Kastikkeet antavat lautaselle erityisen maun.Ne valmistetaan erilaisista ainesosista, mukaan lukien marjat. Tarjoamme tehdä karpalo kastike. Resepti löydät tästä artikkelista. Anna ruuan saada erityisen maun.
Puolukkalihakastikkeet: ensimmäinen tapa 
Herkkä sianliha, joka on ripoteltu makealla ja hapan kastikkeella, tekee herkun pääruokasta juhlapöydälle. Puolukka-kastike lihalle on helppo ja nopea valmistaa. Ainekset:
- puolukat - ¾ kuppi (noin 180 grammaa);
- lihaliemi (tai tavallinen vesi) - puoli lasia (100 ml);
- jälkiruoka punaviini - pari ruokalusikallista;
- rkl sokeria.
Valmistusmenetelmä
Sekoita puolikas puolukkaiden kokonaismäärästätehosekoitin sokerin kanssa (voit käyttää seulaa ja sekoittaa sitten sokerin kanssa). Kaada viini liemeen, lämmitä matalalla lämmöllä. Älä kiehauta. Kaada puolukka-sose. Lisää loput marjat, sekoita. Tarjoile kastiketta sianlihan, naudanlihan, liha- tai kalaruokien kanssa.
Puolukka-kastikkeet: toinen menetelmä 
Voit valmistaa kastikkeen erilaisilla lisäaineilla:kaneli, viini, etikka tai tärkkelys. Tämä resepti on helpoin. Tarvitset lasin puolukoita, puoli lasillista vettä ja lusikka (tl tai ruokalusikallinen - maun mukaan) sokeria.
Valmistusmenetelmä
Huuhtele marjat, laita kattilaan tai muhennos,täytä vedellä. Laita matalalle lämmölle. Kiehauta, lisää sokeri ja keitä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Jauhaa sitten sekoittimella ja jäähdytä. Tämä kastike sopii paitsi lihaan, myös moniin muihin ruokiin, mukaan lukien jälkiruoka.
Puolukka-kastikkeet: kolmas tapa 
Toinen vaihtoehto kastikkeen valmistamiseksi sisältää seuraavat tuotteet:
- puoli kiloa tuoreita puolukoita tai jäädytettyjä;
- sokeri maun mukaan (100 grammasta 400);
- herneet (15 kpl) mustapippuria;
- lusikka (rkl) hunajaa;
- Valkosipulin kynsi;
- kuivatut hienonnetut yrtit: oregano, persilja, basilika;
- lusikka (tl) raastettua inkivääriä;
- ripaus merisuolaa, muskottipähkinää ja kanelia.
Valmistusmenetelmä
Sokerin määrän suuri vaihtelu selittyyvain makuasetukset. Voit valmistaa makean kastikkeen tai hieman makean kastikkeen, kaikki riippuu halustasi. Kokeile erilaisia vaihtoehtoja ja valitse sinulle sopiva vaihtoehto. Tämän kastikkeen pohja on sokeri ja marjat. Kaikki muu on lisäaineita, jotka voit sulkea pois tai päinvastoin lisätä niiden määrää. Jauhaa puolukat tehosekoittimessa. Jätä kokonaisia marjoja koristeluun. Sekoita sokeria, kuumenna, mutta älä kiehauta. Sokerin tulisi liueta. Jos haluat tehdä kastikkeesta ohuempaa, kaada sitten vähän kiehuvaa vettä. Lisää sitten jauhettua pippuria, valkosipulia, hienonnettuja yrttejä, inkivääriä, pähkinöitä ja merisuolaa. Lisää loput puolukat kokonaisin ja sekoita. Anna sen hautua vähän. Puolukka-kastikkeita voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 14 päivää. Jotta ne eivät heikentyisi kauemmin, ne on kypsennettävä pidempään. Mutta sitten kaikki puolukan hyödylliset aineet katoavat. Kastike on parasta keittää yksi päivä ennen tarjoilua. Se infusoi, saa syvemmän maun ja aromin. Mutta jopa juuri valmistettu puolukakastike on hieno lisä liharuokiin.
