Aspic on jokaisen emännän taikasauva.Tuomari itsellesi: se näyttää hyvin kauniilta ja näyttävältä, se on melko tyydyttävä ruokalaji, ja lisäksi ruokalaji voidaan valmistaa loma-aattona, mutta se ei menetä tuoreutta ja houkuttelevuutta. Siipikarjan lihasta valmistettu lihahyytelö on myös ruokavalio. Joten kehotan teitä keittämään hyytelöityä kanaa. Astian resepti ei vaadi erityisiä taitoja ja eksoottisia tuotteita, se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja voi olla melko maukasta. Lisäksi siipikarjan lihahyytelö osoittautuu kevyeksi ja läpinäkyväksi, joten voit käyttää erilaisia ruokia koristeluun.
Leivottua kanaa. Resepti ehdottaa seuraavia tuotteita:
- 2 sipulia;
- suola;
- 2 porkkanaa;
- 2 taulukko. lusikat gelatiinia;
- pippuria;
- kana;
- laakerinlehti
Miten tehdä hyytelöity kana?
Pese kanan ruho, leikkaa se neljään osaan japoistaa rasvaa. Kana-palat, jotka on laitettu kattilaan, lisää vettä, pippuria, laakerinlehteä, suolaa, sipulia ja puoli-porkkana. Kypsentämisen aikana poista rasva ja nahat liemestä lusikalla. Odotamme, että broileriliemi kiehuu, sitten peitä pannulla kansi, vähentää lämpöä ja jätä lintu keittämään puolitoista tuntia. Kun kana on valmis, poista se liemestä ja aseta se levylle jäähtymään. Poista kananliemestä kaikki ylimäärä (porkkanat, sipulit, paprikat, laakerinlehti), sinun pitäisi saada yksi kirkas vesi. Sen jälkeen kun kana on jäähtynyt, voit siirtyä siihen hyytelöille. Irrota iho, ja sen jälkeen kun liha on poistettu luusta, levitä se tasaisesti lomakkeen pohjalle, joka sisältää hyytelöityä kanaa.
Resepti sisältää gelatiinin käyttöä.Lasi kananlientä, laimenna gelatiini ja kaada se takaisin pannulle liemellä, sekoita. Kuori sipuli ja porkkana. Sipuli leikataan puolirenkaiksi ja porkkanat ohuiksi ympyröiksi. Vihannekset laitetaan säiliöön täyteaineen päälle kananlihan päälle.
Keitä liemi ja kaada varovasti muottiin. Sotilaslääke jää jonkin aikaa jäähtymään, sitten siirrä se jääkaappiin, jossa se kovettua kovasti.
Aspinen kanasta. Majoneesin resepti
Astian tarvitsevat seuraavat aineet:
- lasillinen vettä;
- 3 kupillista liemi siipikarjaa;
- ruoka gelatiini (taulukko lusikka);
- 500 gr. kanafilee;
- 150 gr. majoneesi;
- juusto;
- muskottipähkinä, mustapippuri, persilja, suola.
valmistelu
Kaada kiehuva kylmä vesi gelatiinilla jajätä se jonkin aikaa, jotta se paisuu. Sen jälkeen laita gelatiini tuleen ja lämmetä vähitellen (kunnes se liukenee). Pese kananrinnat tällä hetkellä, laita ne pottiin vettä, suola ja kiehauta, kunnes se tarjoilee. Jäähdytä keitetyt rinnat, leikkaa pieniksi paloiksi ja sekoita pippuriin ja muskottipähkinään. Kantaa kanan liemen siivilän läpi. Sekoita ½ osaa gelatiinia majoneesiin, sekoita loput kananliemeen kanssa. Levitä liha tasaisesti muottiin ja aseta hyytelö jääkaappiin. Kun kanan liemi kovettuu hieman, laita seos päälle majoneesia. Laita lomake takaisin jääkaappiin.
Koristele ruoka ennen tarjoilua vihreillä ja majoneesilla. Kanafilee majoneesilla on valmis!
Aspic siipikarjasta sienillä. Gourmet-resepti
ainesosat:
- samppanjat (300gr.);
- 3 kanafileetä;
- gelatiini;
- 300gr. parsakaali;
- porkkanat;
- laakerinlehti;
- sipulit;
- maissi purkissa;
- paprika, vihreät.
valmistelu
Keitä kanaa pippurilla, porkkanalla, suolalla, sipulillaja laakerinlehti. Siipikarjaliha kaadetaan erilliseen kulhoon. Kananliha jäähtyy ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Keitä sienet ja leikkaa ne 4 osaan. Kypsennä parsakaalia ja pura se kukat. Laita vihreät erikoisen muodon pohjalle, sitten kanalle, sitten sienille ja parsakaaleille.
Kantaa broileriliemi seulan läpi. Erota gelatiini erikseen ja lisää se liemeen. Kaada gelatiiniliemi muottiin ja jäähdytä sitä yön yli.
Aspic on valmis!
