Kuuma punajuuri resepti lihaa ja vihanneksia

Perheillallinen voidaan monipuolistaa värikkäälläkeitto. Suosittelemme lukemaan reseptin kuumasta punajuuresta lihan kanssa. Jotta tällainen keitto (jopa hitaassa liedessä kääritty) olisi herkkä ja tuoksuva, punajuuret on ensin keitettävä ja vasta sitten raastettava ja paistettava.

Punajuuri: askel askeleelta resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 350-380 g korkealaatuista (nuorta) sianlihaa;
• hyvin keitetyt perunat - 3 kpl .;
• 2–2,5 keskijuurikasta;
• 1 iso porkkana;
• 2 epätäydellistä ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 rkl. lusikallinen etikkaa;
• nuori persilja, tilli;
• 2 rkl. rkl tomaattisoseita tai tahnaa;
• 1 tl sokeria;
• pippuria (1-2 kpl.), suolaa;
• laakerinlehti;
• sipulit - 1 kpl.

valmistelu

Ensimmäisessä vaiheessa kypsennämme lihaa ja valmistamme vihanneksia.

1. Punajuurikeittoa on parempi aloittaalihan jalostus. Valmisteltu kappale on huuhdeltava perusteellisesti, kuivattava paperipyyhkeellä ja leikattava pieniksi annoksiksi. Sianlihaa ei pidä heittää kiehuvaan veteen, vaan liha on kypsennettävä kylmässä vedessä, jotta se ei menetä makua. Jotta punajuuri olisi vähärasvaista, ensimmäinen liemi on tyhjennettävä ja keitto keitettävä toisessa keitetyssä liemessä.
2. Kun liha on kypsennetty, voit turvallisesti luopua vihannesten valmistusprosessista. Raakaperunat ja porkkanat on kuorittava ja leikattava nauhoiksi (porkkanat voidaan raastaa, se on maun asia).
3. Sipuli on kuorittava ja perusteellisestihuuhtele vedellä. Voit leikata sen pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi puolirenkaiksi. Keitetyt punajuuret on myös kuoritettava ja raastettava karkealla raastimella (voidaan leikata uurretulla veitsellä).

Toisessa vaiheessa käsittelemme tankkausta.

1. Jatketaan kuuman punajuuren reseptin kuvaamistaliha, pysähdymme huoltoasemalla. Sen valmistelu tulisi aloittaa sipulilla. Paahdetut punajuuret sipulien seurassa antavat keitolle jäljittelemättömän maun ja värin. Porkkanat tulisi paistaa erikseen. Sitten sinun tulisi heittää tomaattipasta siihen ja antaa sen kiehua.
2. Punajuuret, joissa on sipulia, etikkaa, sokeria ja suolaa, on lisättävä valmiiseen porkkana-seokseen. Sidosta tulisi paistaa noin 2 minuuttia, sitten se laitetaan jäähtymään.

Siirrymme viimeiseen vaiheeseen.

1. Valmistellessasi punajuurta, sinun on poistettava vaahto säännöllisesti liemestä, sianliha tarttuu pitkään. Perunat tulisi heittää sisään sianlihan ollessa pehmeä.
2. 20 minuutin kiehumisen jälkeen, kun perunat voivat ollaon helppo lävistää veitsellä, sinun on kaadettava sidos. Kun punajuuri on kiehunut ensimmäistä kertaa, lisää siihen laakerinlehtiä, yrttejä ja pippuria.

Hitaassa liesi

Punajuurta multikeittimessä pidetään yhtä maukkaana ja samalla erittäin nopeasti valmisteltavana. Voit tehdä sen tarvitsemalla:

• 300 g lihaa;
• 2 punajuurta;
• 1 tomaatti;
• keskikokoinen porkkana ja puoli sipulia
• epätäydellinen teelusikallinen sitruunamehua;
• keskikokoiset perunamukulat - 2-3 kpl;
• keskeneräinen 2-3 rkl. rkl kasviöljyä;
• litra juomavettä;
• suolaa, jauhettua pippuria ja mehukkaita vihreitä maun mukaan.

