Naudan maksakakku. Porkkana-maksakakkuresepti

Naudan maksakakun kypsennys ei vie kovin kauan,mutta siitä tulee niin maukasta, tyydyttävää ja ravitsevaa, että kukaan kutsutuista vieraista ei voi kieltäytyä siitä. On myös syytä huomata, että tällainen suolainen tuote ei vaadi omituisten ja kalliiden tuotteiden käyttöä. Tässä suhteessa naudanmaksakakku on erittäin suosittu nykyaikaisten kotiäitien keskuudessa. Huolimatta siitä, että tällaisella ruoalla on jälkiruokanimi, se tulisi tarjoilla herkullisena ja aromaattisena välipalana. Sopii hyvin myös alkoholijuomien kanssa. Siksi sisäeläimen kakku valmistetaan usein lomiin ja juhliin.

Herkullinen maksakakku: vaiheittainen (valokuva) resepti ruoanlaittoon

Tämä ruokalaji valmistetaan vaiheittain.Loppujen lopuksi se sisältää kolme komponenttia: kakut (maksapannukakut), kerman (majoneesin ja valkosipulin seos) ja täytteen (paistetut vihannekset). Harkitsemme alla, kuinka tarkasti jokainen elementti valmistetaan. Sinun tulisi kuitenkin aloittaa tällaisen ruoan valmistaminen aromaattisilla ja maukkailla pannukakkuilla. Tätä varten tarvitsemme:

• tuore naudanmaksa - 600 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• tuorein vähärasvainen maito - 500 ml (300 ml niistä taikinassa, loput eläimenosien liotukseen);
• kevyet seulotut jauhot - noin 200 g;
• puhdistettu kasviöljy - maksakakkujen paistamiseen;
• suuret munat - 3 kpl;
• pieni ruokasuola, musta maustepippuri - lisää maun mukaan.

Pohjan vaivaaminen

Varsinkin naudanmaksakakku onnistuuherkullista, jos taikina vaivataan tiukasti reseptin mukaan. Tätä varten sinun on otettava tuoreet eläimenosat, pestävä se huolellisesti, puhdistettava se huolellisesti kaikista olemassa olevista sappiteistä ja leikattava se sitten suuriksi paloiksi, laitettava emaliastiaan ja täytettävä tuoreella maidolla. Maksan tulee olla tässä tilassa noin 25-35 minuuttia. Tämän lyhyen ajan kuluessa muut eläimenosat menettävät katkeruutensa, muuttuvat herkemmiksi ja pehmeämmiksi.

Tehtyjen toimien jälkeen naudanlihan maksan pitäisihienonna lihamyllyssä yhdessä kuorittujen sipulinpäiden kanssa. Seuraavaksi tuloksena olevaan rouheeseen on lisättävä vatkatut kananmunat, tuorein mahdollinen maito, hieno ruokasuola, maustepippuri mustapippuri ja siivilöity vaalea jauho. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, sinun pitäisi saada melko nestemäinen taikina, melkein sama kuin pannukakkuilla.

Pohjan lämpökäsittely

Maksakakun tekeminen naudan maksasta,leivo 7-10 identtistä pannukakkua muista eläimenosista. Tätä varten sinun on otettava valurautapannu, kaadattava siihen pieni määrä puhdistettua öljyä ja lämmitettävä se kuumaksi. Kaada seuraavaksi taikina kuumaan astiaan keittokauhalla pyörivin liikkein. On toivottavaa, että tällaisella pohjalla on sileät reunat, suuri halkaisija (suunnilleen sama kuin paistinpannun) ja puoli senttimetriä paksu. Kun maksapannukakun alapuoli on ruskistunut, käännä se välittömästi lastalla ja toista paistaminen. Kaikki valmiit tuotteet on asetettava pinoon tasaiselle suurelle lautaselle ja jäähdytettävä hyvin.

Vaaditut ainesosat täytettä varten

Yleensä naudanmaksasta valmistettu maksakakkuei sisällä kasvis täytettä. Päätimme kuitenkin käyttää tätä nimenomaista vaihtoehtoa, koska sen kanssa sivuruoasta tulee paljon maukkaampi ja aromaattisempi.

