Daikon on lähinnä juurikasvikasvise on kasvitieteen näkökulmasta retiisiimme, mutta maistuu ehkä pikemminkin retiisiltä. Vain daikonin maku ei ole niin terävä eikä retiisillä ole hajua. Tämä vihannes on yleisin Japanissa. Harvinainen japanilainen ruokalaji tekee ilman hänen osallistumistaan. Rakkaus japanilaiseen ruokaan on kasvanut viime aikoina. Monet kotiäidit ovat tottuneet keittämään japanilaista riisiä ja kehräämään sushia keittiössään. Miksi et oppisi käyttämään japanilaisten rakastamaa vihannesta ruokissasi?
Lajikkeesta riippuen daikon saattaa muistuttaavaltava jopa puolen metrin pituinen porkkana tai päinvastoin pyöristetty suuri retiisi. Japanilaisessa, kiinalaisessa, intialaisessa ja korealaisessa keittiössä daikonia käytetään keittojen, lisukkeiden valmistamiseen, ja daikon-salaattia on enemmän kuin yksi. Tämän juureksen reseptissä on myös monia muunnelmia. Sekä raakaa hienonnettua juurta että haudutettua vihannesta käytetään ruokana, daikon lisätään miso-keittoihin ja liha- ja kalaruokiin. Erittäin terveellinen tapa käyttää tätä vihannesta on lisätä daikonin vihreitä vihannessalaatteihin.
Daikon-salaatti. Resepti jokaiseen makuun
Koska daikon on maultaan lähellä retiisiä jaretiisi, sitä voidaan käyttää sekä itämaisen perinteen mukaan valmistetuissa salaateissa että meille tuttuissa kasvissalaattimuunnoksissa. Lisäksi daikon sisältää paljon C-vitamiinia. Daikonia voivat käyttää myös vähäkaloristen ruokavalioiden ystävät, koska sen energia-arvo ei ylitä 20 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Daikon-salaatti. Eurooppalaistyylinen resepti
Jokaiselle yleiseksi tullut resepti salaattirapuilla voi päivittää daikonin maulla.
1 keskikokoinen daikon-juurikas ja 2pienet kurkut raastetaan karkealle raastimelle. Leikkaa sitten hienoksi 2 kananmunaa ja yksi pakkaus rapuja. Lisää vihreää sipulia ja hienonnettua tilliä. Mausta salaatti majoneesilla.
Daikon-salaatti. Kesäresepti
Salaatissa käytämme sesonginmukaisia vihanneksia ja yrttejä.
Hienonna kurkut, tomaatit, paprika, 1valkosipulinkynsi, retiisit, jäävuorisalaatti tai kiinankaali, pilko vihreät sipulit, persilja, korianteri ja tilli, lisää daikon, raastettuna hienolla raastimella. Voit pukeutua salaatin maun mukaan oliiviöljyllä, majoneesilla tai tehdä italialaisen kastikkeen kasviöljyn, sitruunamehun, sokerin ja suolan seoksella.
Daikon-salaatti. Resepti "Light"
Tällä kertaa valmistamme daikon-retiisisalaattia, jonka reseptissä ehdotetaan valkoisen daikon-lajikkeen käyttöä.
Hienonna yksi pieni hedelmä salaatiksidaikon, yksi raaka makea porkkana, yksi pieni keitetty punajuuri, 2 kurkkua. Lisää sitten hapan omena raastetulla karkealla raastimella. Leikkaa punasipulin pää hienoksi ja kuumenna kiehuvalla vedellä katkeruuden poistamiseksi. Lisää sipuli ja sitten kynsi hienonnettua valkosipulia. Mausta salaatti kasviöljyllä, lisää hieman pippuria ja suolaa. Koristele salaatti runsaalla hienonnetulla vihreällä.
Tämä ruokalaji erottuu valtavasta määrästäravinteita, se on vähän kaloreita, koska se sisältää vain vihanneksia. Ja valkosipulin ja pippurin ansiosta salaatista tulee erityisen mausteinen. Lisäksi tämä ainesosien yhdistelmä stimuloi täydellisesti ruoansulatusta.
Daikon retiisi salaatti. Japanilaistyylinen resepti
Keitä tätä salaattia varten puoli lasillista japanilaistariisi. Pilko 2 keitettyä munaa hienoksi. Lisää kananliha tai pehmeä vasikanliha, leikattu pitkiksi paloiksi ja paistettu öljyssä ja soijakastikkeessa. Lihan määrän tilavuuden tulisi olla hieman pienempi kuin riisin. Lisää noin 100 grammaa hienonnettua daikonia. Sekoita ainekset. Sen jälkeen valmistelemme japanilaisen kastikkeen. Sekoita 1 tl sokeria, 2 ripaus suolaa ja 1 tl riisietikkaa (sama, jota käytetään sushiin). Luonnollista soijakastiketta voidaan käyttää myös suolan sijasta.
Ruokalaji osoittautuu runsaaksi ja sillä on pikantti itämainen maku.
