Kirsikka-luumuhillo on upea kotonaleivontaan. Kylmänä talvipäivänä se voi muuttaa ilta teejuhlan pieneksi juhlaksi meripihkanvärin ja kesäaromin ansiosta. Kirsikka luumu säilyttää vitamiinit ja ilmeisen maun myös pitkäaikaisen lämpökäsittelyn jälkeen. Kun tiedät tämän hedelmän ominaisuudet, voit itse keittää hillo kirsikka-luumusta itse talveksi ja nauttia kylmäkaudella kotitekoisia herkullisia jälkiruokia.
Kirsikan luumun edut
Lääkärit neuvovat luumun syömistä kärsivillemaha-suolikanavan häiriöt ja maksasairaudet. Tämä hedelmä on hyödyllinen raskaana oleville naisille ja toipuvia potilaita varten. Kirsikka luumu sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat erityisen tarpeellisia talvella. Kirsikka-luumuhillo on maukas ja luotettava tapa välttää vuodenaikojen vitamiinivaje.
Valmisteleva vaihe
Jotkut kirsikka-luumulajikkeet ovat yksinkertaisesti mahdotontavapaa kuopista ilman edeltävää lämpökäsittelyä. Tyypillisesti näitä hedelmiä käytetään kompottien valmistukseen, purkittamiseen yhdessä siementen kanssa. Mutta nämä makeat ja tuoksuvat hedelmät ovat niin hyviä hilloissa ja hilloissa! Hillojen valmistus on loistava tapa kerätä kirsikka-luumua, koska prosessin ominaisuuksiin kuuluu siemenistä pääsy.
Jos käytät lajiketta, joka on helppoaavautuu puoliksi, harjaa hedelmät etukäteen. Tämä on ainoa tehtävä valmisteluvaiheessa. Siemenettömästä kirsikka-luumusta valmistettua hilloa voidaan valmistaa näiden hedelmien eri lajikkeista. Kuorta ei tarvitse poistaa, se tulee melko pehmeäksi keittämisen aikana.
Määrä hilloa ja hillotuotteita
Yleensä hillojen, hedelmien ja sokerin valmistukseenota tasa-arvoisesti. Kirsikka luumu sisältää kuitenkin suuren määrän fruktoosia, joten hillojen tai hillojen valmistamiseksi siementtömästä kirsikkaluumasta tarvitaan muita mittasuhteita.
Yleensä kuorittujen hedelmien kilogrammaa kohtisiemeniä, ota 600-700 grammaa sokeria. Paljon riippuu kirsikan luumulajikkeesta, koska jotkut sen lajeista eroavat happamuudeltaan. Ja älä unohda omia kulinaarisia mieltymyksiäsi. Jos et pidä liian makeista jälkiruoista, noudata suhdetta 1: 0,6. Mutta makea hammas saattaa hyvinkin tuoda määränsä jopa suhteeseen 1: 1. Jos käytät makeaa hedelmälajiketta, voit lisätä muutama viipale sitruunaa tai appelsiinia keittohilloon. Näiden mehukkaiden hedelmien vettä ei voida käyttää ollenkaan, niillä on tarpeeksi luonnollista kosteutta.
Prosessi, jolla valmistetaan hilloa siirappilla
Kirsikka-luumuhillo on vielä maukkaampaa, jos siirappiahitsaa erikseen viipaleista. Tätä reseptiä varten sopii lajike, josta luut on helppo ottaa pois. Tämä on parasta tehdä illalla. Leikkaa kirsikka-luumu puoliksi, laita tulenkestäviin astioihin, joihin valmistetaan hilloa. Ripottele sokerilla ja anna aamuun asti. Muutamassa tunnissa kirsikka-luumuviipaleet vain hukkuvat omaan mehuunsa, joka vapautuu hyvin nopeasti sokerin kanssa toimiessaan. Aamulla ne on pyydettävä uralla lusikalla ja asetettava puhtaaseen, kuivaan astiaan. Pane siirappi liuenneen sokerin kanssa tuleen, keitä se sekoittaen jatkuvasti. Anna sen kiehua ja seistä sitten noin 20 minuuttia. Toista toimenpide 3 kertaa. Sen jälkeen kaada kirsikka-luumu siirappiin ja keitä hilloa 3 vuorokautta, sitten se kiehautetaan kahdesti päivässä. Näin valmistettu siirappi osoittautuu paksu, homogeeninen, samanlainen kuin hunaja. Kaada hillo heti viimeisen kiehumisen jälkeen steriileihin purkkeihin, sulje ja peitä viltti. Siirrä jäähdytetyt tölkit ruokakomeroon.
Cooking Jam
Jos päätät tehdä hilloa kirsikan luumusta, alkaenjota on vaikea poistaa luista, on pidettävä pidempään. Liuota kolme kiloa sokeria 2 litraan vettä. Kuumenna keskilämmöllä. Lisää 5 kg hedelmää. Saadaksesi mehua nopeammin lävistä neula neulalla tai soseuta ne survin avulla. Lämmin hillo, ei kiehuva. Toista toimenpide useita kertoja, kunnes hedelmä on pehmeää. Seuraava on jauhatusprosessi. Tätä varten on parempi käyttää siivilää, jolla on suuri silmäkoko. Jam hillitsee lämpötilaa pitkään, joten yritä olla koskettamatta massaa käsillä. Käytä lusikkaa tai kanaa. Pyyhi pudonnut liha seulan läpi ja poista luut heti. Kun koko massa on jauhettu, laita hillo tuleen ja keitä uudelleen. Jatka, kunnes tuote saavuttaa halutun tiheyden.
Kirsikka-luumuhillo hitaassa liesissä
Jos käytettävissänne on modernikeittiökoneet, prosessia voidaan nopeuttaa ja yksinkertaistaa. Voit keittää hilloa vain muutamassa tunnissa. Heitä kilogramma hedelmiä siemenineen kiehuvaan veteen. Keitä 5 minuuttia, täytä sitten kylmällä vedellä. Nyt voit helposti ottaa luut pois. Lisää luumunliha multicooker-kulhoon, lisää 800 grammaa sokeria. Aseta “Leivonta” -tila ja keitä hilloa 45 minuuttia. Voit haluttaessa massoida massan tehosekoittimella ja saada hilloa. Se voidaan tarjoilla heti pöydässä tai täyttää purkkiin talveksi.
