Koko valikoima laseja ei ole vain halulasinvalmistajat lisäävät tulojaan. Tosiasia on, että jokainen viini tarvitsee oman lasin, jonka avulla se voi avautua täysin. Se on kuin timanttiasetus. Pään kallistus riippuu lasin oikeasta muodosta, ja ripa viiniä menee kielen haluttuihin reseptoreihin, missä se on mukavasti havaittavissa. Maku ja tuoksu riippuvat lasista. Kuten kauan on tiedossa, osa juuresta lähellä olevasta kielen osasta on katkeruuden tunne. Kielen kärjessä olevat reseptorit reagoivat makeisiin. Happo tuntuu sivualueilta. Tarvitaan myös lasi koko kimpun tuntemiseksi, koska viini, joka pääsee lasiin, on kosketuksissa hapen kanssa. Tämän seurauksena haihtuvat aineet kerääntyvät yläosaan, jonka muoto vastaa aromin tuntemisesta.
Хорошие бокалы для красного вина так же, как и valkoista varten, valmistettu kristallista tai ohuesta lasista. On olemassa sääntö - mitä arvokkaampaa viiniä on, sitä ohuempia lasin seinien tulee olla. Vain läpinäkyvät seinät, joissa ei ole kuvioita, pystyvät täysin arvioimaan vanhennetun viinin syvän värin. Vanteessa ei saa olla pullistumia. Jalkojen korkeuden tulee olla vähintään kämmenen leveys. Tämä on tärkeää, jotta viini kulho ei kuumene käden lämmöltä.
Todellinen sommelier soveltaa monenlaisia laseja erityyppisiin viineihin.
Minkä viinilasin tulisi olla jokaisessa kodissa?
Yleislasit esimerkiksi punaviiniä varten,tyyppi "Bordeaux", tilavuus 250-300 ml. Tämä vaihtoehto on tarkoitettu viineille, kuten Sauvignon, Cabernet ja Merlot. Pinot Noirin, Barolon ja Barbarescon viineille tyyppi “burgundia” sopii. Sen tulppaanimuoto ja kapeneva yläosa auttavat paljastamaan jaloaromin.
Valkoviinilasit aina pienemmätkuin punaisella, ja enemmän pitkänomaisia. Muoto on universaali ja sopii kaikentyyppisille. Jalkaa tulisi jatkaa niin, että viini ei kuumene kämmenestäsi. Tällainen viini tarjoillaan jäähdytettynä, eikä se voi pysyä huoneenlämpötilassa pitkään.
Для шампанского и игристых вин подходит тип lasit "huilua". Sillä on pitkänomainen muoto ja kapea kaula-aukko. Kaikki tämä on välttämätöntä perlageen maksimoimiseksi. Hyvien lasien pohjassa on syvennys kauniiden kuplien muodostamiseksi.
Loput lasit ovat lajikelajikkeita ja ne on tarkoitettu tietyille viinilajeille.
Ammattilaiset suosittelevat ostamatta viiniäjolla ei ole oikeita laseja. Mutta koska kokoelmassasi ovat yllä olevat punaviini- ja valkoviinilasit, voit nauttia täysin kaikista punaisista, valkoisista tai kuohuviineistä. Sinun tarvitsee ostaa vain ne. Viinilasit, kuten muutkin esineet, ovat muodikkaita. Esimerkiksi niistä tyypeistä, jotka tänään kuuluvat klassikoihin, voi tulla huomenna merkityksettömiä. Kuuluisimmat valmistajat Riedel ja Spiegelau ovat jo julkaissut kokoelmat ilman jalkoja ja löytäneet fanit, jotka eivät välitä sopimuksista ja aristokratiasta. Mutta tällaiset punaviinin ja valkoisen lasit, jotka on valmistettu kristallista korkeissa jaloissa, hallitsevat todellisten tuntijoiden pöytiä tulevina vuosina.
