Parhaat bulgarialaiset viinit - yleiskatsaus

Viininvalmistamista Bulgariassa aloitettiin vielämuinaiset kreikkalaiset. Tiedetään, että näissä maissa juomat kypsyvät kellareissa vakiolämpötilassa, optimaaliseksi käymiselle. Sitten viini kaadettiin valtavaan amforaan leimauksella, joka osoitti satovuoden, alkuperäalueen ja tuottajan "elämän". Silloinkin bulgarialaisilla viineillä oli suuri kysyntä muinaisessa maailmassa, ja niitä vietiin aktiivisesti metropoliin - Kreikkaan. Sittemmin viiniköynnösten viljely ja juomien valmistustapa ei ole hiipunut.

Muinainen Rooma, Bysantti, Bulgarian valtakunnat,Ottomaanien valtakunta - ei aina kohtalo suosinut viininviljelijöitä. Kahdesti lähes kaikki viiniköynnökset leikattiin armottomasti. Ensimmäistä kertaa tämä tapahtui lainsäätäjän Khan Krumin johdolla vuonna 681, toinen - pitkän (1396 - 1878) turkkilaisen ikkunan aikana. Mutta joka kerta viiniköynnökset selvisivät ortodoksisten munkkien ansiosta. Niiden kunniaksi joillakin bulgarialaisilla viineillä on schemnikiin liittyvät nimet. Tunnetuin - "Luostarin kota", "Tunnustus Czernets".

Bulgariassa asuu useita lajikkeitaviinirypäleitä. Nyt koko maailma on tulvi klassisten, mannertenvälisten lajien, kuten Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir ja Riesling, kanssa. Paikalliset viininvalmistajat haluavat kuitenkin käsitellä omia, perinteisiä viiniköynnöksiä. Lähinnä bulgarialaiset viinit ovat lajikelajikkeita, ts. Samojen lajien marjoista valmistettuja. Mutta joskus tapahtuu sekoittamista. Juuri eurooppalaiset lajikkeet kudotaan kimppuun - Shiraz, Merlot, Cabernet, Uny Blanc, Traminer.

Parhaat bulgarialaiset viinit päinvastoin kuin vakiintunutpunainen väri. Ensimmäinen mainittava on Mavrud-lajike (se on erityisen kaunis maan eteläosissa). Tämä luokka tekee ensiluokkaisista kuivista ja jälkiruokaviineistä. Ei huonompi kuin hän bulgarialaisten maku. Se antaa viinille houkuttelevuuden ja mehukkaan punaisen värin. Ei voida muistaa, kuinka myöhään kypsyvät lajikkeet. Niistä erottuu Gymsa (kasvatettu Pohjois-Bulgariassa). Paikallista samppanjaa valmistetaan myös tästä rypäleestä. Kadarka antaa elämän puolikuiville ja Pamid - rosé-viineille.

Mutta ei vain punaisia ​​juomia tunnetaanTämä maa. Valkoiset bulgarialaiset viinit ansaitsevat myös vilpittömän kiitoksen. Brandy-väkeviä alkoholijuomia valmistetaan Dimyatista. Cherven-Misket voidaan ostaa halvalla rentoutuen Varnan ja Burgasin alueilla. Se antaa viinille muskaattisen samettisen maun ja leikkisyyden. Vratsa-Misket antaa vahvoja juomia, joilla on rikas aromi. Valkoviinien alalla paikalliset tuottajat käyttävät aktiivisesti eurooppalaisia ​​lajikkeita - Chardonnay, Aligote. Mutta Bulgarian ilmasto kuumine kesineineen on epäsuotuisa Rieslingille.

Во времена Советского Союза эта южная страна была tärkein viinin toimittaja. Kaksi viidenkymmenen säiliön ešelonia lähti päivittäin Moskovaan. Sitten vienti laski korkeiden tullien vuoksi. Mutta jopa nyt, hyviä bulgarialaisia ​​viinejä Moskovassa voi ostaa 250 ruplasta pulloa kohti. Ensinnäkin se on Mezzek, tehty Mavrudista lisäämällä Cabernet ja Merlot. Villa Viniferan viinissä on myös hyvä sekoitus Mavrudia ja Shirazia. Pamidovo-tuotemerkissä paikallisen Aktis-rypäleen mehu on sulautunut Merlot-tuotteeseen. Assenovgradin Mmgorod on erityisen arvostettu - tämä on pitkäikäinen viini. Sen ikä voi olla yli kymmenen vuotta.