Pusaniinirulla on omaperäinen, mutta samallaaika on helppo valmistaa ruokalaji, joka houkuttelee paitsi kotitalouksia, myös kaikkia kutsutut vieraat. On huomattava, että on olemassa useita tapoja luoda tämä lihavälipala. Esittelemme kaksi yksinkertaisinta ja suosituinta reseptiä.
Keittäminen Puzanin rulla uunissa
Harkittu menetelmä telan valmistamiseksiuuni on hyvä siinä mielessä, että pienen tulipalon yli pitkittyneen hiljenemisen vuoksi liha on mehukas ja hellä, ja mausteet ja mausteet antavat sille uskomattoman maun ja aromin.
Tällainen pusaniinirulla voidaan tarjoilla lisukkeena tai makuisana välipalana. Jotta voit valmistaa tämän epätavallisen ruuan itse, sinun tulee valmistaa:
- pusaniini mahdollisimman tuoreena - 1-1,5 kg;
- keskikokoinen suola - harkintansa mukaan;
- jauhettu maustepippuri - maun mukaan;
- keskikokoinen laakerinlehti - 4-6 kpl .;
- valkosipulinkynsi - 4-7 kpl;
- neilikka - 3 kpl;
- tuoksuvia herneitä - 10 kpl;
- kaikki kuivatut yrtit - mieleiseesi mukaan.
Ainesosien valmistelu
Ennen kuin leivät putaaniinirullaa uunissa,päätuotteet tulisi valmistaa. Ensimmäinen vaihe on pestä ja kuivata liha perusteellisesti paperipyyhkeellä. Seuraavaksi se on laitettava pieneen pussiin tai peitettävä yksinkertaisesti kalvolla ja peitettävä sitten hieman, vahingoittamatta vakavasti pusaniinia.
Jos törmäät paksuun kappaleeseenlihaa, sen jälkeen se voidaan leikata pituussuunnassa ja ottaa sitten käyttöön niin, että saat suuren kerroksen, mutta ohut. Muuten, uunissa oleva pusaniinirulla on maukasta ja epätavallista, jos lihalla on iho. Joten jos sinulla on sellainen, sinun ei tarvitse poistaa sitä.
Muodostusprosessi
Pusaniinirulla muodostetaan melko yksinkertaisesti.Kun lihakerros on valmis, on tarpeen maistaa se jauhetulla pippurilla ja suolalla, ja raasta myös hienonnettu valkosipuli. Seuraavaksi puzaniini on asetettava tasaiselle alustalle ja ripotettava sitten kevyesti murenemaan laakerinlehteen. Samoin sinun tulisi käyttää kaikkia haluamiasi mausteita, lihamausteita ja kuivattuja yrttejä. Mitä monipuolisempia tällaiset komponentit ovat, sitä aromaattisempi ja suussa sulavaa telaa tulee olemaan.
Jos halutaan, liha voidaan maustaa pienellä piparjuuriolla tai sinapilla.
Kun olet suorittanut kuvatut toimenpiteet, sinun on rullattava lihakerros tiiviisti rullaan ja sido se sitten vahvalla langalla.
Lämpökäsittely ja tarjoilu
Heti kun valmis pusaniiniateria on valmis,se asetetaan leipopussiin ja lähetetään jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Tänä aikana lihan tulisi olla hyvin kyllästetty mausteilla ja mausteilla.
120 minuutin kuluttua pussissa oleva rulla asetetaan leivinlautaselle tai uunilevylle ja lähetetään sitten esilämmitettyyn uuniin 2 tunniksi (keitetyt lämpötilassa 140 astetta).
Ajan myötä tuli sammutetaan, mutta astia jätetään uuniin vielä 60 minuutiksi. Jäähdytyksen jälkeen tela asetetaan jääkaapissa koko yön, sitten leikataan ja tarjoillaan.
Herkullisen pusaniinirullan valmistus sipulikuorissa
Jos et pidä uunissa leivotusta lihasta, kyseinen ruokalaji voidaan valmistaa tavallisella uunilla. Tätä varten tarvitsemme seuraavat komponentit:
- sianliha (pusaniini) - pala 1,5 kg;
- valkosipulinkynsi - 6 kpl;
- ruokasuola - litraa kohti vettä 100 g;
- maustemauste - makusi mukaan;
- sipulikuori - 5-6 isosta sipulista.
Lihanvalmistus
Kuinka tehdä keitetyt pusaniinirullat? Ensin on valmistettava lihapala. Se pestään perusteellisesti, kuivataan paperipyyhkeillä ja iho leikataan huolellisesti.
Jos halutaan, lihapala voidaan lyödä hiukan kulinaarisella vasaralla.
Rullamuodostus
Tällaisen ruuan muodostamiseksi sinun on varastossa mausteita ja mausteita. Jos et halua saada rullia, jolla on voimakas tuoksu, käytä vain pippuria, suolaa ja valkosipulinkynsiä.
Kun sekoitat kuivia mausteita kulhoon, sinun tulisi huolellisestiraasta kaikki hanhi. Lisäksi lihapalossa on tehtävä useita pieniä viiltoja terävällä veitsellä. Sen jälkeen sinun on asetettava saatuihin reikiin lautaset tai puolikkaat tuoretta valkosipulia.
Kun kaikki valkosipulit on kulutettu, lihakerros rullataan tiukkaksi telaksi. Sen estämiseksi, että se hajoaa, on suositeltavaa sitoa se erittäin tiukasti paksuilla langoilla. Tämän ansiosta tela voi säilyttää alkuperäisen muodonsa myös pitkään uunissa keiton jälkeen.
Lämpökäsittelyprosessi
После формирования мясного полуфабриката следует aloita keittäminen. Laita tätä varten vedellä täytetty astia, laita voimakas tuli ja keitä neste kiehuvaksi. Lisättyä sipulikuoren ja ruokasuolan asttioihin, lihamureke lasketaan varovasti siihen.
Kuumenna neste uudelleen kiehuvaksi, sinun pitäisiaseta lämpötila minimiin. Tässä muodossa sianrullaa keitetään puolitoista tuntia. Tänä aikana lihan tulisi kypsennä hyvin, siitä tulee herkkä ja maukas.
Ota seuraavaksi rulla ulos liemestä, aseta siivilään ja odota täydellistä jäähtymistä. Sen jälkeen se lähetetään jääkaappiin 2-3 tunniksi ja otetaan sitten pois, leikataan ja tarjoillaan.
Jos keitetty lihamureke vaikuttaa sinulle liian yksinkertaiselta,sitten uunissa olevan lämpökäsittelyn jälkeen se voidaan lähettää uuniin (valinnainen). Kun olet pitänyt lihaa noin 20 minuuttia maksimilämpötilassa, saat punaisen ja erittäin maukkaan välipalan.
Hyödyllisiä vinkkejä
Jos kaksi esiteltyä lihavälipalareittien valmistusmenetelmää eivät sovi sinulle, suosittelemme, että teet pusaniinirullan hitaassa liesissä. Voit tehdä tämän käyttämällä leivonta- tai keittotilaa.
