Taimen kermaisessa kastikkeessa on poikkeuksellistaherkkä ja maukas ruokalaji, josta tulee kaiken juhlan kohokohta. Kalan keittäminen on ilo! Reseptit ovat yleensä suoraviivaisia, ja kaikki tarvitsemasi ainesosat löytyvät paikallisesta ruokakaupasta.
Klassinen resepti
Taimen kermaisessa kastikkeessa on täydellinenratkaisu tapaukseen, jossa vieraat päättävät yhtäkkiä ilmestyä, eikä ole mitään aikaa valmistaa monimutkaisia kulinaarisia mestariteoksia. Tämä on juuri tapaus, jolloin et voi pudota kasvot alas mudaan. Tämän yksinkertaisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- taimen itse - 2 kpl;
- 1 sitruuna
- voita;
- smetanaa - 200 grammaa (voidaan korvata raskaalla kermalla);
- 3 keskipitkää sipulia;
- jotkut vehnäjauhot;
- vihreät koristeeksi;
- mausteet ja yrtit.
Taimen kermaisessa kastikkeessa on melko helppo valmistaa. Todella maukkaan ja terveellisen ruokalajin luomiseen ei tarvita korkeampaa kulinaarista koulutusta ja monen vuoden kokemusta.
Vaiheittainen kypsennystapa
Leikkaa kala harjanteella, tuloksen tulisi olla 4 kappaletta. Jaa sitruuna 4 kiilaan ja hiero taimenta niiden kanssa. Lisää mausteet.
Kuumenna öljy pannulla ja paista siinäsipuli leikattu ohuiksi renkaiksi. Kirjaimellisesti 2-3 minuutin kuluttua lisää 3 rkl jauhoja, sekoita huolellisesti ja kaada sitten smetanaa tai kermaa. Lisää jatkuvasti ruokalusikallinen sitruunamehua sekoittaen. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät pinnalle, poista pannu lämmöltä ja poista kastike.
Rasvaa muoto, jossa kala paistetaanvoita ja peitä pergamenttipaperilla, laita kala ja kaada valmis kastike päälle ja lähetä se sitten esikuumennettuun uuniin. Taimen peittäminen kalvolla on valinnainen. Paista kalaa vähintään 20 minuuttia, jonka jälkeen voit palvella sitä, koristele taimen kermaisessa kastikkeessa tuoretta persiljaa tai tilliä.
Punaisen kalan keittämisen ominaisuudet
Taimenella on erityinen herkkä maku.Ottaen huomioon joitain ruoanlaiton vivahteita, voit pilata astian. Ennen kalojen paistamista tai hauduttamista se on valmisteltava huolellisesti. Poista ensin vaa'at siirtymällä kalan hännästä kiduksiin. Sen jälkeen ruho on suolistettava, huuhdeltava perusteellisesti ja puhdistettava limasta. Taimen ihoa ei tarvitse poistaa - voit päästä siitä eroon jo astian maistamisen aikana.
Jos taimenen ruho on pieni, voitkokki päätäsi. Mutta sinun on joka tapauksessa päästävä eroon evistä, hännästä ja kiduksista, koska ne antavat tyypillisen katkeruuden. Jos ruho on suuri, se voidaan leikata pihveiksi tai fileiksi. Koska taimen on melko rasvainen kala, kastike on parasta valmistaa vähärasvaisella kerma. Ja nyt voit jatkaa tutustumista mielenkiintoisimpiin tapoihin valmistaa se.
Herkkä taimen, joka on paistettu kermajuustolla
Tämä on toinen klassinen resepti, joka ei olevie paljon aikaa ja vaivaa. Jos noudatat kaikkia sääntöjä ja suosituksia, sinun pitäisi saada epätavallisen herkkä, mehukas ja aromaattinen ruokalaji, joka katoaa heti levyltä. Vaaditut ainesosat:
- vähintään 800 gramman painoinen ruhon ruho;
- vähärasvainen kerma - 200 ml;
- raastettu juusto - 100 grammaa;
- sitruuna;
- mausteet kaloille.
Taimen ruho tulisi leikata vähintään 2 cm paksuiksi pihveiksi, ripotella puoli sitruunan mehulla ja hieroa mausteilla. Raasta juusto ja sekoita se kermaan ja jäljellä olevan sitruunan puolikkaan mehuun.
Laita pihvit leivinastiaan,esivoiteltu kasviöljyllä, lisää suola ja kaada valmistettu kastike. Ainoa on lähettää taimen kermaisessa kastikkeessa uuniin ja odottaa juuston ruskistumista.
Kermalla paistettu taimen Provencen yrtteillä
Kuka olisi uskonut, että vain 60 minuutissa voit valmistaa upean taimenruoan! On käynyt ilmi, että voit. Sinun tarvitsee vain valmistaa kaikki tarvittavat ainesosat:
- taimenefilee - 500 grammaa;
- kerma, jossa on vähän rasvaa - 300 ml;
- 1 keskikokoinen sitruuna;
- kasviöljy;
- tuoreet yrtit koristeluun ja pikantteihin;
- mausteet ja yrtit kaloille.
Nyt sinun tarvitsee vain kokata tuoksuva kala.Tätä varten leikkaa taimenefilee annoksiksi, ripottele ne sitruunan puolikkaan mehuun ja hiero mausteilla ja aseta sitten pariksi minuutiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista kalanpalat nopeasti siinä molemmin puolin. Kuumenna kerma kattilassa, mutta älä kiehauta, laita sitten taimen sinne ja jatka hautumista matalalla lämmöllä.
Kirjaimellisesti 2-3 minuutin kuluttua kaada hienonnetut vihreät ja lisää hieman suolaa. Peitä kaikki kannella. 10 minuutin kuluttua taimen voidaan tarjoilla kermaisen kastikkeen kanssa.
Sienillä uunissa
Tämä on erinomainen resepti niille, jotka arvostavatvoimakas sieni-aromi ja mieluummin terveellistä ruokaa. Voit valmistaa taimenta kermaisessa kastikkeessa uunissa riittävän nopeasti. Tarvitset seuraavat ainesosat:
- suoraan taimen - 4 pihviä;
- on suositeltavaa ottaa tuoreita samppanjaa - 5-6 kappaletta;
- kerma - 200 ml;
- mausteet.
Taimenpihvit tulee raastaa mausteilla jamausteet, ripottele sitruunamehulla ja laita sitten leivinastiaan. Laita kokonaiset sienet kalan päälle. Kaada kerma kaiken päälle ja lähetä esilämmitettyyn uuniin. Vain 20 minuutissa astia on melkein valmis. Ainoa on sirotella taimen yrtteihin ja jättää se pois päältä olevaan uuniin, jotta astia "pääsee läpi".
Voit kokata kokonaisen taimenen täyttämällä sen sienillä.
Taimenia sisältävä pasta kermaisessa kastikkeessa on myös hyvä.Ruokalaji on helppo valmistaa. Tärkeintä on valita korkealaatuisia ja tuoreita tuotteita. On sanottava, että taimen on monipuolinen tuote, jonka avulla voit luoda paljon erinomaisia ruokia.