Punajuuri on yksinkertaistettu versio borssista.Tämä keitto on erittäin hyödyllinen ruoansulatuskanavalle. Se sisältyy usein päiväkotien ruokalistaan. Punajuurta voidaan valmistaa monella tapaa, tässä on joitain niistä.
Punajuuren keittämisen yleiset periaatteet
Kuinka valmistaa punajuurta kuten päiväkodeissa?Se keitetään vedessä, lihaliemessä tai punajuuriliemessä. Jos keitetään lapsille, on parasta käyttää kananrintaa tai vähärasvaista naudanlihaa liemessä. Keitetyn makkaran lisääminen tekee mausta erityisen.
Usein punajuuriin lisätään keitetyt munat, jotka on leikattu kahtia. Punajuuriin lisätään vihreitä ennen valmiita, ja tämä voidaan tehdä myös tarjoilun yhteydessä. Keitto tarjoillaan kuumana pienen hapan kerma kanssa.
Klassinen punajuuri hapankermalla
Kuinka keittää tällainen punajuuri, jota yleensä tarjoillaan kotona?
Vaaditut tuotteet:
- Punajuuri.
- Kolme perunaa.
- Lihaliemi tai vesi - puolitoista litraa.
- Pieni sipuli.
- Auringonkukkaöljy.
- Smetana.
- Keskipitkät porkkanat.
Punajuuren kypsennysprosessi:
- Huuhtele punajuuret. Keitä kunnes se on herkkä runsaalla vedellä, jäähdytä sitten, kuori ja leikkaa.
- Paista sipulit, leikattu puolirenkaiksi ja porkkanat, kunnes vihannekset ovat pehmenneet.
- Lisää perunat ja ylikypsät vihannekset ja keitä noin 10 minuuttia.
- Kasta punajuuret ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Suolaa punajuuri viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Lisää sitten smetanaa ja kiehauta.
Punajuurta kanaliemessä tomaatin kanssa
Tämä on yksi vaihtoehdoista, miten voit valmistaa punajuurta kanalla.
Ruoanlaittoon tarvittavat ainesosat:
- 350 gr. jäähdytetty kanafilee.
- 400 gr. keitetyt punajuuret.
- Pieni sipuli.
- 450 gr. perunat.
- 40 gr. smetanaa.
- Lusikallinen tomaattia.
- Puolitoista rkl voita.
- Litraa vettä.
- Porkkanat.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Leikkaa keitetyt, jäähdytetyt ja kuoritut punajuuret pieniksi paloiksi.
- Huuhtele filee ja aseta kattilaan vedellä, kiehauta. Poista kalkki ja jatka keittämistä keskilämmöllä 30 minuutin ajan.
- Poista kana pannulta ja laita aiemmin paloiksi leikatut perunat.
- Perunoiden keittämisen aikana voit tehdävihannesten kastikkeen keittäminen. Paista sipulit ja porkkanat kuumennetussa öljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää sitten tomaatti, pieni liemi ja hauduta viidentoista minuutin ajan.
- Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää vihannesten paista ja hienonnettu kanafilee.
- Suolaa ja lisää hapankermaa viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Punajuuri hitaassa liesi
Tässä kappaleessa kerromme jälleen kerran, miten punajuurta kypsennetään, resepti vaiheittain, mutta resepti on erilainen, koska käytetään monikeittoa.
Vaaditut tuotteet:
- Kaksi litraa lihaliemiä, jotka on valmistettu etukäteen.
- Neljä keitettyä punajuurta.
- Kaksi sipulia.
- Neljä perunaa.
- Porkkana.
- Puolesta sitruunasta puristettu mehu.
- Valkosipuli.
- Rkl sokeria.
- Kolme ruokalusikallista kasviöljyä.
- Smetana.
- Jotkut hienonnettua vihreää.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Pilko kuoritut punajuuret, raasta massa.
- Aseta monitoimikeitin paistamistilaan. Kaada öljy kulhoon ja paista sipuli, lisää sitten porkkanat ja keitä kunnes ne ovat pehmenneet.
- Leikkaa perunat, lisää vihanneksiin ja kaada liemi seoksen päälle.
- Suolaa keitto 20 minuutin kuluttua, makeuta se, lisää sitruunamehu ja punajuuret.
- Lisää lopussa punajuurta kolme valkosipulinkynttä, lisää yrttejä ja jätä infuusioksi kymmeneksi minuutiksi.
