Liha on korvaamaton eläinlähdeorava. Siksi sen on oltava läsnä ruokavaliossa. Se sopii hyvin sienien, vihannesten, smetanan, kermaisten ja tomaattikastikkeiden kanssa. Artikkelissamme on yksinkertaisia ja mielenkiintoisia reseptejä sianlihaa varten sienillä pannulla.
Käytännön suositukset
Tällaisten ruokien valmistamiseksi on toivottavaakäytä vähärasvaista sianlihaa. Se esipestään, kuivataan, leikataan paloiksi ja paistetaan kuumassa kasvirasvassa. On tärkeää tehdä tämä korkealla lämmöllä, jotta liha on kullanruskea.
Tuoreet samppanjat eivät vaadi pitkäaikaista käyttöälämpökäsittely, joten ne lisätään pannulle myöhemmin kuin sianliha. Sienien lisäksi siellä voi laittaa sipulia, porkkanaa, paprikaa, kesäkurpitsaa ja muita vihanneksia. Niiden läsnäolo antaa valmiille ruokalajille aivan toisenlaisen, voimakkaamman maun.
Vaihtoehto valkoviinin kanssa
Tämä herkullinen ja erittäin aromaattinen ruokalaji on upea sisustus jokaiselle lomalle. Se sopii hyvin keitetyn murenevan riisin tai perunamuusin kanssa. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 1,1 kg sianlihaa;
- 30 millilitraa oliiviöljyä;
- 210 grammaa tuoreita samppanjaa;
- 75 millilitraa kuivaa valkoviiniä;
- 45 g voita;
- 235 millilitraa valmiita kanaliemiä;
- 5 g jauhoja;
- 115 ml smetanaa;
- suolaa (makua).
Kypsennä pehmeää sianlihaa sienilläpaistinpannussa pesty ja pyyhitty kuiva liha leikataan noin 2,5 cm paksuiksi medaljonkeiksi, tuloksena olevat palat suolataan ja ruskistetaan kaikilta puolilta.
Heti kun kultainen kuori ilmestyy heille, heidänkaada viini ja 120 ml kanaliemiä. Kaikki tämä keitetään hitaimmalla lämmöllä neljänneksen tunnin ajan. Lisää sitten jäljelle jääneeseen liemeen laimennetut jauhot, smetana ja erikseen paistetut sienilevyt paistinpannuun.
Valmiita ruokalajeja kuumennetaan useita minuutteja ja tarjoillaan välittömästi.
Vaihtoehto tomaatin kanssa
Alla kuvatulla tekniikalla valmistettu astia eijopa kokematon kotiäiti, joka ei ole koskaan ennen hauduttanut lihaa, voi pilata sen. Se osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja erittäin herkäksi, mikä tarkoittaa, että se sopii yhtä hyvin sekä aikuisten että lasten pöydälle. Sianlihan valmistamiseksi sienillä pannulla tarvitset:
- Noin 150-200 g sieniä.
- Punta sianlihaa.
- Kaksi suurta sipulia.
- Kypsiä tomaatteja 5 kpl.
- 1,5-2 kupillista vettä.
- Suola, pippuri, yrtit ja kasviöljy.
Pesty ja hienonnettu liha paistetaan pienessäkasvirasvan määrä. Heti kun se muuttuu ruskeaksi, siihen lisätään suolaa ja vettä. Kaikki tämä kiehuu, peitetään kannella ja haudutetaan pienimmällä lämmöllä, kunnes neste on täysin haihtunut.
Sitten hienonnettu sipuli asetetaan samaan kulhoon japaista sitä läpinäkyväksi. Sieni- ja soseutetut tomaatit ladataan lihalla. He sekoittavat kaiken hyvin, lisää suolaa ja kaada puoli lasillista juomavettä.
Sianlihaa sienillä keitetään kannella peitetyssä pannussa 20 minuutin ajan. Se tarjoillaan kuumana minkä tahansa puuron tai keitetyn perunan kanssa.
Vaihtoehto pekonia ja porkkanoita
Tätä kirkasta ja maukasta ruokaa arvostetaan varmastipaistettujen ruokien ystäville. Se osoittautuu yllättävän mehukkaaksi ja aromaattiseksi, mikä tarkoittaa, että siitä voi tulla kelvollinen lisä jokaiselle lisukkeelle. Voit valmistaa paistettua sianlihaa sienillä pannulla tarvitset:
- 200 grammaa pekonia.
- Punta sianfileetä.
- 300 grammaa sieniä.
- Suuri porkkana.
- Keskipitkä sipuli.
- Suola, puhdistettu kasviöljy ja kaikki mausteet.
Pesty ja hieman kuivattu liha leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja yhdistetään yhteen kulhoon pekoniviipaleiden kanssa. Kaikki tämä suolataan, hansikkaat ja jätetään kymmeneksi minuutiksi.
Kevyesti marinoitua sianlihaa paistetaankohtalainen lämpö. Heti kun se alkaa peittyä kultaisella kuorella, sille asetetaan sienilevyt, raastetut porkkanat ja sipulin puolirenkaat. Kaikki tämä sekoitetaan hyvin, saatetaan valmiiksi ja poistetaan liedeltä.
Vaihtoehto hapan kerma ja sinappi
Alla kuvatun menetelmän mukaan voit verratatee nopeasti runsas illallinen koko perheelle. Tällä tavalla sienellä pannulla kypsennetyllä sianlihalla on miellyttävä, hyvin määritelty aromi ja pikantti maku. Tämä ruokalaji sisältää:
- 240 g tuoreita sieniä;
- kiloa sianlihaa;
- 2 keskipitkää sipulia;
- 170 grammaa smetanaa;
- 1,5 isoa lusikkaa sinappia;
- suola, aromaattiset mausteet ja kasviöljy.
