Kaali on ainutlaatuinen vihannes. Mikä ei ole sen koostumuksessa! Proteiinit, hiilihydraatit, vitamiinit ... Ei ihme, että häntä kutsutaan kaikkien puutarhojen kuningattareksi.
Kulinaariset asiantuntijat arvostavat vihannesta, koska siitä voidaan valmistaa satoja ruokia, joista jokaisella on oma maku ja joka säilyttää samalla kaikki ravintovalmisteen ominaisuudet.
Niin monta täytettä piirakoitaettä heistä voidaan kirjoittaa kokonaisia tilavuuksia. Herkulliset kaali piirakat voivat olla makeita, suolaisia, paistettuina pannulla tai paistettuja uunissa, mikroaaltouuni. Voit keittää kaali piirakoita useita päiviä peräkkäin toistamatta sitä koskaan.
Täytettä valmistettaessa on otettava huomioon yksitemppu: sinun täytyy leikata kaali "pitsillä" (erittäin ohuesti) ja leikata sitten poikki niin, että pitkät kuidut eivät ole: joten kaali-piirakoiden täyte ei vedä piirakkaa puretuksi.
Venäläistyylinen kaali-täyte munapisteisiin
Sipulit leikataan puolirenkaisiin, levitetään paistinpannuun öljyn kanssa, lisätään suola, ripaus sokeria ja alkaa hitaasti muhentua. Sen tulee tulla läpinäkyvä, erittäin pehmeä ja se ei tule paista, kunnes se on ruusuinen.
Kun muhennos haudutetaan, ohenna ohut kaalikastettu jyrkkiin, erittäin suolaisiin kiehuvaan veteen, keitä 5 minuuttia. Kallista, huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä. Kun kaali valua, hänen kätensä poistetaan kourallisessa pannulta, puristetaan kovasti, laitetaan pannuun, joka hauduttaa sipulin. Lisää öljyä maun mukaan, sekoita, pidä tulella, kunnes öljy sulaa.
Jäähdytä ja säädä maku lisäämällä pippuria, sokeria, suolaa maun mukaan, sitten hienonnettuja keitettyjä munia. Nämä herkulliset piirakat voidaan paistaa uunissa tai grillata pannulla.
Täyte kaali piirakoita kalakaviaaria
Hauduta kaali pannulla lisäämättä öljyä,kunnes sen tilavuus on puolittunut. Sipulia paistetaan erillisellä pannulla, kunnes punastua ilmestyy. Kun sipulit ovat valmiita ja kaali vähenee, ne yhdistetään yhdeksi pannuksi, tomaattipastaa, pippuria, sokeria ja suolaa lisätään. Täytteen tulisi olla makeanhapan, erittäin terävää. Lisää muhennoksen lopussa sipulikaalihiljakaaliin hauen (tai muun) erikseen paistettua kaviaaria, sammuta tuli 10 minuutin kuluttua. Kaviaarin sijasta voit lisätä haudutettua kalaa. Se on myös herkullista. Tällainen kaali piirakoiden täyttö menee erittäin hyvin makeisiin leivonnaisiin.
Täyte piirakoita kaali ja vihreät
Keittää tätä mausteista, hyvin epätavallistaTäytteet vaativat hyvin nuorta kaalia, tilliä, hapokas happea, vihreää sipulia, nokkoset, persiljaa, tilliä, basilikaa, quinoa (puutarha), minttua. Voit lisätä muita valitsemiasi syötäviä yrttejä.
Suolattu kaali, ripoteltu sokerilla, hyvävaivaa käsillä, kunnes se on pehmennyt ja mehua tulee näkyviin. Yrtit hienonnetaan, murskataan kevyesti käsilläsi, sekoitetaan kaaliin ja jätetään puoleksi tunniksi. Sen jälkeen tyhjennä ylimääräinen mehu, lisää sokeria, suolaa, sitruunamehua, pippuria maun mukaan. Jauhetun kaalin on oltava miellyttävän hapan. Piirakoiden taikina voi olla mitä tahansa, mutta kasviöljyssä paistetut lehtitaikinakakut ovat erityisen maukkaita. Ne eivät ole kovin rasvaisia: huolimatta siitä, että paistettu taikina "vetää" öljyn sisään, osa siitä imeytyy kaalijauhoon, jota ei kypsennetty lainkaan öljyllä.
Kaalia ja savustettua kanaa
Sipuli ja porkkanat paistetaan yhdessä pannussatoinen on hauduttava kaali ilman öljyä. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi ja kaali on puolittunut, sekoita molempien pannujen sisältö, lisää hienonnettua savustettua kanaa, hauduta 10 minuuttia. Jos savustettua lihaa ei ole saatavana, voidaan käyttää tavallista kanaa ja nestesavua.
Voit lisätä vähän mausteista tomaattiketsuppia maun mukaan. Jäähdytä valmis täyte sijoittamalla seula seulaan tyhjentämään ylimääräinen rasva. Tämä täyte on hyvä happamattomissa taikinapiirakoissa.
