Nauri vihanneskasvina, joka tunnetaan muista ajoistaajat. Se voidaan keittää kymmenillä eri tavoilla, jolloin saadaan maukkaita ja terveellisiä ruokia. Naisten valmistukseen on kymmeniä reseptejä, ja tämä artikkeli esittelee sinulle joitain niistä.
Hieman historiaa
Naurisreseptit olivat meille tuttujaesivanhemmat ikimuistoisista ajoista lähtien. Muinaisina aikoina tämä vihannes oli usein vieras venäläisten pöydällä. Kaikki tietävät fraseologisen yksikön "yksinkertaisempi kuin höyrytetty nauris", mikä osoittaa sen toistuvan käytön. Perinteisesti nauriit kypsennettiin suljetussa astiassa, venäläisessä uunissa omassa mehussaan. Vasta XIX vuosisadan 50-luvulta. se alkoi vähitellen korvata venäläisten ruokavaliosta perunoilla.
Ruoanlaitossa
Nauriit syödään raakana.Se paistetaan, haudutetaan, keitetään, suolataan, kuivataan ja suolataan. Juurekset ja nuoret naurislehdet laitetaan salaatteihin. Siitä valmistetaan keittoja ja kastikkeita, ja naurismehua sisältyy usein vitamiinikasviscocktaileja. Lisäksi nimetystä juureksesta valmistetaan koristeet liharuokiin. Erityisen maukasta on naurissose, joka oikein valmistettuna ei ole millään tavalla huonompi kuin perunasose.
Tällä vihanneksella on erikoinen kirkas maku,siksi ei tarvitse kuumia mausteita ja mausteita. Nauris sopii hyvin kasviöljyn, kerman, juuston, smetanan, porkkanoiden, hunajan, sitruunamehun, omenoiden ja puutarhayrttien kanssa.
Naurisreseptejä löytyy keittiöistäeri maista maailmassa. Erityisesti ranskalaiset muhentavat sitä nuoren karitsan sekä sipulien ja porkkanoiden kanssa. Toinen suosittu ruokalaji, jota tarjoillaan juhlapöydällä joillakin tämän maan alueilla, ovat hunajalla ja nauriilla paistetut ankanrintafileet.
Turkissa jogurttipata valmistetaan naurisista, kun taas korealaiset, kiinalaiset ja japanilaiset pitävät marinoidusta nauriista. Lisäksi Kiinassa nämä juurekset leikataan viipaleiksi, kuivataan ja syödään soijakastikkeen kanssa.
Okroshka: mitä vaaditaan
Valitettavasti monia perinteisiä antiikkiesineitänauris reseptit ovat kadonneet. Nykyään ne kiinnostavat kuitenkin jälleen niitä, jotka haluavat monipuolistaa perheensä ruokalistaa terveellisillä annoksilla. Esimerkiksi kesällä okroshka voi olla erinomainen valinta.
Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 1 litra mitä tahansa kvassia, joka sopii okroshkan valmistukseen;
- 3 tuoretta kurkkua;
- 3 nuorta perunaa;
- 2 keskikokoista naurista;
- 2 kananmunaa;
- muutama vihreän sipulin höyhen;
- tuore korianteri;
- muutama oksa tuoretta tilliä;
- sokeri ja suola maun mukaan;
- 1 tl hierottu piparjuuri;
- muutama oksa tuoretta basilikaa;
- kaksi mintun oksaa;
- mustapippuri veitsen kärjessä;
- 3 rkl. l. rasvainen smetana.
valmistelu
Ensinnäkin sinun tulee pestä yrtit ja muut vihannekset. Lisäksi tämän nauristen keittämisreseptin mukaan tarvitset:
- Pilko, suola ja muussaa pilkotut kasvikset sormin tai murskaamalla, jotta mehu erottuu.
- Raasta kaksi kurkkua ja leikkaa yksi pieniksi kuutioiksi.
- Kuori ja kuutioi keitetyt perunat.
- Raasta keitetyt ja kuoritut munat.
- Pese nauriit, leikkaa vaurioituneet alueet pois ja kuori ne.
- Mausta vihannekset suolalla ja pippurilla.
- Lisää sokeri.
- Kaada kaikki hyvin jäähdytetyllä kvassilla ja sekoita.
- Lisää smetana ja piparjuuri.
- Kokeile ja lisää suolaa tarvittaessa.
- Peitä kannella ja laita jäähtymään ja hyytymään jääkaappiin.
On suositeltavaa tarjota okroshkaa naurisista lihapiirakkaiden kanssa. Tämä tekee siitä vielä herkullisemman.
Salaatti pähkinöillä
Nauris (katso alta reseptejä keittämiseen kuvilla) voi olla erinomainen pohja terveellisille salaateille.
