Salo liittyy perinteisesti Ukrainaan ja UkrainaanUkrainalaiset, sen tärkeimmät rakastajat ja ihailijat. Ja vaikka todellakin Ukrainassa sananlasku ei ole koskaan menettänyt merkitystään: "Pekkari on voimaa!", Tämä tuote on suosittu myös Englannissa nimellä "pekoni", ja vatsakalvo ja varsi voidaan valmistaa täydellisesti Saksassa.
Mutta! Uunissa paistettu pekoni, valkosipulin ja aromaattisten yrttien kanssa, on parasta tehdä niin sanotusti ukrainalaisella aksentilla.
Kuinka paistaa rulla niin, että siitä tulee pehmeä
Leivontaan on otettava ohut kerros lihakerrosta, joka on huuhdeltava perusteellisesti ja kuivattava paperipyyhkeellä ennen kypsentämistä.
Saadaksesi valmiin astian täydellisen pehmeän, kerros voidaan hieman lyödä pois ja sitten rullata.
Rulla on rullattava mahdollisimman tiukasti, sitten uunissa paistettu pekoni saa ainutlaatuisen arkuuden ja maun.
Käärimällä sardia kalvoon on tarpeen ottaa riittävä määrä sitä - jotta riittää "kääriä" se kahteen kerrokseen, eikä paistamisen aikana muodostunut rasva poistunut "kotelosta".
Sinun on kypsennettävä tämä ruokalaji enintään 100 ° C: n lämpötilassa0pitää pekoni mehukas.
Yrityksessä, jossa on valkosipulia
Valkosipuli maistuu katkeralta ja tuoksuu voimakkaalta, sipuli myös ... Tämätotuus, johon haluat sulkea silmäsi, kun tulevaisuudessa on mahdollisuus ja suuri halu leikata pala pehmeää lumivalkoista sardia kolmikerroksisella lihalla.
Lisäksi on olemassa tapoja päästä eroonepämiellyttävä haju: pekoni, joka on paistettu kalvossa valkosipulilla, näyttää paitsi herkulliselta myös tuoksuu hämmästyttävältä. Valkosipuli, joka on alistunut lämpökäsittelylle, menettää terävyytensä, maunsa ja hajunsa, muuttuu aromaattiseksi ja saa eräänlaisen hienostuneisuuden.
Mutta on myös reseptimuutos nimenomaanvalkosipulin ystäville: pekonin ruskistamisen aikana sinun on leikattava 2-3 valkosipulinkynsiä ohuiksi viipaleiksi, täytettävä valmis rulla niiden kanssa ja jätettävä se "ulottumaan" uuniin - jotta mahdollisuus kyllästyä valkosipulin aromi.
Reseptit lomille ja arkipäiville
Paistettu pekoni näyttää hyvältä uunissa ja sulaa hyvin nopeasti suussa. Siksi tämän ruokalajin resepti on suosittu sekä juhlajuhlissa että jokapäiväisessä ruokavaliossa.
Antaa paistettu sardi kevyt kosketussavustettu, rulla asetetaan kypsennyksen ja jäähdytyksen jälkeen jonkin aikaa jääkaappiin: jäähdytetty astia on helpompi leikata ja sen maku paranee.
Paistettua pekonia on tietysti enemmän kuin yksi resepti. Alla oleva näyte sisältää mielenkiintoisimmat ja yksinkertaisimmat.
Paistettu pekonirulla kalvossa
Ruoanlaittoon tarvitaan ohuin pekoni, joka löytyy vain (on helpompi kääriä) - 0,5-1 kg.
Ja myös: pää valkosipulia, puoli tl suolaa, jauhettua pippuria, tilliä, kaksi laakerinlehteä, mausteita.
Suolaa puhdas kuiva sardi ja mausta mausteilla kaikilta puolilta, hiero valkosipulilla (jos se on paksua, täytä se), murskaa laakerinlehdet ja ripottele ne kerrokselle.
Sitten sinun tulisi kiertää kerros telalla, sitoa se tiukasti ja kääri se folioon.
Paista noin tunnin ajan 150 ° C: ssa0.
Kalvossa paistettu laardi - yksi vaatimattomimmista ja herkullisimmista ruokia, jotka eivät häpeä koristella juhlapöytää.
"Kielet"
Tässä reseptissä on kaksi tärkeintä ja suosittua ainesosaa: valitut perunat ja pekoni. Uunissa paistettua pekonia on saatavana useina muunnelmina, ja tämä on yksi suosituimmista.
Keskikokoisissa perunoissa tarvitsettee leikkauksia keskellä, mutta ei kokonaan. Laita pala pekonia muodostuneisiin halkeamiin (kypsennyksen jälkeen se näyttää kieleltä muistuttavalta), hienonnettua valkosipulia ja mausteita maun mukaan.
Paista 30-40 minuuttia perunoiden koosta riippuen.
"Kielet" ovat erinomainen ruokalaji lasten pöydälle. Lapset syövät mielellään niin mielenkiintoista pekonia.