Punajuuren liha munilla
Kuinka valmistaa lihajuurikas munilla? Tämä resepti on myös yksi suosituimmista, koska munia käytetään hyvin usein venäläisissä kansanruokissa.
Vaaditut tuotteet:
- 300 g naudanlihaa.
- 250 g punajuurta.
- Puolet sipulia.
- Pieni porkkana.
- Kaksi rkl puhdistettua öljyä.
- Tilli.
- Kaksi keitettyä munaa.
On syytä selvittää, miten punajuurta kypsennetään lihaliemessä, seuraavissa ohjeissa näytämme sinulle ruoanlaittoprosessin vaiheittain:
- Huuhtele naudanliha, leikkaa pieniksi paloiksi jalaittaa kokki. Keitä keittämisen jälkeen vielä kymmenen minuuttia ja tyhjennä liemi. Kaada puhdasta vettä kattilaan ja keitä siinä liha neljäkymmentä minuuttia.
- Leikkaa punajuuret, porkkanat, perunat ja sipulit pieniksi paloiksi.
- Paista punajuuria kaksi minuuttia, peitä sitten ja hauduta vielä 20 minuuttia. Jos oma mehu ei riitä, voit lisätä pienen liemen.
- Seuraavaksi sinun on lisättävä porkkanoita ja sipulia, paista muutama minuutti, sitten peitä ja hauduta vielä kymmenen minuuttia.
- Lisää keitettyyn liemeen perunoita ja 20 minuuttia myöhemmin loput vihanneksista. Mausta suolalla, lisää hienonnetut munat ja keitä, kunnes perunat ovat täysin pehmenneet.
- Ennen tarjoilua keitto on maustettava smetalla ja yrtteillä.
Laiha punajuuri etikalla
Kuinka valmistaa punajuurta ilman lihaa? Erittäin yksinkertainen.
Vaaditut tuotteet:
- Punajuuret - viisi kappaletta.
- Kaksi perunaa.
- Kaksi teelusikallista etikkaa.
- Porkkanat.
- Puolet sipulia.
- 2 rkl. l. puhdistettu öljy.
- Rafinoitu sokeri.
- Vihreät.
- Keitetty kananmuna.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Keitä punajuuret, anna niiden jäähtyä poistamatta niitä liemestä.
- Raasta ja lisää etikkaan. Anna sen hautua vähän.
- Kiehauta punajuuriliemi kiehuvaksi ja lisää hienonnetut perunat.
- Paista sipulit, lisää raastetut porkkanat ja jätä ne pehmeiksi.
- Kun olet pehmentänyt perunat, lisää siihen punajuuret.
- Kiehauta keitto, mausta suolalla, makeuta, peitä ja anna sen hautua.
- Ennen tarjoilua voit haluttaessa lisätä punajuuriin hienonnettua munaa, smetanaa ja yrttejä. Sinun ei tarvitse tehdä tätä, jos tarvitset tiukasti laihaa versiota.
Punajuurta makkaralla
Tämä resepti on täydellinen niille ihmisillejotka eivät halua tuhlata aikaa lihan keittämiseen. Tarvitset vain korkealaatuisen makkaran, joka sisältää aitoa lihaa, ei soijapapuja, sitten maku on melko rikas ja miellyttävä.
Vaaditut tuotteet:
- 200 g keitettyä makkaraa ilman rasvaa.
- Makeat punajuuret - 1 kg.
- Lihaliemi tai vesi - 1 litra.
- Porkkanat.
- Sipuli.
- 20 g kotitekoista voita.
- Sokeri.
- Puolet tl etikkaa.
- Jauhot.
- Tomaattipasta - 2 rkl.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Pese ja keitä punajuuret, jäähdytä, kuori ja pilko.
- Paista porkkanat ja sipulit voissa, lisää tomaatti ja sekoita. Kuumenna seosta liedellä minuutin ajan.
- Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää siihen vihanneksia ja makkaraa.
- Laimenna kuivassa paistinpannussa kuumennetut jauhot liemellä ja kaada kattilaan.
- Lisää etikka, suola ja makeuta. Kun keitto on kiehunut, keitä vielä 10 minuuttia ja anna seistä.
Hyödyllisiä vinkkejä
Kuten muillakin aloilla, myös tässä on vivahteita, joihin omistaudumme mielellämme:
- Bordeaux-punajuuret sopivat parhaiten, koska niiden väri on rikkaampi ja makeampi.
- Sitruunamehu on hyvä etikan korvike.
- Jotta punajuuri olisi läpinäkyvä, punajuuret on keitettävä aluksi lihan kanssa.
