Kaupassa kala monimuotoisuuson vaikea tehdä valinta edes kokeneelle kotiäidille. Jokainen kala erottuu maun, aromin, ulkonäön ja kypsennysominaisuuksien perusteella. Yksi herkullisimmista ja helpoimmista valmistaa on suola. Tätä kalaa kutsutaan myös merikieleksi. Uunissa filee on hämmästyttävän hellä ja samanaikaisesti mehukas, jota ei joskus voida saada muista kaloista.
Kuinka veistää meren kieltä
Jos et saa valmiita fileitä, vaan kokonaisiakalaa, ennen kuin keität sen, sinun on leikattava oikein. Suolalla on melko teräviä piikikäsinejä, joten suosittelemme heti eroon päästä (terävin).
Merikieli kuuluu leväkalalajeihinkalaa, joten toinen puoli on vaalea, toinen on tumma. Loven tulee olla tarkalleen tumma, eli kalan takaosa, ja poistaa asteikot pyrstöstä kohti päätä. Tämän käsittelyn jälkeen pää leikataan iholta ja vaalean pinnan iho poistetaan helposti samalla tavalla kuin tummalla puolella.
Joten valmista merikieli.Fileistä saadut reseptit (osoittautuu maukkaammiksi uunissa) ovat niin suosittuja, koska massan saaminen on helppoa. Sen jälkeen kun iho on poistettu molemmilta puolilta, kalafilee on erittäin helppo, nopea ja helppo erottaa veitsellä.
Paistettu basilikalla
Kypsennetyn merikielen keittäminenuunin kanssa basilikaa, tarvitset: 1,5 kiloa kalaa, neljä suurta sipulia, 120 grammaa voita, puoli sitruunan mehu, suuri kypsä tomaatti, viisi ruokalusikallista kalakantaa (voidaan korvata valkoisella kuivalla viinillä), hienonnettu basilika, suola ja jauhettu musta pippuri .
Hyvin monet kotiäidit kysyvät usein itseltään:"Kuinka keittää merikieli uunissa, jotta kalafilee on mehukas eikä tarttu ruokien seiniin?" Tärkeintä on valita oikeat ruokia, sen tulisi olla tulenkestävää. Alla on muodostettu "tyyny" hienonnettua sipulia, basilikaa. Pari rkl oliiviöljyä lisätään.
Raasta kala pippurilla ja suolalla.Laita sitten "tyynylle" ja kaada viini tai liemi. Meren kielen valmistamiseksi uunissa nopeammin astiat voidaan peittää kalvolla. Uuni lämmitetään 200 asteeseen, kalaa leivotaan viiden minuutin ajan. Sitten liesi voidaan sammuttaa ja jättää astiaan pääsemiseksi.
Neste, jossa kala haihtui, on hyödyllinen herkullisessa kastikkeessa. Se keitetään enintään kolmasosaan koosta, lisätään puoli sitruunan, voin, hienonnetun tomaatin mehu.
Paistettu merikieli perunoiden kanssa
Tämä ruokalaji on paljon tyydyttävämpi kuin edellinen,koska se sisältää heti ja lisukkeen. Meren kielen keittämiseksi perunoiden kanssa uunissa tarvitset: kolme suurta perunaa, kiloa merikielen filettä, pieniä porkkanoita, sipulia ja vihreää, suolaa, maustepippuria.
Kalvo on vuorattu leivän päälle.Sille asetetaan suuriksi pyöreiksi paloiksi leikattu perunatyyny. Seuraava kerros on kevyesti paistettua sipulia ja porkkanaa. Seuraavaksi käytetään suolaa, mausteita ja pippuria raastettuna merikielen filettä. Täytä hienonnetulla vihreällä sipulilla ja lisää kaikki vihreät. Sitten rakenne peitetään uudelleen kalvolla.
Tällaisen merikielen valmistelu uunissa ei enääkymmenen minuuttia. Tarjoile se valitsemalla varovasti pala "patruunaa" suoraan leivän arkista. Yritä valita siivu siten, että se sisältää perunoita, kalaa ja vihanneksia.
Paistista uuniin
Jos pidät paistettua kalaa enemmän, muttaJos yrität välttää suurta määrää öljyä, suosittelemme erityistä reseptiä, joka sisältää sekä paistamisen että paistamisen. Öljy vaatii vähimmäismäärän. Voit ottaa kaloja minkä tahansa kokoisen haluat.
Lämmitämme pannu, lisää pari tippaamauton oliivi- tai kasviöljy. Hiero meri kala-, suola- ja pippurimausteilla. Paista pannulla kullanruskeana. Kirjaimellisesti tämä on kymmenen sekuntia, jos astia lämmitettiin hyvin.
Sen jälkeen otetaan tulenkestävät astiat,vuorattu foliolla. Kalat, kuten sanotaan, saavuttavat valmiuden uunissa. Kypsennysaika - 5-7 minuuttia. Näin saat kalafileen, jolla on kultainen rapea kuori, mutta et käyttänyt yhtään öljyä. Tämä on erinomainen nopea resepti, joka sopii laihduttamiseen tai ihmisille, jotka seuraavat PP: tä (oikea ravitsemus).
