Рецепт вак-беляшей знает далеко не каждая kotiäiti. Loppujen lopuksi tällaiset leipotut piirakat, perunat ja liha ovat kansallisten ruokia baškiiriruokaa. On syytä huomata, että niiden valmistusmenetelmä on melkein identtinen tavanomaisen kananvalmistustavan kanssa.
Tarvittavat ainesosat:
- paksu smetana (20%) - 1 purkki;
- kermamargariini - 200 g;
- kefiiri 2% - 1 kuppi;
- tuore kananmuna - 2 kpl .;
- ruokasuola - 3 ripausta;
- vehnäjauhot - kaada pohjan tiheyteen;
- ruokasooda - 2/3 jälkiruokalusikasta;
- rakeistettu sokeri - 5 g.
Pohjan valmistusprosessi
Wakelash-resepti sisältäävain meijeritön hiiva taikina. Valmistamista varten paksu smetana (mieluiten kotitekoinen) tulisi laittaa kulhoon ja lyödä huolellisesti vispilä munien, lasillisen kefirin, pehmennetyn kermamargariinin, natriumkloridin, ruokasoodan ja sokerin kanssa. Sen jälkeen nestemäiseen massaan tulee laittaa riittävä määrä vehnäjauhoja ja vaivaa paksu taikina, joka tarttuu hyvin käsistä. On suositeltavaa pakata saatu pohja hetkeksi muovipussiin.
Mehukas ja pehmeä wak-belyash: täyttöresepti
Tarvittavat ainesosat:
- nuoret perunamukulat - 4-7 kpl;
- rasvainen tuore vasikanliha - 350 g;
- pienet sipulit - 3 kpl;
- tilli ja persilja (kuivattu) - 1 tl kutakin;
- purjo - 8-10 ampujaa;
- keskihionnan ruokasuola - oman harkintansa mukaan;
- paprika (punainen) pippuri - muutama ripaus.
Täyttöprosessi
Rokoteresepti suosittelee käyttöä vartenTäytteet ovat vain rasvaista ja tuoretta vasikan lihaa. Se on pestävä, leikattava kaikki kovat kalvot, leikattu paloiksi ja hienonnettava sipulien kanssa lihajauheessa. Tämän jälkeen huuhtele ja kuori perunan mukulat ja leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi (0,5–0,5 senttimetriä). Lisäksi valmistetut komponentit tulisi sekoittaa yhteen maljaan, maustetaan punaisella maustepippurilla, hienonnetulla purjokerralla, natriumkloridilla, kuivatulla tillillä ja persiljalla.
Muodostetaan astia
Wak-valkoiset on erittäin helppoa ja nopeaa valmistaa.Tätä varten on puristettava pala valmistetusta taikinasta, rullattava se ympyrään, siroteltu vehnäjauhoilla, asetettava keskelle 1 täysi suuri lusikka täytettä ja suljeta se puristamalla reunat ja jättämällä pieni reikä yläosaan. Samoin muodostetaan kaikki muut palamat.
Kun ne ovat muodostaneet kaikki pyöreät piirakat, heidän pitäisiaseta arkin päälle (se on voideltava kasviöljyllä) ja laita uuniin 50-60 minuutiksi. Tänä aikana täyte paistetaan kokonaan ja taikina on pehmeää ja ruusuista.
Kuinka oikein palvella pöytää
Kuten näette, Bakelin resepti ei sisällävaikeapääsyisiä ainesosia ja tarjoaa helpon ja nopean piirakoiden valmistuksen. Kun ne on paistettu uunissa, ne olisi otettava ulos, asetettava syvälle levylle ja esitettävä pöydälle kuumana yhdessä makean teen kanssa. Tällaiselle ruoalle on myös suositeltavaa tarjoilla smetana ja mausteinen tomaattipasta.
