Hyytelty liha on jäädytettyä lihaliemettä.Läpinäkyvyys ja hyytelö antavat sille erityisiä aineita, joita löytyy naudanlihasta, kanasta tai sianlihasta. Kuinka keittää hyytelöä - tämän artikkelin aihe. Suosittelemme, että tutustu reseptiin.
Kuinka keittää lihahyytelö: valitse liha 
Ruoanlaittoon sinun on valittava oikealihaa. Aluksi sinun pitäisi päättää, mistä hyytelö tulee: sianliha, naudanliha tai siipikarja. Läpinäkyvin liemi saadaan naudanlihasta. Sianlihasta, ruokalaji on mutaisempaa. Tämä voidaan korjata poistamalla rasvat, jotka muodostuvat keittämisen aikana. Hyytelty liha osoittautuu hyväksi ja rikkaaksi, jos keität sen erilaisista lihamuodoista.
Kuinka keittää hyytelöity kana, naudanliha ja sianliha 
Tarjoamme sinulle harkita herkullisinta vaihtoehtoaruoanlaitto - esivalmistettu. Voit keittää hyytelöityä lihaa suuressa kattilassa tai painekattilassa. Samanaikaisesti, jos käytät painekattilaa, laita luut, liha ja vihannekset kerralla, jotta se ei aukea kuumana kypsennyksen aikana. Tarkastellaan keittoteknologiaa vaiheittain.
Vaihe 1
Kuinka valmistaa hyytelöttyä lihaa, joka jäätyy ilmangelatiini? Pääsalaisuus on valita oikeat lihapalat. Ota sianlihaa, kanaa ja naudanlihaa (voit ottaa myös kananpäät tai naudan hännät) liota useita tunteja ja mieluiten yön yli. Puhdista sitten yläkerros huolellisesti. Arvioitu laskelma: 1 kg lihaa vaatii noin 2 litraa vettä. Tämä estää liemen kiehumisen liian nopeasti. On parasta olla lisäämättä nestettä kypsennyksen aikana, koska tämä aiheuttaa liemen hämärtymisen.
2 vaihe
Keittämisen jälkeen laita lihaa kattilaanilman luita. Tämä voidaan jättää tekemättä, jos käytät varret (siellä on paljon lihaa). Heti kun vaahto tulee näkyviin, poista se ja laske lämpö vähimmäistasolle. Hyytelty liha ei saa kiehua liian paljon. 2-3 tunnin keittämisen jälkeen lisää muutama laakerinlehti, noin 10 mustapippuria, pari kuorimattomia sipulia ja 2 keskipitkää porkkanaa (kuorimattomat, mutta perusteellisesti pestyt).
3 vaihe
Keitä hyytelöityä lihaa noin 3-4 tuntia.Lihan tulisi olla helppo erottaa luista. Suola tunti ennen ajan päättymistä. Suolaa tulisi lisätä niin paljon, että liemi on hieman suolaista. Kovettumisen jälkeen maku on täsmälleen niin kuin pitäisi. Kun aika on kulunut, jäähdytä lieme. Poista luut ja liha. Siivilöi neste. Pura jäähdytetty liha paloiksi, poista kaikki luut. Jotta voidaan määrittää, onko liemi rikas vai ei, sinun on kostutettava sormiasi siihen ja tarkastettava: jos ne tarttuvat toisiinsa, saavutetaan toivottu konsistenssi ja hyytelöity liha jähmettyy ilman gelatiinia.
Vaihe 4
Lihan keittäminen on puoli taistelua.Sen on oltava kauniisti sisustettu. Kuinka keittää hyytelöityä lihaa juhlapöydälle? Astian tehokkuuden parantamiseksi se tulisi kaada osiin. Kaada ensin pieni lieme muottiin. Aseta se viileään paikkaan. Kun hyytelö jähmettyy, valmista kasvikset. Voit ottaa keitettyjä porkkanoita, selleriä. Yrtteistä - persilja, tilli. Mausteista - neilikka. Keitetyt munat näyttävät hyvältä valmiissa astiassa. Upota kauniisti hienonnettu ruoka liemeen ja laita jäädytetylle kerrokselle.
Vaihe 5 
Täytä hyytelöity lihamuoto hienonnetullaliha kolmanneksella. Ripottele sitä hienonnetulla valkosipulinkyntilla. Kaada lämmin liemi ruoan päälle. Pane kylmään. Muutaman tunnin kuluttua ruokalaji kovettuu. Nyt tiedät kuinka keittää hyytelöttyä lihaa naudanlihasta, kanasta ja sianlihasta. Tarjoa piparjuuri tai sinappihoito. Nauti ateriastasi!
