on valmis, käännä maksakakku ympäri ja paista sitä toiselta puolelta vielä kymmenen minuuttia.
Kun kuori kypsyy hitaassa keittimessä, leikkaaRaasta sipuli ja porkkanat kuutioiksi. Paista kaikki vihannekset yhdessä pannulla kasviöljyssä, pippurilla ja suolassa. Jotta se olisi vielä maukkaampaa, voit laittaa majoneesin puristimen läpi valkosipulin kanssa.
Jäähdytä saatu kakku huoneenlämpöön.lämpötilassa ja leikkaa sitten pituussuunnassa puoliksi. Voit kerätä kakun. Päällystämme jokaisen kakun majoneesilla ja valkosipulilla ja levittelemme täyte tasaisesti päälle. Ja niin kerros kerrokselta.
Tämä maksakakku miellyttää melkein taatusti perhettäsi ja ystäviäsi ja koristaa juhlapöydän mihin tahansa juhlaan. Loppujen lopuksi se on erittäin maukasta, ravitsevaa ja kaunista.
