Kuinka usein me kokata hampurilaisia, nämä mehukas, tarjousja herkullisia lihapullia, jotka näyttävät aina niin herkuttelevilta ja hajuisilta. Jokainen venäläinen emäntä epäröimättä alkaa vakuuttaa, että leikkeleet ovat alkuperäinen venäläinen ruokalaji, mikä viittaa siihen, että sekä äiti että isoäiti söivät kymmenen vuotta sitten, mutta tämä ei ole niin. Leikkurit ovat peräisin Ranskasta. Satoja vuosia sitten he valmistivat hyvin alkuperäisellä tavalla. Sian- tai naudanlihoja otettiin, kääntyi paksun jauhelihan kerroksen avulla, jotta saatiin tasaiset kakut ja paistetaan tai paistetaan. Tämä valmistusmenetelmä selittää sen, että "cotelette" ranskaksi tarkoittaa "rib".
Kuitenkin vuotta myöhemmin, veitsi ilmestyi pöydälle jahaarukka, nyt ei tarvita kylkiluuta, josta kaikki voivat helposti napata lihapallon. Niinpä astia muutettiin ja alkoi muistuttaa suosikkiamme moderneja hampareita. Säleikkö tuli Pietariin Venäjälle. Lisäksi ruokia muutettiin, he alkoivat valmistaa kaloja, kalaa, soijapapuja ja jopa perunoita.
Ruoanlaitto herkullisia naudanliha patties
Resepti jauhettujen naudanlihan patties on yksinkertainen, mutta ei pitäisi olettaa, että jauhettu naudanliha voi olla vain naudanlihaa, jauhettu naudanliha hampurilaiset ovat myös maukkaita, mutta ne ovat enemmän kaloreita.
On syytä huomata, että naudanlihan valintasileä, on parasta ostaa pienen karjan lihaa. Toisin sanoen nuori vasikanliha on erinomainen valikoima lihaa ruoanlaittoa varten.
Miksi nuori naudanliha (vasikanliha) on parempi?Syynä tähän on sen paras sulavuus. Vasikka imeytyy 90%, toisin kuin naudanliha, 75% sulavia ja sianlihaa - 65%. Naudalla on runsas proteiinipitoisuus ja paljon vähemmän rasvaa kuin sianliha.
Koostumuksesta ruokia:
Nuori naudanliha - 1 kg,
Sipulit - 2 suurta sipulia,
Valkoiset perunat - 2 kpl (mieluiten nuoret eivätkä haalistuneet, ilman mustia suonia ja vihanneksia, sillä tässä tapauksessa lihapullojen maku on epämiellyttävä)
Lehmänmaito 250 ml,
Valkosipuli 9 pähkinää suuri
Mausteinen sinappi - 1 rkl luistia,
Kananmunat (mieluiten myymälä, kotitekoinen tekee lihapalloja kovemmin)
Puhdistettu kasviöljy, ensimmäisen luokan.
suola,
Pepper.
Aloitimme nuorten vasikan jauhettujen nuorten herkut:
Kaikkein hienoin makkara, mursiperunat,valkosipulia ja sipulia, sekoita ne. Pese vasikan kylmällä juoksevalla vedellä ja anna sen valua. Kosteutta ja veren jäännöksiä ei saa olla. Käännä liha lihamyllyyn 2 kertaa.
Sekoita vihannekset ja jauhe perusteellisesti ja anna seistä.10 minuuttia. Tämän jälkeen voittaa täyte tällä tavalla - ota 1 nyrkki ja heitä kulhoon. Voittaa kaikki täytteet, koska tämän ansiosta leikkaussillasi ei ole kovia osia eikä sula suussa.
Sen jälkeen pyyhi leikkuulauta öljyllä. Tee sämpylöitä ja laita levy.
Kuumenna pannulla ja ripottele kasviöljyllä.Laita lihapullat pannuun ja keitä valmiiksi. Paista kaikki patties ja laita tasainen ruokalaji. Ennen tarjoilua lämmitä paistinpannu 15 minuutin ajan, kaada pisara öljyä siihen, laita sämpylät yhteen, kaada lämpimän veden ja kiehuu kaikki 5-10 minuutin ajan pienimmällä tulella.
Leipäpullojen pieni salaisuus onse, että voin pala voidaan lisätä jokaisen patten sisälle. Paistamisen aikana voin sula ja leipä tulee erittäin mehukas. Tällaiset hampurilaiset ovat mehukkaita, hyvin pehmeitä eivätkä murene. Toinen pieni temppu on tämä: jos täyttö osoittautuu liian paksuiseksi, voit lisätä siihen vettä.
Котлеты из говяжьего фарша отлично сочетаются с perunamuusia, sienikastiketta ja tattari. Myös jauhetut naudanlihapihviot voivat olla erinomainen lisä tuoreiden vihannesten salaattien ja haudutettujen tai paistettujen vihannesten kanssa.
