Mikä voisi olla parempi kuin kevyt tuore salaattikotiruokaa? Kyllä, tämä on todellinen juhla vatsalle. Ei tarvitse ajatella, että laadukkaan salaatin voi valmistaa yksinomaan ammattikokki, joka palvelee
eliittiravintola.
Jopa kaikkien rakastama Caesar-salaattikatkarapu, itse asiassa kuka tahansa kotiäiti voi luoda keittiössä. Sinun tarvitsee vain ohjata hyvin kirjoitettua ja yksityiskohtaista reseptiä. Tarjoamme sinulle vain yhden, joka sisältää vaiheittaiset suositukset.
Caesar-salaatti katkarapuilla - kuninkaallinen valintatodellinen gourmet. Herkimmät merenelävät yhdessä mehukkaiden jäävuorisalaatinlehtien ja erityisen maustekastikkeen kanssa ovat jo rakastuneet miljooniin kahviloiden ja ravintoloiden kävijöihin. Mutta voit valmistaa sen kotona, jos sinulla on riittävästi vapaa-aikaa ja oikeita ainesosia etukäteen. Joten tarvitset seuraavaa:
- kilo suuria katkarapuja kuorittu kuorista;
- 4 neilikka tuoretta valkosipulia;
- 1 jäävuorisalaattia;
- 5 ruokalusikallista raastettua
- neljännes lasillinen vettä;
- 8 rkl. l. erityinen oliiviöljy paistamiseen (ei ekstra neitsyt);
- 1 munankeltuainen;
- 1 pieni pala valkoista leipää (mieluiten ciabatta)
- pari palaa tuoretta tomaattia (kirsikka on parempi, voit ottaa hieman enemmän);
- neljännes tl suola;
- puoli tl kuivaa sinappia;
- ripaus jauhettua mustapippuria;
- pari taidetta. l. sitruunamehua.
Luettelo Caesar-salaatin ainesosistakatkarapu on hyvin pitkä. Mutta todellisuudessa nämä ainesosat eivät ole eksoottisia tai hankalia. Kaikki on helppo ostaa mistä tahansa supermarketista. Aloitetaan siis ruoanlaitto.
Ota iso kattila, kaada siihenpieni määrä oliiviöljyä (pari ruokalusikallista rkl, ei enää tarvita). Anna sen lämmetä. On tarpeen laittaa siihen pieniksi paloiksi hienonnettu valkosipuli. Anna sen rusketa hieman. Poista valkosipuli pannusta ja aseta se sivuun (tarvitset sitä vielä). Seuraavaksi paista pieniä leipäpaloja voissa kaikilta puolilta. Poistamme myös tuloksena olevat krutonit ja annamme niiden jäähtyä.
Kuinka tehdä keisari katkarapuilla alkuperäisinä?Noudata tarkasti tämän reseptin herkkuja. Lisää uusi lusikallinen öljyä pannulle. Paista katkarapuja siinä 5 minuuttia. Annetaan heidän jäähtyä. Salaatin ei tule tulla kuumaksi, muuten juusto sulaa.
Nyt on kastikkeen vuoro.Ota pieni kattila ja yhdistä siihen sitruunamehu, vesi, suola, sinappi, keltuainen ja pippuri. Valmistamme kaiken tämän kärsivällisesti, ilman kiirettä, käyttäen pienintä polttimen tulta. Seoksen tulisi kiehua ja sen pinnalle tulee ilmestyä kuplia. Sekoita jatkuvasti. Muista, että herkullinen "Caesar" katkarapuilla saadaan juuri oikein valmistetun kastikkeen ansiosta. Seoksen on annettava jäähtyä ja sekoita sitten sekoittimella, kun olet lisännyt jäljellä olevan oliiviöljyn. Sidoksen tulee olla sileä ja paksu.
Nyt voit muodostaa yhteyden käytännössä kokonaanvalmis salaatti. "Caesar" katkarapuilla valmistetaan näin. Salaatinlehtiä ei missään tapauksessa leikata veitsellä, nimittäin ne repitään käsin suuriksi paloiksi, lisätään krutonkeja, katkarapuja ja 3 rkl hienoksi raastettua Parmesan-juustoa. Välittömästi ennen astian tarjoamista se on kaadettava valmistetun kastikkeen kanssa. Ripottele päälle jäljellä oleva juusto. Voit aloittaa aterian. Nauti ateriastasi!
