Juhlapöydälle suurella määrällävieraiden on vain kypsennettävä juhlallinen hanhi. Valtavasta määrästä tälle linnulle omistettuja reseptejä voit valita suosituimpia. Esimerkiksi hanhi kalvossa olevassa uunissa tyydyttää täydellisesti kaikkein kirjavimman yleisön maut. Ja jos koristelet sitä myös, tulos on yksinkertaisesti upea.
Joten tämä ruokalaji vaatii seuraavat ainesosat:
- hanhen ruhon on oltava vähintään kaksi kilogrammaa;
- mausteille - suola, jauhettu mustapippuri, paprika, valkosipuli;
- täytettä varten - yksi omena, viisikymmentä grammaa luumuja ja kuivattuja aprikooseja, yksi appelsiini, pähkinät (kaikki) viisikymmentä grammaa;
- koristeluun - appelsiinit, omenat, vihreät.
Huuhtele ensin hanhi hyvin ja kevyestikuiva. Sitten koko ruho on hierottava mausteilla sekä sisä- että ulkopuolelta. Pilko valkosipuli valkosipulilla ja hiero hanhi valkosipulilla vain sisältäpäin.
Nyt sinun on kiinnitettävä huomiota täytteeseen. Puhdas omena (mieluiten Antonovka), leikattu ei liian suuriksi paloiksi, muista muistaa poistaa ydin.
Poista kuori appelsiinista ja pilko se myöskappaletta. Kuivatut aprikoosit ja luumut eivät tarvitse pilkkomista, joten riittää, että ne huuhdellaan ja kuivataan. Sitten sinun täytyy sekoittaa täyte keskenään, lisätä pähkinöitä tähän ja laittaa kaikki tämä hanhen sisälle.
Sulje reikä hammastikulla, hanelanka ei välttämättä siedä sitä.
Rasvaa ruho päältä auringonkukkaöljyllä (ihon kimmoisuus) ja aseta se leivinpaperille peittämällä se kalvolla. Järjestä suuriksi viipaleiksi leikatut omenat hanhen lähelle. Pakkaa kaikki tiiviisti folioon ja laita uuniin kahdeksi tai kolmeksi tunniksi (uunissa oleva aika riippuu linnun koosta). Puolen tunnin välein hanhi on kasteltava rasvalla, joka vapautui kypsennyksen aikana.
20 minuuttia ennen ruoanlaittoa tarvitset kalvoaavaa, kaada rasva ruhon päälle uudelleen ja ruskea uunissa. Hanhi tulisi tarjoilla pitkänomaisella suurella lautasella, laittamalla omenat sen ympärille, koristamalla oranssilla ympyröillä ja yrtteillä.
Hanen uunissa oleva hanhi on myös erittäin suosittu. Tietysti holkin on kyettävä poimimaan iso tai hanhi.
Käsittele puhdas hanhen ruho mausteilla (maun mukaan)emäntä), täytä omenoita, poista siemenet ja appelsiiniviipaleet. Ompele reikä tiukemmilla langoilla. Laita sitten ruho leivinpaperille. Joten hanhi on uunissa, korkean lämpötilan vaikutuksesta linnusta vapautunut rasva kerääntyy nyt holkkiin. Noin kolmen tunnin kuluttua sinun pitäisi jo kokeilla sitä valmiudeksi. Kun hanhi on uunissa, sinun on valmistettava hunajasta ja sinapista koostuva seos (mittasuhteet amatöörille).
Puoli tuntia ennen ruhon poistamista uunista se on voideltava tällä seoksella.
Hanhi uunissa hihassa, rapea ja kultainen kuori - se on erittäin ruokahalua ja herkullista! Jokainen, joka on kokeillut sitä ainakin kerran, ei kiellä itseltään iloa toistaa tätä ruokaa.
Yksi suosituimmuusluokan johtavista paikoista on hanhi uunissa perunoiden kanssa.
Tässä kypsennysprosessissa tarvitset holkin ja seuraavat komponentit:
- keskikokoinen hanhi;
- valkosipuli (maun mukaan);
- jauhettu musta pippuri;
- yksi sitruuna;
- suola;
- mausteet.
Perunoiden, porkkanoiden ja sipulien määrä täytteenä otetaan linnun koon mukaan.
Kuten tavallista, hanhi tulee pestä huolellisesti, kynsiä, hieman kuivata ja ylimääräinen rasva katkaista. Sitten sinun on puristettava mehu sitruunasta ja kaadettava se koko hanhen päälle. Jätä hänet yksin viidentoista minuutiksi.
Hiero sitten hanhi suolalla, johon on sekoitettu pippuria, ja anna seistä vielä tunti. Purista valkosipuli valkosipulin läpi ja peitä koko hanhi sisältä ja ulkoa.
Seuraavaksi sinun on kuorittava perunat ja leikattava nekuutiot. Leikkaa porkkanat nauhoiksi ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Sekoita sitten kaikki valmistetut vihannekset, lisää suola ja mausteet. Tähän lisätään ennen sitä leikattu rasva leikkaamalla se hienoksi.
Nyt voit alkaa täyttää hanhi vihanneksilla.Vatsa on ommeltu tai puukotettu hammastikulla. Täytetty hanhi asetetaan holkkiin ja sitten uuniin. Kypsennysaika vaihtelee kahdesta ja puoleen kolmeen tuntiin. Leivontalämpötilan tulisi olla kaksisataa astetta.
Tämän ajan kuluttua ruhon pitäisiyritä valmis ja poista tarvittaessa uunista ja poista hammastikku. Vihannekset on poistettava hanhesta, asetettava sivuille ja koristeltu kaikella mielikuvituksesi mukaan.
Hanhi uunissa hihassa ja jopa perunoiden ja vihannesten kanssa - se on vain herkullista!
