Vaikuttaa siltä, mitä muuta voit ajatella prosessissatomaattien säilöntä. Mutta olemme löytäneet sinulle erittäin alkuperäisen reseptin herkullisiin valmisteisiin - tomaatteja valkosipulilla talveksi "lumessa". Jo pelkkä nimi kiehtoo. Kuvittele, kuinka yllättyneitä vieraasi ovat, kun kutsut heidät maistamaan tällaista säilyttämisen ihmettä. Ja usko minua, he ovat tyytyväisiä ja jopa kysyvät reseptiä uloskäynnistä.
"Tomaatit lumessa" valkosipulilla talveksi. Vaaditut ainesosat
Haluaisin heti huomauttaa, että tämä resepti onuseita merkittäviä etuja. Ensinnäkin voit ottaa säilömiseen mitä tahansa tomaatteja. Nämä voivat olla meheviä "jättiläisiä" tai pieniä ja maukkaita kirsikkatomaatteja. Jopa supermeheästä naudan sydämestä voidaan valmistaa Tomaatit lumessa valkosipulilla talveksi.
Toiseksi tämän reseptin avulla voit vaihdellamaku. Jos lisäät vähän "lunta", tomaateista tulee selvempi valkosipulin maku. Jos pidät tomaateista makeampia, jätämme valkosipulin symbolisesti (kauneuden vuoksi) ja lisäämme hieman sokeria.
- 550-650 grammaa tomaatteja.
- Sinapinsiemen - puoli teelusikallista.
- Mustapippuri - oman maun mukaan.
- Hienonnettu valkosipuli (hienoksi raastettu) - 2-3 tl kukkulalla.
- 0,5 tl 70 % etikkaa.
- Sokeri - 4 rkl. lusikat (marinadia varten).
- Suola - 1 rkl (marinadille).
Tomaattien valmistusprosessi
Ennen kuin aloitat säilöntäprosessintomaatteja, ne tulee valmistaa kunnolla tätä toimenpidettä varten. Kuten kaikki muutkin, talven valkosipulin "lumen alla" tarkoitetut tomaatit eivät saa räjähtää, kun lisäät kiehuvaa vettä purkkiin. Tämän estämiseksi vihannesten kuoret on muutettava "siiviläksi". Lävistämme hammastikulla tai erittäin ohuella veitsellä varren sijainnista. Tämän reiän ansiosta tomaatin kuori ei halkeile tai halkeile, ja itse vihannekset säilyttävät kauniin ja herkullisen ulkonäkönsä purkissa.
Jos päätät käyttää kirsikkatomaatteja, niinniitä ei saa leikata. Suuremmat hedelmät voidaan leikata kahteen osaan. Älä huolehdi siitä, että kokonaiset tomaatit antavat marinadille väärän värin, yleensä väärän maun tai pilaavat "lumisen" kuvan.
Voidaan valmistella
Se on erittäin tärkeää, kun suljet "Tomaatitlumessa "valkosipulilla talveksi, valmistele lasiastiat kunnolla. Tölkit tulee pestä perusteellisesti (mieluiten ruokasoodalla), vaan myös steriloida hyvin höyryllä. Voit myös steriloida purkit uunissa tai mikroaaltouuni.
Mitä tulee kansiin, niitä on useitavaihtoehtoja. On parempi lämmittää tinakansia kuumassa vedessä noin minuutin ajan. Mutta rautaruuvit eivät pelkää kiehuvaa vettä, koska niiden sisällä ei ole kumielementtejä. Joka tapauksessa emme ole laiskoja ja muista käsitellä (steriloida) kannet.
Ruoanvalmistusprosessi
Joten "Tomaatit lumessa" valkosipulilla talveksiolemme jo valmistaneet kaiken tarvitsemamme: tomaatit pestään ja puhkaistaan, purkit steriloidaan, valkosipuli raastetaan hienoksi, mausteet odottavat jonossa sivussa. Laitoimme tomaatit purkkiin niin, että ne vievät 2/3 tilavuudesta. Täytä ne kiehuvalla vedellä ja anna lämmetä 10-15 minuuttia. Sitten kaadamme veden kattilaan, jossa marinadi valmistetaan kaatamista varten.
marinadi
Lisää veteen tarvittava määrä suolaa jaSahara. Sekoita huolellisesti. Kun marinadi kiehuu, lisää siihen laakerinlehti, pari mustapippuria, sinapinsiemenet, korianteri (valinnainen).
On erittäin tärkeää antaa marinadille aikaa alakerran aasille.suolasedimenttiä. Älä koskaan anna sen joutua purkkeihin. On parempi lisätä aluksi hieman enemmän vettä, jotta voit jättää kaatamisen aikana kattilan pohjalle hieman sakkaa sisältävää marinadia.
Säilykkeet
Laita tomaattipurkkiin lusikallinen hienonnettuavalkosipuli. Täytä marinadilla ja kaada puoli teelusikallista etikkaa juuri ennen purkin sulkemista. Rullaa avaimella ja tinakannet. Käännä purkki ympäri ja jätä se tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Jos aluksi näyttää siltä, että marinadiosoittautui liian mutaiseksi, tiedä, että pelot ovat turhia. Kun valkosipuli lopulta vajoaa purkin pohjalle, marinadi muuttuu läpinäkyväksi, kuin kyynel. Päinvastoin, ravista purkkia saadaksesi tehokkaan annoksen. Valkoisten "lumi" hiutaleiden tuuletin nousee välittömästi ylös ja alkaa punoa jokaista tomaattiviipaletta.
Tomaattiaihioiden plussat ja miinukset
Tomaatti lumessa -reseptit ovat aina keskustelun kohteena.Kauneudesta ja näyttävyydestä sekä tomaattien mausta on monia mielipiteitä. Joku ensi silmäyksellä ottaa valkosipulia homeeksi ja kieltäytyy aluksi edes kokeilemasta aihioita. Mutta kun ihmiset löytävät yllättävän maukkaan marinadin, kun valkosipuli yhtäkkiä osoittautuu ei ällöttäväksi ällöttäväksi, vaan erittäin maukkaaksi aromaattiseksi lisäykseksi tomaateille, niin vieraita ei voida vetää korvista välipalasta, kuten sanotaan.
Epätavallisen ulkonäön ja miellyttävän maun lisäksitalven tomaateilla "lumella", jonka reseptistä keskustelemme tänään, on vielä yksi painava etu. Koska tomaatit valmistetaan erittäin nopeasti (vain yhdellä täytteellä), purkin sisällä olevat tomaatit säilyttävät kaikki ravintoaineet ja vitamiinit. Ja näiden tomaattien tuoksu tulee aidosta - kesästä.
Tämän reseptin valtava bonus on myös setässä ei ole paljon ainesosia. Valmistusprosessia ja tölkkien sterilointia valmiilla tuotteilla ei vaadita. Tämä säästää huomattavasti aikaa ja vaivaa. Jopa kokematon emäntä, joka on vasta aloittamassa vaikeaa kulinaarisen mestaruuden polkuaan, voi selviytyä tällaisesta säilyttämisestä. Hyvää ruokahalua!
