Kanaliemipohjaiset keitot ovat ainaovat kevyitä ja erittäin maukkaita. Se on ihanteellinen dieetti- ja vähäkalorisiin aterioihin, varsinkin jos sitä ei ole täydennetty pastalla. Voit valmistaa tämän keiton minkä tahansa kauden vihannesten, kuten porkkanoiden, kurpitsan, kesäkurpitsan, sellerin, yrttien tai sienten kanssa. Herkullinen, raikas ja kevyt kesällä. Miellyttävämmän vaihtoehdon saamiseksi voit valmistaa kananliemikuutiokeittoa, joka antaa runsaasti tilaa kulinaarisille kokeiluille.
Mikä liha valita liemeen?
Hyvän ja maukkaan liemen avain on tuoreliha. Mikään ei voita siipikarjan makua, siitä valmistettu keitto on yksinkertaisesti hämmästyttävä, mutta kaikilla ei ole mahdollisuutta ostaa sitä, saati kasvattaa sitä. Siksi ostamme useimmiten siipikarjatiloilla kasvatettuja kauppakanoja. Kun valitset sen markkinoilta tai kaupasta, on parasta antaa etusija tuoreelle, jäähdytetylle, on suositeltavaa ostaa luotettavalta myyjältä. Terveen ja tuoreen linnun lihan tulee olla vaaleanpunaista tai valkoista, iho ohut ja ehjä, eikä pinnalla saa olla limaa. Voit tietysti käyttää pakastettua ruhoa. Tässä tapauksessa se on ensin sulatettava huoneenlämmössä. Pakastettu liha menettää useimmiten koostumuksensa, jääkiteet rikkovat kuidut, ja maku muuttuu tästä, eikä parempaan suuntaan, lisäksi jotkut häikäilemättömät valmistajat pumppaavat tarkoituksellisesti ruhoa vedellä, mikä muuten näkyy paljain silmin, useiden ihon pistosten takia... Tämä johtaa merkittävään painonpudotukseen sulatuksen aikana.
Kypsentää kokonaan vai osissa?
Kanaliemen keittäminen ei ole tämän kanssa ollenkaan vaikeaajopa aloitteleva emäntä voi käsitellä sitä. Mutta on muutamia vivahteita, jotka kannattaa tietää. Paras tapa keittää liemi on kokonainen kana, ei siipiä, rintaa tai selkää. Ruho on ensin huuhdeltava kylmällä vedellä huolellisesti, jotta siihen ei jää verihyytymiä, koska tämä heikentää entisestään läpinäkyvyyttä.
Noin kilogramman painoiselle kanalle tarvitset 5litraa vettä. Liha laitetaan kylmään veteen ja kiehautetaan. Pinnalle muodostunutta vaahtoa ei tarvitse poistaa, koska silloin se laskeutuu joka tapauksessa, ja liemi on suodatettava. Älä myöskään salli voimakasta kiehumista, pinnan tulee vain hieman täristä. Kypsennys kestää keskimäärin tunnin tai enemmän. Vihanneksia ja mausteita voidaan lisätä suunnilleen samaan aikaan. Paras lisäys kanaliemeen on sipuli, porkkana, selleri. On parasta olla leikkaamatta vihanneksia, vaan kypsennä ne kokonaisina ja poista sitten.
Jos haluat saada syvän meripihkan liemen, niin porkkanat ja sipulit (kokonaisina) tulee paistaa kevyesti kullanruskeiksi paistinpannussa ilman öljyä ja käyttää vasta sitten keittoon.
Älä käytä liikaa mausteita.pakkomielteisiä makuja, esimerkiksi voi käyttää mustapippuria, tilliä, persiljaa. Tässä tapauksessa kirkkaat ja pörröiset vihreät voidaan jättää tarjoiluun, ja varret voidaan keittää liemessä. Maustepippuria tai neilikkaa kannattaa välttää, koska ne kumoavat kanan herkän maun.
Kun liha on valmis, liemi poistetaantulesta. Kana poistetaan, annetaan jäähtyä hieman ja jaetaan paloiksi. Liemi suodatetaan huolellisesti - tämä on erinomainen pohja kanakeiton keittämiseen kananmyytillä (tai nyytillä).
Kuinka tehdä keittomyytit?
Nyytit ovat perinteisiä eurooppalaisiakeksintö, erittäin tyydyttäviä jauhotuotteita, suosittuja ei vain keitoissa, vaan myös erillisenä ruokalajina, esimerkiksi lihan lisukkeena. Tšekkiläiset tai ukrainalaiset nyytit ovat heidän suoria sukulaisiaan. Maassamme suosituimpia ovat perunamyytit, jotka ovat erinomainen lisäke kevyeen kasviskeittoon kanaliemen kera. Harkitse useita vaihtoehtoja niiden valmistamiseksi sekä kanan nyytit. Jos kosketat kysymystä siitä, kuinka tehdä nyytit keittoon perunoista tai kanasta, taikinasta, vaihtoehtoja on monia, jokainen kotiäiti valitsee maun mukaan. Joku haluaa käyttää raakoja perunoita, ja joku keitettyjä. Sekä yhdellä että toisella vaihtoehdolla on oikeus olla olemassa. Mutta joka tapauksessa keitto, jossa on nyytit kanaliemessä, osoittautuu erittäin tyydyttäväksi.
