Hyväksy, jokainen meistä on miellyttävän kylmäistu talvi-iltana lämpimässä keittiössä tai lieden äärellä ja avaa purkki tuoksuvaa jälkiruokaa teeksi. Voit levittää sen tuoreelle pullalle, joka on maustettu palalla voita, tai voit yksinkertaisesti kaada se lusikalla ja pestä se juuri valmistetulla juomalla. Aprikoosihillo voi johtua tällaisista miellyttävistä talviherkkuista. Sillä on vertaansa vailla oleva, hieno, todella kesäinen tuoksu ja nautinto, minkä vuoksi sitä arvostetaan oikeutetusti sekä Venäjän maakunnissa että suurissa kaupungeissa, missä on mahdollisuus ostaa tai poimia aprikooseja. Yritetäänkö kokata?
Aprikoosihils
Kypsennysprosessi itsessään on melko pitkä jatyövoimavaltainen. Mutta ne kotiäidit, jotka ovat tottuneet valmistamaan hilloa hedelmistä ja marjoista talveksi, eivät todellakaan tunne suurta eroa, vaikka ruoanlaittomenetelmissä on edelleen eroja. Aprikoosihillo ei ole hilloa, se on homogeenisempaa, paksua ja hyytelömäistä. Monet ihmiset keittävät hilloa näistä hedelmistä vetämällä kuoppia aprikooseista ja jakamalla ne kahteen yhtä suureen puolikkaaseen (mihin he ottavat vielä täysin kypsät hedelmät). Aprikoosihillon valmistamiseksi voit päinvastoin ottaa jo täysin kypsiä aprikooseja (mutta ei mätä) vaivaamalla ne eräänlaiseksi mureaksi. Täällä emme enää puhu hedelmien eheydestä ja kauneudesta.
Askel askeleelta
- Ensimmäinen vaihe on valmistaa hedelmät ruoanlaittoon. Pesemme ne perusteellisesti juoksevassa vedessä. Jos ne on kerätty maasta, niissä voi olla pölyä ja likaa, jotka on pestävä pois. Tutkimme hedelmiä pinnalla ja sisällä mahdollisesti olevien tuholaisten varalta. Otamme kuopan aprikooseista. Poistamme mätänevät paikat.
- Jokaisesta jo valmistetusta hedelmäkilostasinun on otettava punta sokeria ja ripaus sitruunahappoa (voit korvata sen mehulla puolesta sitruunasta). Jotkut kotiäidit lisäävät myös 20-25 grammaa vanilliinia 1 kg päätuotetta kohti. Mutta yleensä aprikoosihilloa keitetään talveksi altaan tilavuudessa. Siksi mitataan välittömästi reseptillä määritetty ainesosien määrä.
- Aikaisemmin samankaltaisia säilöntäaineita keitettiin suurinakuparialtaat. Modernissa keittiössä tällaisia ruokia ei todennäköisesti löydy. Joten käytämme suurinta kattilaa, joka on saatavana (esimerkiksi kymmenen litran kattila, jossa hyytelöliha keitetään yleensä uutena vuotena).
- Paksun aprikoosihillon valmistamiseksi laita mitattu määrä valmistettuja hedelmiä kattilaan ja laita pieni tuleen.
- Kypsennys suljetun kannen alla. Anna hedelmien kiehua hieman, vapauta mehu ja pehmene.
- Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä. Seuraavaksi sinun on yritettävä poistaa iho jokaisesta hedelmästä. Tietysti se näyttää hieman työlältä, mutta lopputuotteesta tulee hyvin homogeeninen.
- Jauhamme aprikoosit siivilän läpi (tämä vaihe tehdään myös tasaisimman herkullisuuden saavuttamiseksi).
- Laita kattila takaisin tulelle ja keitämassa, välillä sekoittaen suurella puulusikalla puoli tuntia. Lisää sokeri, vaivaa miedolla lämmöllä, kunnes se liukenee kokonaan ja tuote paksuuntuu. Lopuksi esittelemme sitruunahapon ja vanilliinin.
majoitus
Seuraavaksi valmistaa aprikoosihilloa vartentalvella sinun on steriloitava lasipurkit ja kannet vakiojärjestelmän mukaisesti. Ja kaada kuuma hillo astioihin ja rullaa kirjoituskoneella. Aseta ylösalaisin käännetyt purkit pimeään ja kuivaan paikkaan ja kääri peitto päälle. Annamme hautua kolmeksi päiväksi. Sen jälkeen voi syödä.
Monikeittotaso
Aprikoosihillo hitaassa keittimessä (hillo) valmistetaan samojen sääntöjen mukaan kuin liedellä. Ainakin kaikki ainesosat pysyvät samoina. Se on pikemminkin vaihtoehto niin sanotusti laiskoille.
- Hedelmien alustava valmistelu suoritetaan, kuten ensimmäisessä vaihtoehdossa (katso kohta 1).
- Kaada valmistetut aprikoosit tehosekoittimeen ja jauha homogeeniseksi massaksi.
- Laitamme sen multicooker-kulhoon ja lisäämme mitatun määrän sokeria (muista: 400-500 grammaa / 1 kg aprikooseja).
- Kytke "Jam"-tila päälle ja keitä sekoittaen, kunnes laite sammuu.
- Levitämme valmiin hillon steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös. Puhdistamme ylösalaisin pimeässä paikassa, käärien tiukasti. Parin päivän kuluttua herkullista hilloa voidaan syödä.
Leipäkonevaihtoehto
Kuinka keittää aprikoosihilloa (hilloa)leiväntekijä? Kenellä kotiäidillä on käytössään tämä maaginen laite, he voivat tavallisten leipien ja leivonnaisten lisäksi keittää siellä myös hilloa. Näitä tarkoituksia varten valmistamme hedelmät ja mittaamme oikean määrän sokeria. Jauha kivettömiä aprikoosit tasaiseksi tehosekoittimessa. Levitä massa uunikauhaan ja sekoita sokerin kanssa. Annetaan seistä noin tunti. Laitamme ämpärin keittiölaitteeseen ja kytkemme "Jam" -tilan päälle. Valmiussignaalin jälkeen säilytämme vakiojärjestelmän mukaisesti.
Muutama vinkki: kuinka keittää aprikoosihilloa
- Jos keität hilloa tai hilloa hitaassa liesissä tai leipäkoneessa, sinun on otettava huomioon laitteen kulhon tilavuus ja täytettävä se vain 3/4.
- Lisää puolen sitruunan mehu 10-15 minuuttia ennen finaalia jokaista päätuotteen kiloa kohden.
- Jotkut kotiäidit lisäävät massaan pektiiniä tai gelatiinia (10 g / 1 kg aprikooseja) saadakseen hillosta vielä paksumman (10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä).
- Valmius voidaan määrittää laittamalla lusikallinen hilloa puhtaalle lautaselle. Jos se ei leviä ja säilyttää muotonsa, se on valmis!
- Hillon kaloripitoisuus (ihmisille, jotka seuraavatsen paino ja luku) - 240-250 kcal / 100 grammaa. Sitä pidetään melko hyödyllisenä: vaikka kypsennyksen jälkeen ei käytännössä ole jäljellä vitamiineja, on pektiinejä ja hivenaineita, joilla on myönteinen vaikutus kehoon.
