Venäläinen pöytä on aina erotettu sen rikkaudesta.Kaikki ulkomaalaiset panivat merkille, että herkut olivat aina hyvin vaihtelevia ja maukkaita. Kuninkaan pöydässä oli satoja ruokia, erilaisia lihoja, muhennoksia, piirakoita ja juomia. Monet ruokalainat lainattiin muista maista, mutta ne kaikki läpäisivät tiukan valinnan. Kokit valitsivat vain parhaat reseptit, joita parannettiin ajan myötä ja saatiin ihanteellinen tulos. Erityistä huomiota kiinnitettiin ensimmäisiin ruokalajeihin - Venäjällä tämä oli nestemäisten ruokien nimi. Aivan sana "keitto" tuli meille paljon myöhemmin. Perinne ruokailla nestemäisillä ruoilla, jotka on valmistettu lihasta, kalasta, sienestä ja muista liemistä, on säilynyt muinaisista ajoista lähtien. Mikä on suosituin keitto venäläisessä keittiössä? Selvitetään se!
Talonpoikien pöytä. Rikkaat he ovat, sitä onnellisempia he ovat!
Mitä tavalliseen kansaan, talonpoikaannaiset ovat aina valmistaneet ainesosia, joita heillä oli. Koska maataloutta, kalastusta ja karjankasvatusta on aina kehitetty venäläisissä kylissä, tuotetta oli varastossa. Perunat, kaali, kala, vilja ... on mahdotonta määrittää, mikä näistä tuotteista on suosituin.
Keitolla on aina ollut erityinen paikka venäläisessä keittiössä.Se oli merkityksellistä kaikilla juhlapäivillä. Venäläinen keittiö tarjoaa laajan valikoiman ensimmäisen ruokalajin reseptejä. Ennen nestemäisten muhennosten ilmestymistä, joihin olemme tottuneet tänään, Venäjällä tarjoillaan jauhakeittoja, niitä kutsuttiin:
- ruuhkautuminen;
- panimot;
- puhujat;
- salaatteja ja niin edelleen.
Venäläisten keittojen tyypit
Ymmärtääksesi, mikä on suosituin keittoVenäläisessä keittiössä korostetaan tänään niitä ruokia, joita olemme tottuneet katsomaan ruokapöydillä lapsuudesta lähtien. Ensisijaisesti venäläisiä keittoja on seuraavanlaisia:
- Kylmät keitot, kuten okroshka, turi tai botvinia.
- Kevyet muhennokset, kuten perunakeitto.
- Nuudelikeitto, yleensä ne sisältävät myös lihaa tai sieniä.
- Shchi on venäläisten keittojen kuningas.
- Solyanka - keitot, joissa yhdistyvät erityyppiset lihat, keitetyt raskaassa liemessä.
- Kalakeitto, kalakeitto tai kalya.
borssikeitto
Erillinen keittoluokka sisältää erilaisiatyypin borssia. Sen alkuperä on ollut pitkään kiistanalainen. Aiheesta on kaksi mielipidettä. Ensimmäisessä versiossa sanotaan, että borssi keitettiin ensin Kiovan Venäjällä, talonpojat ja jopa kuninkaallisen veren edustajat rakastuivat siihen välittömästi. Catherine II oli yksi veripunaisen keiton faneista, joka kutsui sitä suosikkiruokansa ja tilasi sen usein kokkeille. Puolalaiset, romanialaiset, liettualaiset ja moldovalaiset syyttävät myös klassisen borssin reseptin ulkonäön. Nykyaikaisella venäläisellä pöydällä borssi on ylpeä, mutta punajuurikeittoa ei voida katsoa alkuperäisiksi venäläisiksi ruokiksi.
Kotiäitien mielipide
Monet naiset haluavat saada perheen, olla vaimoja jaäidit. Tätä varten on erittäin tärkeää olla hyvä kotiäiti. Keitto lounaaksi on yksi terveellisen ruokavalion säännöistä, ja jotta kaikki perheenjäsenet voivat noudattaa sitä, sinun on löydettävä hyvä resepti. Kotiäitien mukaan kaalikeitto on suosituin keitto venäläisissä perheissä. Tämä kansallisesti venäläinen ruokalaji on yleensä valmistettu kaalista. Mutta joskus tämä ainesosa korvataan nokkosen tai suolaheinällä. Kuinka keittää tällainen keitto? Klassinen resepti sisältää:
- Lihaliemi.
- Leikatut perunat.
- Leikattu sipuli.
- Raastetut porkkanat.
- Silputtu kaali.
Keitossa olevat vihannekset voidaan laittaa raakana tai haudutettunaöljy. Kun keitto on kiehunut, anna sen kiehua muutaman minuutin ajan. Kaalikeitto tarjoillaan yleensä hapan kerma ja yrtit. Kaalikeiton valmistamiseksi on toinen vaihtoehto - päivittäinen kaalikeitto. Ne on jäähdytettävä ja pidettävä kylmässä paikassa 24 tuntia, vasta sitten.
Kotitekoiset keitot ovatolennainen osa jokaisen venäläisen perheen valikkoa. Joillekin okroshka on suosikkikeitto. Tämä keitto on erittäin kevyt ja valmistetaan yleensä kuumana kautena. Toiset eivät voi kuvitella elämäänsä ilman kavennusta. Tämä keitto on yleensä ihastunut miehiin. Sen etuihin kuuluu se, että ahtaat ne nopeasti ja pysyt täynnä pitkään.
Tai ehkä korva?
Ukha kuuluu myös kansallisiin venäläisiin ruokiin.Hän tuli Venäjälle noin 1100-luvulla, mutta tuolloin lihaa, kanaa tai kalaliemiä sisältävää muhennosta kutsuttiin kalakeittoksi. Ja vasta 1700-luvulle mennessä ihmiset ajattelivat selvästi, että kalakeiton tulisi sisältää kalaa ja keittää sen liemessä. Nykyään kalakeiton valmistustekniikka on muuttunut paljon. He rakastavat kokata wuhua tulessa, uskotaan, että tämä menetelmä on herkullisin. Tästä huolimatta kotitekoinen kalakeitto on myös suosittu. Kalan tulee olla tuoretta, parhaimmillaan käyttää kahta tyyppiä kerralla. Tämä voi olla ahven, hauki, kuha, ristikkokarppi, karppi ja muut lajit. Burbot, monni tai ide lisätään valkoiseen korvaan. Musta kalakeitto valmistetaan belugasta, nelmasta tai lohesta. On myös kolminkertainen korva, tässä yhtä kalalajia käytetään vain liemen valmistamiseen. Ruokien valinta on myös tärkeää: kalakeiton valmistamiseen on käytettävä valurautaa tai alumiinia.
Mitä lapset pitävät?
Mikä on suosituin keitto venäläisessä keittiössä?Vastaus tähän kysymykseen ei ole helppoa. Ei ole helppoa pakottaa lasta syömään esimerkiksi kaalikeittoa. Mutta lapset rakastavat nuudelikeittoa lounaaksi. Se keitetään yleensä kana- tai sieniliemessä. Tuloksena on kevyt maukas keitto, josta kaikki kapriisit lapset iloitsevat.
Hyvät emännät, jos ette ole vielä päättäneet,miten keittää keittoa tänään, kysy vain neuvoja kotitalouksiltasi. He tietävät tarkalleen, mikä on suosituin keitto venäläisessä keittiössä! Onnea keittiössä ja perhe-asioissa.