Joten me tarvitsemme:

• tuoreet suuret porkkanat - 4 kpl;
• valkoiset sipulit - 4 päätä;
• puhdistettu oliiviöljy - paistamiseen;
• hieno suola, maustepippuri - lisää maun mukaan.

Keittäminen täytteenä

Porkkanamaksakakun reseptisäädetään vain tuoreiden ja mahdollisimman mehukkaiden vihannesten käytöstä. Loppujen lopuksi näin saat herkullisen ja aromaattisen täytteen. Siksi ruoka tulee kuoria ja hienontaa sitten karkealla raastimella (porkkanat) ja hienoksi (sipulia). Sen jälkeen vihannekset on asetettava pannulle, maustettava kasviöljyllä ja paistettava keskilämmöllä kullanruskeiksi. Lieden sammuttamisen jälkeen ruoka on maustettava suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Kermaan vaadittavat tuotteet

Kuten edellä mainittiin, naudanmaksakakku koostuu kolmesta elementistä. Tiedät jo, kuinka valmistaa niistä kaksi, jäljellä on vain herkkä ja aromaattinen valkosipulikerma. Tätä varten tarvitsemme:

• 
  keskirasvainen majoneesi - noin 300 g;
• iso ruohosipuli - 5 kpl;
• suuret kananmunat - 2 kpl. (koristeluun);
• persiljaa koristeeksi.

Tuoksuvan kerman valmistus

Tällainen kerma valmistetaan uskomattoman nopeasti ja helposti.Loppujen lopuksi sinun tarvitsee vain pilkkoa valkosipulinkynnet hienolla raastimella ja sitten sekoittaa ne keskirasvaiseen majoneesiin. Keitä myös kananmunat erikseen ja huuhtele persilja. Tarvitsemme näitä komponentteja valmiin kakun koristeluun.

Menetelmä lautasen muodostamiseksi

Herkullinen maksakakku on muotoiltu täsmälleenaivan kuten tavallinen makea kakkujälkiruoka. Ota tätä varten litteä, mutta halkaisijaltaan leveä lautanen ja laita sen päälle ensimmäinen pannukakku eläimenosista. Se on voideltava runsaasti valkosipuli-majoneesikermalla ja levittää sitten kerros ruskeita vihanneksia. Seuraavaksi sinun on suljettava porkkanat ja sipulit toisella maksapannukakulla ja toistettava voitelumenettely. Nämä toimenpiteet tulee suorittaa, kunnes kaikki kakut, kerma ja täyte ovat loppuneet. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla melko korkea ja suuri kakku. On suositeltavaa päällystää sen pinta kokonaan majoneesilla ja ripotella sitten kauniisti raastetuilla keitetyillä muilla ja levittää tuoreita persiljan lehtiä.

Oikea syöttö taulukkoon

Maksakakun jälkeen (vaihe vaiheelta reseptiporkkanoiden kanssa keskusteltiin yllä) muodostuu täysin, se on asetettava jääkaappiin ja säilytettävä siellä vähintään tunnin ajan. Lisäksi on suositeltavaa peittää tällainen astia tiukasti kannella tai syvällä astialla, muuten kaikki lähellä olevat tuotteet imevät tämän maukkaan ja tyydyttävän tuotteen aromin.

Tunnin kuluttua kakun tulee olla täysin liotettu.valkosipulikermaa, tulee pehmeämmäksi ja mureammaksi. Ennen tarjoilua tällainen ruokalaji on suositeltavaa leikata annoskolmioiksi, laittaa lautasille tai lautasille ja esittää sitten vieraille välittömästi tuoksuvana ja ravitsevana välipalana. Nauti ateriastasi!

Hyödyllisiä tietoja

Maksakakkua ei tarvitse tehdä.porkkana-sipulitäytteellä. Loppujen lopuksi useimmat kotiäidit tekevät tällaisen ruuan vain majoneesilla ja valkosipulilla. Jos tarvitset tyydyttävämmän ja ravitsevamman kakun, voit käyttää täytteenä paitsi paistettuja vihanneksia myös paistettuja sieniä.