Keitetyt perunamyytit
On tarpeen keittää tusina kuorittua suurtaperunat kypsäksi. Valuta ja murskaa vesi soseeksi, anna jäähtyä. Lisää sitten kolme kanankeltuaista, puolitoista lasillista jauhoja, suolaa ja vaivaa homogeeninen taikina. Kääri se kiristeeksi ja leikkaa pieniksi paloiksi - nämä ovat tulevat nyytit, joita on keitettävä suolavedessä 5-10 minuuttia ja lisätään sitten 3-4 palaa lautaselle annoksittain. Keitto, jossa on nyytit kanaliemessä, monipuolistaa lounasmenun täydellisesti ja siitä tulee melkein suosikki.
Raaka peruna nyytit
Toinen vaihtoehto sisältää raaka-aineen käytönperunat. Raasta se tätä varten hienolla raastimella ja purista se pois ylimääräisestä nesteestä. Lisää sitten puoli lasillista kuumaa maitoa, lasillinen jauhoja, yksi muna, suola, pippuri massaan ja vaivaa taikina. Kasta lusikalla muodostetut nyytit varovasti kiehuvaan veteen ja keitä kypsiksi noin 6-7 minuuttia.
Voit monipuolistaa tällaisia nyytit erilaisillatäytteet: sienet, juusto, jauheliha. Vain ensin sinun täytyy keittää kaikki ainekset ja hienontaa tai pilkkoa hienoksi. Keitto perunamyytillä kanaliemessä miellyttää lapsia ja ilahduttaa aikuisia, erittäin runsas ja runsas, täydellinen talvilounaalle.
Kananyytit (nyytit)
Niitä kutsutaan nyytiksi, lihapulliksi, nyytiksi, muttaolemus pysyy ennallaan. Niiden keittämiseen tarvitset broilerin filettä (rinta). Voit erottaa sen koko ruhosta, joka on tarkoitettu liemeen. Liha on muutettava jauhelihaksi, lisää sitten sipuli, mausteet ja yksi muna. Sitten on kaksi mahdollista vaihtoehtoa. Voit muotoilla siitä lihapullia, upottaa ne sitten liemeen ja kypsentää kypsiksi. Tai muotoile nyytit lusikalla ja paista ne uunissa ja laita vasta sitten lautasille valmiin keiton kanssa. Joka tapauksessa nyytien keitto on maultaan erinomainen ja ulkonäöltään alkuperäinen. Vaiheittainen ruoanlaittoresepti auttaa sinua tekemään kaiken oikein ja miellyttämään perhettäsi herkullisella lounaalla. Kukaan ei kieltäydy lisäyksestä!
Kanamyytikeitto: resepti
Aluksi sinun tulee käyttää yksinkertaisintaresepti ja aloita vasta sitten kulinaariset kokeilut. Tässä tapauksessa on parasta poistaa iho, äläkä käytä sitä tarjoilussa. Joten koska kana on jo kypsennetty, nyytit keitetty ja liemi siivilöity, aloitetaan keiton "kokoaminen". Valmis kananruho on jaettava paloiksi ja poistettava liha varovasti luista asettamalla kaikki erilliseen astiaan. Jatkossa se on levitettävä lautasille annoksittain. Keitto, jossa on nyyttejä kanaliemessä, voidaan valmistaa kahdella yksinkertaisimmalla tavalla.
Vaihtoehto yksi: porkkanat ja selleri on jo keitetty liemessä
Raaoista vihanneksista tarvitaan vain perunaa ja sipulia.(vihreä on mahdollista), koska keitetty on jo luopunut kaikesta maustaan, sitä ei enää tarvita. Valmiit porkkanat ja selleri tulee murentaa ja jättää hetkeksi sivuun. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja laita kiehuvaan liemeen, keitä puolikypsiksi, lisää sitten hienonnettu sipuli ja keitä vielä noin viisi minuuttia. Ota keitto pois lämmöltä, lisää porkkanat ja selleri. Sekoita huolellisesti, anna seistä viisi minuuttia ja vasta sitten kaada lautasille, unohtamatta lisätä kananlihaa, nyytit jokaiseen annokseen ja ripottele reilusti yrteillä.
Tämä keitto on hyvä, koska voit lisätä maun mukaan mitä tahansa vihanneksia: paprikaa, kesäkurpitsaa, tomaatteja, kukkakaalia tai ruusukaalia, kurpitsaa.
Vaihtoehto kaksi: jos on vain kanalientä
Ottaen huomioon, että liemi kokonaisesta kanasta tulee ulosnoin neljä litraa, on parasta jakaa se kahteen osaan, varsinkin kun se säilyy täydellisesti jääkaapissa ja seuraavana päivänä voit keittää tuorekeittoa tai tehdä kastikkeen päivälliselle sen perusteella.
Joten tässä tapauksessa kaikki vihannekset (perustuen kahteenlitraa: yksi porkkana, 2-3 perunaa, yksi sipuli, paprika, selleri, kurpitsa voidaan lisätä 200-300 g) on kuorittava ja leikattava kuutioiksi.
Kiehauta seuraavaksi kanaliemi kevyesti,lisää porkkanat ja keitä noin 3-4 minuuttia, laita sitten perunat (kurpitsa), selleri ja keitä, kunnes kasvikset ovat valmiita. Lisää hienonnettu sipuli noin viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Anna keiton seistä lämmöltä ottamisen jälkeen hetki ja tarjoile vasta sitten samalla tavalla kuin ensimmäisessä tapauksessa.
Tee broilerin keitto hitaassa keittimessätai liedellä se on tarpeeksi helppoa, se ei vie paljon aikaa, ja se varmasti miellyttää ja maistuu kotitaloudelle. Taloudellisuus tuotesarjassa, minimikalorit ja maksimaalinen nautinto - loistava yhdistelmä.
