Kaikkien hienostuneiden tosi tuntija on,Tietenkin ranskalaiset ja kaakaopavut eivät olleet poikkeus. Maailmanlaajuisesti tunnustettuja suosikkeja voittamalla ranskalainen suklaa on paras suklaa maailmassa, ja Ranska voi perustellusti olla siitä ylpeä.
Maailman ensimmäinen suklaatehdas avattiinsuoraan Ranskassa vuonna 1659 ja tähän päivään mennessä tämän maan makeiset erottuvat kilpailijoistaan kekseliäisyyden ja luovuuden avulla, ja heillä on monia reseptejä. Tämän maan suklaankestäjän ansiosta maito ja katkera suklaa ilmestyivät.
Kun teet parhaan ranskalaisen suklaankasvi- ja eläinrasvojen käyttö on kielletty, ja monet valmistajat yhdistävät taitavasti useita kaakaopapujen tyyppejä samanaikaisesti, mikä antaa suklaalle poikkeuksellisen kimpun.
Mistä suklaa tuli
Arvostamaton jumalien ruoka ja herkullinen herkkulöydetty 1000 vuotta sitten Meksikosta. Olmec-sivilisaatio kasvatti kaakaopapuja. Kaakaopaputuotteita syötiin, käytettiin rituaaleissa ja levitettiin vartalolle kauneuden vuoksi. Mayojen keskuudessa mainitaan myös kaakaopapuja, jotka täyttivät katkera juoma pippurilla ja vaniljalla ja kuluttivat sitä kuumana ja makeuttamattomana. Näiden tosiseikkojen perusteella voimme päätellä, että ranskalaisen kuuman suklaan resepti on peräisin näiden kansojen ruokaperinteistä. Tästä herkusta tuli niin kuuluisa ja merkittävä, että sitä alettiin jopa käyttää valuuttana valuuttalaskelmissa.
Vuonna 1527Cortez toi Espanjaan kaakaopavut yhdessä perunoiden, tupakan, maissin ja tomaattien kanssa. Tästä ajanjaksosta alkoi suklaan valloittaminen Euroopassa. Espanjan hallitsijoista tuli suklaan ihailijoita, ja yksi heistä oli Louis XIV: n vaimo, Maria Teresa. Hänen ansiostaan suklaa tulee muotiin ja sitä tarjoillaan kuninkaallisessa ympäristössä. Myöhemmin Louis XVI: n vaimo Marie Antoinette esitteli tuomioistuimessa uuden virallisen kannan - suklaata. Suklaan suosio ilmestyi painetussa mediassa ja julisteissa. Herkät laatat olivat erittäin kalliita ja vain aateliston käytettävissä. Vasta vuodesta 1802 lähtien tämä herkku on tullut helposti saataville paitsi aatelistoille myös tavallisille ihmisille.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Kylmänä talviaamuna ja pilvisenä sateisena päivänämikään ei kannusta kuin kuppi kuumaa ranskalaista suklaata. Herkulliset laatat ovat yksi parhaista ranskalaisista lahjoista, jotka on tuotu matkalta lahjaksi ystäville. Sen käyttö on hyödyllistä hermostolle ja hahmolle, ja flavonoidien sisältö vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, vähentää kolesterolin tuotantoa ja nostaa kehon yleistä sävyä. Vapautuvat endorfiinit - onnellisuushormonit. Suklaa rauhoittaa, lievittää ahdistusta ja stressiä, ja kaakaopapujen maulla ei ole luonnossaan analogeja.
Mielenkiintoisia tietoja
Vuonna 2013 tunnettu yritys Valrhona avattiinainutlaatuinen 700 neliömetrin museo, joka on omistettu coca-papuille. Täältä voit oppia kaiken suklaan tuotannosta ja historiasta ja maistella erilaisia makeisia. Yksi sen nähtävyyksistä on nestemäisestä suklaasta valmistettu vesiputous, johon haluat venyttää sormesi ja maistella sitä.
Lähes kaikkialla Ranskassa sijaitsevien virtuoosisten suklaastudioiden lisäksi on hyvin yleistä, että suklaajälkiruokia tehdään omin käsin kotona.
Yksinkertaiset reseptit
Tehdään toistaiseksi aitoa ranskalaista suklaata. Resepti vaatii:
- maito 0,5 l .;
- kermavaahtoa 0,6 l .;
- sokeri;
- suklaa 100 g.
- pilko suklaapatukka;
- kaada 250 ml maitoa kulhoon ja asetetaan matalalle lämmölle;
- lisää suklaa ilman kiehuvaa ja sekoittamatta kiirehtimättä;
- kun suklaa on täysin liuennut, kaada jäljellä oleva maito ja kuumenna 5 minuuttia kiehumatta;
- poista ranskalainen suklaajuoan liedeltä ja kaada lasit
- koristele juoma kermavaahdolla.
Virkistävä ja herkullinen juoma tarjoillaan kuumana. Voit lisätä sokeria kuppiin maun mukaan.
Toinen resepti ranskalaiselle suklaalle on yhtä maukas ja virkistävä. Hänelle tarvitset:
- 100 g suklaata;
- neljä kupillista lämmintä vettä;
- sokeri.
- kaada yksi kuppi lämmintä vettä kulhoon ja kastaa suklaata siihen;
- sen jälkeen, kun se on sulanut vähän, laita tuleen ja liueta kokonaan sekoittaen;
- lisää sitten jäljellä oleva vesi ja kiehauta sekoittaen;
- poista lämmöltä ja vatkaa vispilällä;
- lisää sokeri ja kaada kuppiin;
- tarjoile kuumana.
Voit lisätä vaniljaa tähän juomaan tai koristele kermalla. Esimerkiksi Pariisissa, yhdessä kuuluisista kahviloista, tarjoillaan kuumaa ranskalaista suklaata ostereiden, erilaisten mausteiden ja inkiväärin kanssa.
Suklaa itse näihin resepteihin voidaan valitamaku, se voi olla joko katkera tai kermainen. Jos rakastat makeisia, niin herkullinen resepti juoman valmistamiseen sopii makuun ja ilahduttaa miellyttävästi rakkaitasi.
