Nuoria juurikkaiden latvoja pidetään välttämättömänäkomponentti monista alkuaan venäläisistä annoksista. Isoisäidiemme käyttivät sitä nokkojen ja muiden yrttien kanssa. Tämän päivän julkaisu sisältää useita mielenkiintoisia reseptejä borssille, jossa on punajuuret.
Arvokkaita vinkkejä
Ennen yläosien käyttöä ne vapautetaan.varret. Lehdet itse lajitellaan, heitetään pilaantuneet yksilöt, kastetaan kylmään veteen, pestään perusteellisesti ja vasta sen jälkeen ne murskataan ja ladataan kattilaan.
Jos aiot keittää borssia useita päiviä, sinun on maustettava se valkosipulilla annoksittain. Jos heität sen suoraan pannuun, se menettää varastoinnin aikana voimakkaan arominsa.
Jos kypsennät borssia sokerijuurikkaalla ja nuorillakaali nykyaikaisissa metallikeraamisissa astioissa, sinun on sammutettava lämpö muutama minuutti aikaisemmin kuin tavallisesti. Muuten vihannekset voivat tulla ylikypsiksi ja liian pehmeiksi.
Tarjoilun osalta tällaista borssia suositellaan kulutettavaksi hapankerman, tuoreiden yrttien ja vehnäjauhoista valmistettujen pehmeiden ruisleipien tai valkosipulin munkkien kanssa.
Lean-vaihtoehto
Tämä ruokavaliokasviborssi, joka on valmistettu nuorista punajuuristayläosat ovat optimaalisia kasvisruokien ja lasten valikoille. Se sisältää paljon arvokkaita vitamiineja ja mineraaleja, joten se osoittautuu paitsi maukkaaksi myös yllättävän hyödylliseksi. Sen valmistamiseen tarvitset:
- 4 pientä punajuurta.
- Keskimääräinen porkkana.
- 3 perunaa.
- Keskipitkä sipuli.
- Tilli, persilja, laakerinlehti ja suola.
Käytännön osa
Lataa varovasti kattilaan kiehuvaa vettäpestyt perunat ja hienonnetut punajuuret. Kahdeksan minuutin kuluttua liotetut ja hienonnetut topit lisätään sinne. Melkein välittömästi paistetut sipulit ja porkkanat asetetaan kiehuvaan kasviliemeen ja keitetään matalalla lämmöllä kypsentämiseen.
Viisi minuuttia ennen prosessin päättymistä pannullesuolaa, laakerinlehtiä ja aromaattisia yrttejä lisätään punajuuriborssiin. Se tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä, valmiiksi maustetulla kermalla ja tuoreilla yrtteillä.
Paprikan resepti
Tämä ruokalaji valmistetaan kanaliemessälisäämällä paljon vihanneksia. Siksi se voi hyvinkin väittää olevansa dieettinen. Kevyen ja aromaattisen punajuurikatteen valmistamiseen tarvitaan seuraavat tuotteet:
- Punta kanaa.
- 400 grammaa juurikkaiden päällisiä.
- Suuri peruna.
- 300 grammaa valkoista kaalia.
- Suuri sipuli.
- Keskimääräinen porkkana.
- Kypsä tomaatti.
- Makea paprika.
- 6 valkosipulinkynttä.
- ½ kuumaa pippuria.
- Laakerinlehdet, suola ja kasviöljy.
Mistä aloittaa?Ennen kuin keität borshia sokerijuurikkaalla, sinun on valmistettava liemi. Tätä varten pesty kana kaadetaan kylmällä vedellä, lähetetään liesi ja keitetään minimaalisella lämmöllä. Valmis liha poistetaan pannusta ja pestään ja hienonnetut päällykset ladataan sen tilalle. Lähes välittömästi perunakiilat, hienonnettu kaali ja suola lähetetään sinne. Kaikki tämä keitetään pienimmällä lämmöllä muutaman minuutin ajan.
Hieman ennen keittämisen loppua kattilassatulevan borssin kanssa lisää kastike, joka koostuu ruskistuneista sipulista, porkkanoista, tomaateista, paprikasta ja kuumasta paprikasta. Muutama minuutti ennen ruoanlaittoa laita laakerinlehti ja valkosipuli kattilaan. Valmiita ruokalajeja vaaditaan kannen alla neljännes tunnin ajan, kaadetaan annoslevyihin ja maustetaan kermalla.