Harkitse kypsennysprosessia.

1. Kuinka valmistaa punajuurta hitaassa liesi?Sinun on aloitettava lihasta: se tulisi keittää kahdesti (tai kolme kertaa naudanlihalle). Korjatut vihannekset on kuorittava ja hienonnettava (porkkanat ja punajuuret voidaan raastaa).
2. Monikeittosäiliö on voideltava öljyllä ja paistetuilla porkkanoilla ja sipulilla. Sitten sinun on lisättävä hienonnettu tomaatti.
3. Pestyt perunat on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi, minkä jälkeen ne on lisättävä vihannesten kastikkeeseen.
4. Muutaman minuutin vihannesten haudutuksen jälkeen valmis liha ja vesi voidaan lisätä monikeittimeen.
5. Ensimmäisen kiehumisen jälkeen raastettuja punajuuria on lisättävä myös vihanneksiin ja lihaan. Lisää keittoon 5-7 minuuttia ennen keittämistä yrttejä ja sitruunamehua.

Selleri

On myös resepti kuumalle punajuurelleliha ja selleri. Tällaisen keiton maku on niin rikas ja pehmeä, että jopa lapset syövät sitä mielellään. Voit täydentää ensimmäistä ruokalajia puolella keitettyä munaa ja smetanaa.

Punajuuriliemen valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:

• 3-4 kanan reisiä luulla;
• 1 porkkana;
• keskipitkä sipuli;
• 2-3 selleriä;
• 6-7 silmuja kuivaa neilikkaa;
• pippuria ja laakerinlehtiä (maun mukaan).

Tästä tulee upea liemi, jonka perusteella keitto keitetään. Punajuurta varten tarvitset:

• 3-4 kpl. perunat;
• 0,5 kg keitettyjä punajuuria;
• 1 keskipitkä (on parempi ottaa punainen) paprika;
• 3 isoa tomaattia;
• sokeri - 2 tl;
• vihreät.

Punajuuren keittäminen

Ensimmäisessä vaiheessa käsittelemme liemi:

1. Pestyt reidet on kaadettava vedellä ja keitettävä, johon on lisättävä puoliksi leikatut selleri varret ja kokonaiset kuoritut porkkanat.
2. Sipulit on täytettävä neilikoilla ja lähetettävä myös kiehuvaan liemeen. Kun se kiehuu ensimmäistä kertaa, sinun on kerättävä kaikki vaahto siitä ja vähennettävä lämpö minimiin.
3. Sen jälkeen voit jo heittää maustepippuria ja laakerinlehtiä. Selleri-liemen keittäminen kestää 40 minuuttia, poista sitten kaikki vihannekset ja jätä liha kiehumaan.

Toinen vaihe käsittää kastikkeen keittämisen:

1. Bulgarialainen pippuri on pestävä ja kuorittava siemenistä ja leikattava sitten pieniksi kuutioiksi.
2. Pippuri tulisi heittää kuumaan paistinpannuun voin kanssa, ja 5 minuutin paistamisen jälkeen siihen tulisi lisätä tomaatteja, joissa ei ole kuorta (perunamuusin muodossa tomaatit antavat pikanttisen maun).

Siirrymme viimeiseen vaiheeseen:

1. Raastetut juurikkaat lisätään muutaman minuutin tomaatin ja paprikoiden kiehumisen jälkeen. Paistettuaan vihannekset yhdessä muutaman minuutin, ne on kaadettava keittoon.
2. Liha on poistettava liemestä, pilkottu ja heitettävä takaisin perunoiden kanssa.
3. Juurikkaan kiehumisen jälkeen vielä puoli tuntia, siihen kaadetaan sokeria, suolaa ja yrttejä. Laakerinlehti lisätään viimeisenä sointuina. Viimeisen kiehumisen jälkeen voit poistaa sen turvallisesti.

johtopäätös

Tarkastimme reseptiä kuumalle punajuurelle lihalla, eikä yhtä, vaan useita. Toivomme, että pidät joistakin vaihtoehdoista.