Osoittautuu, että manty esitteli meille kansakuntiaKeski-Aasia. Ulkonäöltään ne eivät ole paljon erilaisia kuin nyytit, mutta tämä on vain väärä illuusio. Toisin kuin tavalliset nyytit, tämä ruokalaji höyrytetään. On syytä huomata, että täyteaineena käytetään pääsääntöisesti lampaanlihaa, jolla on pieniksi paloiksi sipulit. Ja on erittäin tärkeää, että se hienonnetaan, eikä vain vieritä lihamyllyn läpi. Jotta manti, jonka reseptit sisältävät paljon vivahteita, voidaan valmistaa oikein, on erittäin tärkeää noudattaa alla annettuja sääntöjä. joten:
- veistettäessä reunoja ei tule kiinnittää käsillä, vaan pullolla tai rullalla, jotta ne osoittautuisivat täysin sinetöityiksi
- höyrytysprosessissa erityisessä manty-cascanissa on ehdottomasti kielletty niiden kiehuminen;
- erilaiset reseptit tämän ruokalajin valmistamiseen edellyttävät kaikenlaisia lisäaineita jauhelihassa (sipulit, tilli, porkkanat jne.) sekä erilaisten kuumien mausteiden lisäämistä;
- on vaihtoehtoja niiden veistämiseen avoimella yläosalla kupin muodossa.
Voit valmistaa aitoja mantteja, aivan kuten uzbekitkin. Osoittautuu, että tämä on paljon helpompaa kuin saattaa aluksi tuntua. Ruoanlaitto Uzbekistanin manti, reseptit kuvataan alla.
Vaadittavat ainesosat:
- vehnäjauhot (puoli kiloa);
- kananmunat (5 kpl);
- juomavesi (enintään 150 mm);
- naudan sisäfilee (1 kg);
- sipulit (puoli kiloa);
- pöytäsuola (20 g);
- jauhettua mustapippuria (7 g);
- rasvan hännän rasva (enintään 150 g).
Aloitetaan taikinan valmistus.Tätä varten sinun on sekoitettava munat, jauhot, suola ja pieni määrä vettä. Vaivaa kovaa taikinaa, rullaa palloksi, peitä jonkinlaisella lautasliinalla (puhdas) ja jätä noin 30 minuutiksi.Nosta sitten valmis taikina, rullaa se yhdeksi kerrokseksi (1-2 mm paksu) ja jaa yhtä suuret neliöt (10 10 cm).
Sen jälkeen siirrymme täytteen valmistamiseen.Tätä varten meidän on hienonnettava naudanliha massa (voit siirtää sen lihamyllyn läpi, vain riittävän suurella ritilällä). Lisää jauhettuun lihaan hienonnettua sipulia, azhgonia, jauhettua pippuria ja suolavettä (pari teelusikallista), sekoita kaikki huolellisesti. Leikkaa sitten rasvapää paloiksi (pavun kokoinen).
Ja kaikkien näiden toimien jälkeen voit edetäruokahalua ja epätavallisen maukasta ruokaa valmistetaan. Tiedätkö, kuinka veistää manti oikein ja mitä tähän on tehtävä? Jos ei, niin juuri tämän löydät tämän artikkelin ansiosta.
Joten valmistelemme manteja, joiden reseptit seuraavattarkkaile huolellisesti, ja sinun on suoritettava seuraavat vaiheet. Aseta jauheliha (1 rkl) ja pekonia (riittää 1 kappale) jokaiseen taikinan neliöön ja kiinnitä sitten taikina päälle. Estä sen kuivuminen peittämällä valmistettu manti lautasliinalla ja laittamalla se sitten cascan manti -öljyn aiemmin öljyttyihin ritilöihin, jotta ne eivät pääse kosketuksiin toistensa kanssa, ripottele ne kylmällä vedellä ja kypsennä tiiviisti suljetulla kannella enintään tunnin ajan (45 minuuttia on parempi). Jos huomaat, että ruoanlaittoprosessin aikana manti alkaa kuivua vähän, kirjaimellisesti pari kertaa voit kaataa kuumaa vettä niihin ja ritilöihin. Jos aiot keittää ne suolaisessa vedessä, kuten nyytit, ne ovat valmiita puolen tunnin kuluttua veden kiehumisesta.
On suositeltavaa maustaa keitetyt mantit smetalla tai katykilla tai täyttää ne rikkaalla liemellä lisäämällä hieman korianteria ja mustapippuria.
Kuitenkin manti, jonka reseptit vaihtelevat, voikokki hieman eri tavalla. Tätä varten paista ne ylikuumentuneessa öljyssä kullanruskeaksi, aseta ne sitten cascan-manttiin ja tuo ne täydelliseen valmiuteen pariskunnalle. Muuten, tällaiset manti kypsyvät hieman nopeammin, kirjaimellisesti 25 minuuttia.