Tämä edellyttää:
- ½ kg nauriita ja sama määrä pieniä punajuuria;
- 1 rkl. l. balsamiviinietikka;
- nippu kasvissalaattia;
- 200 g mitä tahansa valitsemiasi pähkinöitä (manteleita, hasselpähkinöitä, cashewpähkinöitä, saksanpähkinöitä tai pinjansiemeniä);
- suola ja mausteet;
- 5-6 st. l. auringonkukkaöljy;
- muutama oksa persiljaa;
- 1 hammas. valkosipuli.
Salaatin keittäminen naurisilla ja pähkinöillä
Menettely on seuraava:
- Kuori nauriit.
- Leikkaa kasvis kuutioiksi.
- Se upotetaan kiehuvaan suolaveteen 2-3 minuutiksi.
- Vesi valutetaan pois ja nauriit kuivataan.
- Paistettu 3 rkl. l. öljyä 5 minuuttia.
- Punajuuret pestään huolellisesti harjalla ja keitetään kokonaisina kuoressa kypsiksi (noin 20 minuuttia).
- Jäähdytä, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
- Paista kuorittuja pähkinöitä kuivalla kuumalla pannulla 2 minuuttia ja hienonna veitsellä.
- Hienonna persilja ja valkosipuli ja laita ne pieneen kulhoon.
- Lisää balsamiviinietikka ja jäljellä oleva auringonkukkaöljy.
- Suola, pippuri ja vatkaa haarukalla.
- Salaatinlehdet pestään ja kuivataan, laitetaan lautasille.
- Laita päälle ohuita punajuuriviipaleita.
- Laita salaatin keskelle öljyssä paistettua nauris, kaada kaikki päälle kastike ja ripottele päälle pähkinöitä.
Resepti nauristen kypsentämiseen uunissa
Tätä vihannesta on kypsennetty vuosisatojen ajanvenäläinen liesi. Nykyään se on monissa kodeissa ja kaupunkiasunnoissa korvattu sähkö- tai kaasuuunilla. Voit valmistaa siinä yhtä herkullisia ruokia. Esimerkiksi nauriit voidaan paistaa valkosipulin ja kerman kanssa.
Tätä varten tarvitset:
- 4 naurista;
- 4 valkosipulinkynsiä;
- 2 kuppia juustoraastetta
- 4 rkl. l. voita;
- 100 ml kanalientä;
- 100 ml raskasta kermaa;
- suolaa, yrttejä ja pippuria maun mukaan.
Kuinka keittää nauriita uunissa
Jotta saat tällaisen herkullisen vuoan, tarvitset:
- Kuori ja hienonna valkosipuli.
- Raasta juusto.
- Kuori ja hienonna nauriit.
- Sulata voi paistinpannussa.
- Asettele naurisympyrät yhtenäiseksi kerrokseksi ja ripottele päälle juustoraastetta.
- Kaada joukkoon kerma ja liemi, mausta suolalla ja pippurilla. Kerroksia tulee vaihdella, kunnes valmistetut ainekset loppuvat.
Heti kun pannun sisältö kiehuu, laita se esilämmitettyyn uuniin ja paista 20 minuuttia, kunnes kultainen kuori ilmestyy.
Höyrytetty nauris: resepti
Jotta saat ruoan, joka on ollut usein vieras venäläisten pöydillä vuosisatojen ajan, tarvitset:
- Ota muutama pieni nauris ja kuori ne.
- Laita vihannekset kattilaan tai uunivuokaan.
- Lisää 1-2 rkl. l. vettä.
- Laita kylmään uuniin ja laita lämpötila 180 asteeseen. 50 minuutin kuluttua nauris on valmis.
Sitten vihannekset otetaan uunista, suolataan ja kaadetaan kasviöljyllä ja tarjoillaan sitten erikseen tai lihan tai kanan lisukkeena.
Nauriin voi myös höyryttää kaksoiskattilassa valmiiksi ohuiksi paloiksi leikattuna. Tarjoile kuivattujen yrttien seoksen kanssa (maun mukaan) ja ripottele päälle sinappiöljyä ja hunajaa.
Nauris muhennos
Vain harvat tuntevat tämän vihannesten ruokien vanhat reseptit. Jos haluat yllättää perheesi, valmista herkullinen muhennos. Voit tehdä tämän seuraavasti:
- keitetään 1,5 litraa kylmää vettä;
- lisää suolaa;
- leikkaa kuoritut nauriit (5 kpl) ja sipuli (1 kpl) kuutioiksi;
- kaada vihannekset pannulle;
- kypsennä kypsäksi;
- pari minuuttia ennen muhennoksen ottamista lämmöltä lisää maustepippuri, neilikka, hienonnettu valkosipuli (pari kynttä) ja yrtit (muutama oksa persiljaa ja tilliä).
Nyt tiedät kuinka naurisia voidaan käyttää ruoanlaitossa. Tiedät myös ruoanlaittoreseptejä valokuvilla, joten voit yllättää perheesi alkuperäisillä ruoilla, joilla on epätavallinen maku.
