Sianlihaa kutsutaan perustellusti kotitekoiseksiherkku. Sen valmistelu on melko yksinkertaista eikä vaadi suuria kustannuksia. Rulla uunissa muuttuu mehukselliseksi, tuoksuvaksi ja rapeaksi mausteiseksi kuoreksi. Se voidaan tarjoilla taulukossa missä tahansa muodossa: kylmä ja kuuma.
Yleensä tarjoillaan kaikenlaisia lihavalssia.kastikkeet, jotka pystyvät lisäämään makuaan edelleen. Yritä keittää rulla sianlihan vatsakalvoa, pidät siitä varmasti. Tämä ruokalaji koristaa juhlallisen pöydän täydellisesti. Yritä valita liha kerroksittain ja mieluiten nuori.
Sianlihan vatsakalvotela
Tarvitsemme: vatsakalvo, viisi suurta valkosipulinkynsiä, laakerinlehti, musta ja punainen pippuri, suola.
Valmistus: Huuhtele sianliha huolellisesti ja hiero se hyvin suolalla. Ihoa ei tarvitse poistaa, se tekee erittäin maukasta kuori.
Leikkuu valkosipuli, levitä se tasaisesti vatsakalvon pinnalle, ripottele sitä runsaasti punaisella ja mustalla pippurilla ja laita lavrushka.
Rullaa sianlihan vatsakierre mahdollisimman tiukasti ja sitoa sen ympärille riittävän vahva köysi.
Nyt otamme suuren pannun, laitamme rullan siihen, täytä se vedellä, suolalla ja anna sen marinoida puolitoista päivää.
Asetetun ajan kuluttua poista vatsakalvo suolavedellä ja kuivaa pyyhkeellä.
Seuraavaksi laitamme telan leivontaholkkiin ja teemme muutama puhkaisu.
Отправляем противень в предварительно разогретую Uuniin ja alenna lämpötila heti minimiin. Täällä rullaamme leivotaan noin kolme tuntia. Sitten otamme pannun uunista. Leikkaamme hihan leivontaan, otamme rullan sianlihan vatsakalvosta, annamme sen jäähtyä hiukan ja lähetämme jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Ruoka on valmis!
Vahvistettu sianliharulla vatsakalvosta
Tarvitsemme: puolitoista kilogrammaa vatsakalvoa, kymmenen valkosipulinkynsiä, pippuria, suolaa, mitä tahansa kasviöljyä.
valmistus:kuoritut valkosipulit kulkevat valkosipulin puristimen läpi. Peseen vatsakalvoni ja hieroin sen hyvin pippurilla, suolalla ja valkosipulilla. Me kierrämme sen erittäin tiukasti rulliksi, sitoumme sen vahvalla langalla ja laitamme leivinpellille voitelemalla sen öljyllä. Paista noin tunti 180 asteessa. Jäähdytä valmis tela, katkaise lanka ja leikkaa paloiksi.
Sianpäärulla
Tarvittavat aineosat: sianlihan pää, viisi valkosipulinkynsiä, pari oksaa rosmariinia, ripaus kuivattua basilikaa, rosmariini ja timjami, pippuri, suola.
valmistus:puhdista sian pää perusteellisesti harjalla, huuhtele ja kuivaa. Otamme terävimmän veitsen ja leikkaamme liha kallasta rasvan kanssa varovasti. Erota kieli ja korvat, puhdista ne hyvin ja huuhtele.
Laitoimme kielen päätä pitkin kohtaan, missä olimmesilmät laittaa lihapaloja. Kaulalihakset leikataan hieman, ripottele kaikki tasaisesti mausteilla ja hiero huolellisesti hienonnetulla valkosipulilla. Käännämme päämme tiukassa rullassa ja sitoa se tiheällä langalla tai langalla. Laitoimme langan rosmariinin oksaa langan alle.
Ota suurin leivin astia,laita siihen leikattuja rasvoja ja lisää mausteita. Laita rulla rasvan päälle, peitä päällä foliokappaleella ja laita kuumaan uuniin. Leipomme noin kolme tuntia, kaatamalla satunnaisesti leivinpellille sulanut rasva pannulle.
Ennen kuin otat rullan pois, poista folio ja jätä se uuniin vielä muutamaksi minuutiksi, kunnes ilmestyy kultainen kuori. Tämän jälkeen astia jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin. kahdeksan tuntia.
Sianlihan rulla
Tarvittavat tuotteet: sianlihan nahat, joukko vihreitä, pippuria, suolaa.
Valmistus: Pane potti vettä suurelle tulelle. Otamme nahat ilman harjaksia, huuhtelemme hyvin ja laitamme ne pannulle, jossa on keitettyä vettä. Keitä puolitoista tuntia. Mutta älä vain sulattaa niitä.
Me asetamme valmiit nahat pöydälle, ripottelesuola, pippuri ja hienonnettu yrtit. Muutamme niistä rullan. Kääri se tarttuvaan kalvoon ja jätä jääkaappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Jäähdytetty tela on parempi leikata suoraan kalvon kanssa.
Bon ruokahalua!