Säilykepavut vaihtoehto
Esitämme tuomiollesi toisen mielenkiintoisenresepti kevyelle boršille nuorista punajuurista. Se eroaa hieman edellisistä vaihtoehdoista. Siksi, ennen kuin menet uuniin, tarkista, onko sinulla:
- Kana rinta.
- Nippu suolaa.
- 4 nuorta punajuurta.
- 6 perunaa.
- Tl sokeria.
- Tölkki purkitettuja papuja.
- Suola, basilika ja tilli.
Kolme litraa kiehuvaa täynnä olevaan kattilaanvedellä, laita pesty kananrinta varovasti ja kiehauta miedoksi. Sitten se poistetaan liemestä, vapautetaan luista, leikataan palasiksi ja palautetaan takaisin. Siihen lisätään myös paistettuja hienonnettuja punajuuria ja perunanpaloja. 6 minuutin kuluttua hienonnettu suolaheinä, hienonnetut päällykset, tuore basilika ja purkitetut pavut, joista kaikki mehut on aiemmin tyhjennetty, laitetaan kuplivaan liemeen. Kaikki tämä saatetaan valmiuteen, vaaditaan kannen alle ja tarjoillaan hapan kerma.
Keitto vihreillä herneillä
Seuraava resepti borssille, jossa on punajuuretainutlaatuinen siinä mielessä, että siihen liittyy ei aivan tavanomaisten ainesosien käyttö. Kaikki ne täydentävät ja korostavat täydellisesti toistensa makua. Jos haluat ruokkia kotitalouttasi epätavallisella illallisella, sinun on otettava:
- 700 grammaa naudanlihaa.
- 2 nuorta punajuurta.
- 1/3 haarukka valkoista kaalia.
- 5 keskimääräistä perunaa.
- Keskimääräinen porkkana.
- Lasillinen kuorittuja vihreitä herneitä.
- 3 tomaattia.
- ½ tl sokeria.
- Pari sipulia.
- 3 valkosipulinkynsiä.
- Suuri lusikallinen 9% etikkaa ja tomaattipastaa.
- Suola, laakerinlehdet, kasviöljy, mausteet ja yrtit.
Toiminta-algoritmi
Aloita borssin keittäminen sokerijuurikkaallatarvetta keittoliemestä. Tätä varten pesty naudanliha kaadetaan kylmällä vedellä ja lähetetään liesi. Heti kun neste kiehuu, syntynyt vaahto poistetaan siitä varovasti ja jätetään kiehumaan pienimmän tulen yli. Täysin kypsennetty liha poistetaan varovasti pannusta, leikataan annoksiksi ja palautetaan liemeen yhdessä isojen perunapalojen kanssa.
Nyt on vihannesten vuoro.Ne pestään, kuoritaan ja murskataan tarvittaessa. Pieni kasvirasva kaadetaan esilämmitettyyn pannuun ja siinä paistetaan hienonnettua sipulia. Heti kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää siihen raastettua porkkanaa ja sekoita. Muutaman minuutin kuluttua hienonnetut tomaatit ja tomaattipasta lähetetään paistamiseen. Jonkin ajan kuluttua sokerilla ripotellut raastetut punajuuret levitetään samalle paistinpannulle. Kaikki tämä peitetään kannella ja haudutetaan seitsemän minuuttia.
Sillä välin voit palata liemeen.Silputtu kaali heitetään siihen. Kymmenen minuuttia myöhemmin vihreitä herneitä ja hienonnettuja kaatoja kaadetaan sinne. Viimeisessä vaiheessa käytännössä kypsennetty borssi maustetaan paistetulla ja hienonnetulla valkosipulilla, suolataan ja saatetaan täydelliseen valmiuteen. Ennen tarjoilua ruokapöydälle, kannen alle infusoidaan kuumaa tuoretta punajuurikatetta sisältävää borssia. Sitten se kaadetaan levyihin, sirotellaan yrtteillä ja maustetaan kotitekoisella hapankerma.
