Если нужно быстро приготовить вкусный ужин, то Paras tähän on pasta, jossa on kanttarellit kermaisessa kastikkeessa. Tällainen ruokalaji on erityisen merkityksellinen sienikaudella, jolloin metsälahjoja on saatavana melkein kaikille. Itse asiassa se on ihanteellinen yhdistelmä kolmea komponenttia: oikein kypsennetty pasta, herkkä kerma ja tuoksuvia sieniä. Siitä huolimatta sen valmistamiseksi on olemassa useita erinomaisia reseptejä.
Yksinkertainen ja herkullinen
Tavan valmistaminen kantarellilla kermakastikkeessa on melko yksinkertaista. Jopa aloitteleva kotiäiti selviytyy sellaisesta työstä. Jotta voit valmistaa tämän ruoan neljälle henkilölle, tarvitset:
200 grammaa tuoretta suvikuoksaa, suolaa, Tagliatelle-pastaa (8 pesää), pippuria, 2 valkosipulin kynsiä, sipulia, 4 rkl Parmesan-juustoa, sama määrä kermaa ja vettä, jossa nuudelit keitettiin.
Kermaisessa kastikkeessa valmistetut kukkakukka-pasta valmistetaan vaiheittain. Koko prosessi koostuu kolmesta pääosasta:
- Ensin sinun täytyy keittää vesi suuressa pannulla ja sitten keittää pasta siihen lisäämällä vähän suolaa.
- Hienonna sipuli valkosipulilla, kaada päällepannu ja anna niiden hautua kevyesti alhaisella lämmöllä. Sitten sinun täytyy lisätä sieniä ja sekoittaa kaikki huolellisesti. Jonkin ajan kuluttua, kantarellit alkavat mehua. On tarpeen odottaa muutama minuutti, kunnes se lopulta haihtuu. Sitten sinun on lisättävä kerma, lisää vähän suolaa pippurilla ja hauduta kastike, kunnes se paksenee.
- Siivilöi pasta ja lähetä se pannuun ja sekoita varovasti.
Nyt voidaan olettaa, että pastaa kantarellien kanssakermainen kastike on täysin valmis. On vain ripottele se hienoksi raastetulla juustolla. Ja sen jälkeen tuoksuva astia voidaan asettaa turvallisesti lautasille.
Sienet pastaa ja pekonia
Kulinaariset asiantuntijat, joilla on monen vuoden kokemusvalmistaa tunnettuja ruokia. Vuosien varrella he ovat kehittäneet yksilöllisen käsityksen makusta ja mittasuhteista, jotka ovat valmiita jakamaan aloittelevien kokkien kanssa. Esimerkiksi suositun TV-ohjelman kuuluisa isäntä Yulia Vysotskaya paljastaa mielellään salaisuutensa monen miljoonan katsojan yleisölle. Kuinka hänen mielestään valmistetaan kantarellipasta kermaisessa kastikkeessa? Vysotskaya tarjoaa useita erilaisia vaihtoehtoja tähän.
Yksi heistä tarvitsee seuraavat komponentit:
200 grammaa sieniä (kantarelleja), sipulia, puoli pakkausta spagettia, 50 grammaa pekonia, puoli lasillista kermaa, suolaa, 100 grammaa Parmesan-juustoa ja pippuria.
Tässä tapauksessa astia valmistetaan seuraavasti:
- Ensinnäkin sinun on liotettava sieniä 20 minuuttia kylmässä vedessä. Sen jälkeen ne on huuhdeltava ja puristettava hyvin.
- Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista kevyesti kuumassa paistinpannussa.
- Lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettua sipulia. Sinun on paistettava, kunnes tuote saa kultaisen sävyn.
- Laita sienet pannulle.Aikaisemmin suurin niistä tulisi leikata useaan osaan. Pienet sienet voidaan keittää kokonaisina. Paista sieniä pekonilla ja sipulilla, kunnes kosteus on haihtunut.
- Tällä hetkellä voit keittää spagettia. On parempi lyhentää arvioitua aikaa 3 minuutilla.
- Lisää kerma sieniin ja hauduta 5 minuuttia kannen alla.
- Yhdistä valmiit spagetit kastikkeeseen.
Yrtit ja juusto lisätään loppuun. Se voidaan tehdä jopa suoraan levylle.
Italialaiset motiivit
Pasta on tuote, jota ilman se on vaikeaa itsellesiesitellä kuuluisaa italialaista ruokaa. Paikalliset syövät sitä melkein joka päivä. Italialaisilla kokkeilla on oma mielipiteensä siitä, miten keittää pastaa kantarelleilla kermaisessa kastikkeessa. Tämän ruokalajin resepti, ottaen huomioon kansalliset ominaisuudet, edellyttää seuraavia tuotteita:
250 grammaa kantarellia, 200 millilitraa kermaa, 300 grammaa spagettia (tai muuta pastaa), sipulia, suolaa, 2 tomaattia, 40 grammaa voita, 10 tuoretta basilikanlehteä, pippuria ja 100 grammaa juustoa.
Kypsennystapa on osittain samanlainen kuin edelliset vaihtoehdot:
- Aluksi hienoksi hienonnetut sipulit tulisi paistaa voissa.
- Lisää sienet ja paista ne hyvin.
- Kaada tuotteelle kerma, sekoita ja hauduta hieman.
- Lisää suola, hienonnetut tomaatit satunnaisesti ja pippuria kevyesti. Tuotteiden on annettava kiehua noin 6-7 minuuttia.
- Tämä aika riittää keittämään spagettia.
Yhteenvetona voidaan todeta, että jäljellä on vain laittaa valmis pasta lautaselle, lisätä niihin sieniä kastikkeella ja ripotella kaikkea tuoksuvalla raastetulla juustolla.