Pesty ja kuivattu sianliha leikataan ohuiksi viipaleiksikuutioita ja paista lämmitetyssä kasvirasvassa. Sitten siihen lisätään sipulin puolirenkaat ja sienilevyt. Kaikki tämä keitetään kohtuullisella lämmöllä, ja muutaman minuutin kuluttua se kaadetaan hapan kerma ja sinappi. Sitten liha suolataan ja ripotellaan mausteilla.
Hauduta sianlihaa sienillä ja smetanalla pannulla tiiviisti suljetun kannen alla, kunnes kaikki aineosat ovat pehmeitä.
Marinoitu kurkku vaihtoehto
Ravitsevien ruokien ystäville suosittelemme sitäerityistä huomiota yhteen Stroganoff-lihan tulkinnoista. Tällä tavalla valmistetulla sianlihalla on erittäin miellyttävä maku ja voimakas kermainen sieni-aromi. Tällaisen illallisen luomiseen tarvitset:
- 200 g samppanjaa;
- puoli litraa kermaa;
- 600 grammaa sianlihaa;
- 2 pientä sipulia;
- suolakurkku;
- suola, mausteet ja kasviöljy.
Pese se, kuivaa ja leikkaa se ohuiksi kuutioiksi, ennen kuin teet sianlihaa sienillä paistinpannulla kermalla. Tällä tavalla valmistettu liha poistetaan hetkeksi sivulle.
Aiemmin hyvin lämmitetyssä paistinpannussavoideltu kasvisrasvalla, levitä sipulin puolirenkaat ja sienilevyt. Kaikki tämä paistetaan kullanruskeaksi. Sitten hienonnettu kurkku ja liha ladataan samaan astiaan ja kypsennetään yhdessä useita minuutteja.
Sen jälkeen astian sisältö kaadetaan kermalla ja keitetään kiehuvaksi. Tuleva ruokalaji on suolattu, kevyesti ripoteltu mausteilla ja peitetty kannella.
Sianlihaa keitetään sienillä ja kermalla pannulla, kunnes liha on pehmeää.
Vaihtoehto maidon ja perunoiden kanssa
Jos käytät alla olevaa reseptiä, niinse osoittautuu erittäin maukkaaksi, itsenäiseksi ruokalajiksi, joka ei vaadi ylimääräistä lisuketta. Se on valmistettu edullisista ja helposti saatavilla olevista ainesosista, joiden on sisällettävä:
- punta samppanjaa;
- 500 g porsaan sisäfileetä;
- litra liemi;
- 100 grammaa sipulia;
- 100 millilitraa tuoretta lehmänmaitoa;
- 25 grammaa valkoista jauhoa;
- 100 grammaa porkkanaa;
- valkosipulinkynsi;
- 50 g varsi selleri.
- suola, sokeri ja kasviöljy.
Ennen kuin kypsennät sianlihaa sienilläpese se pannulla, kuivaa ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Sitten liha paistetaan pienessä määrässä lämmitettyä kasvirasvaa ja hienonnettua valkosipulia.
Kymmenen minuuttia myöhemmin levyt ladataan sinne.sieniä ja jatka keittämistä, olematta laiska sekoittamaan toisinaan. Jonkin ajan kuluttua jäljellä olevat vihannekset lähetetään pannulle, leikattu ei liian suuriksi kuutioiksi.
Kaikki tämä kaadetaan liemellä, suolataan, tuodaankunnes kiehuu ja hauduta pienimmällä lämmöllä. Noin 20 minuutin kuluttua siihen lisätään makeutettuun maitoon liuotettuja jauhoja. Melkein valmis astia keitetään, kunnes kastike sakeutuu ja poistetaan liedeltä.
Paprikavaihtoehto
Tätä tekniikkaa käyttämällä voit valmistaa runsas ateria suhteellisen nopeasti koko perheelle. Se osoittautuu kohtalaisen teräväksi ja erittäin hyödylliseksi. Tällaisen ruokalajin luomiseksi tarvitset:
- Punta sianfileetä.
- 200 grammaa samppanjoja.
- Punta kypsiä tomaatteja.
- 200 grammaa paprikaa.
- ½ kuppia soijakastiketta ja mitä tahansa kasviöljyä.
- Kolme valkosipulinkynttä.
- 100 g sipulia.
- 100 ml smetanaa.
- Suola ja pippuri.
Pestyt tomaatit poltetaan kiehuvalla vedellä,kuorittu ja murskattu huolellisesti. Sitten ne asetetaan kuumaan paistinpannuun, voidellaan kevyesti kasviöljyllä ja sekoitetaan puolirenkaiden sipulien ja valkosipulipalojen kanssa. Kaikki tämä haudutetaan matalalla lämmöllä kymmenen minuuttia.
Lisää sitten hienonnettua sianlihaa vihanneksiin jasoijakastike. Noin neljännes tunnin kuluttua paprikapalat ja samppanjalautaset ladataan yhteiselle paistinpannulle. Kaikki tämä on suolattu, pippuria ja yhdistetty smetanaan.
Uuden viidentoista minuutin kuluttua pannu poistetaan lämmöltä ja sen sisältö asetetaan levyille ja tarjoillaan pastan, puuron tai perunamuusin kanssa.
