Kastike on hieno tapa monipuolistaatavanomainen ruokavalio. Se valmistetaan yleensä lihasta, siipikarjasta, sienistä tai vihanneksista ja sitä käytetään pääruoan maun parantamiseen. Tämän päivän artikkelissa tarkastelemme muutamia yksinkertaisia pastakastike-reseptejä.
Samppanjaa ja kermaa
Tämä mielenkiintoinen vaihtoehto herättää sienien ystävien huomion. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 400 g tuoreita suuria sieniä.
- 3 pientä sipulipäätä.
- 1 valkosipulinkynsi.
- 1/2 cup 20% kermaa
- 2 rkl. l. valkoinen jauho.
- ½ kupillista kiehuvaa vettä.
- Suola, mikä tahansa kasviöljy, lavrushka, pippuri ja yrtit (basilika, tilli ja persilja).
Ennen pastakastikkeen valmistamistapitäisi käsitellä sipulia. Se kuoritaan, huuhdellaan, leikataan ohuiksi puolirenkaiksi ja paistetaan kuumalla öljyttyllä paistinpannulla. Heti kun se vaihtaa väriä, siihen kaadetaan hienonnettuja samppanjaa ja murskattua valkosipulia. Muutaman minuutin kuluttua sienet kaadetaan jauhojen, veden ja kerman seoksella. Kaikki tämä on suolattu, maustettu aromaattisilla mausteilla, täydennetty yrtteillä ja saatettu valmiiksi.
Porkkanan ja paprikan kanssa
Kasvissyöjät eivät varmasti anna periksimahdollisuudesta maistaa pastaa ja kastiketta, jonka resepti ei sisällä lihan käyttöä. Rikkaan vihanneskastikkeen valmistamiseksi tarvitset:
- 3 erittäin kypsää punaista tomaattia.
- 2 pientä porkkanaa.
- 2 rkl. l. valkoinen jauho.
- Suuri sipulipää.
- Paprika.
- Lasillinen keitettyä vettä.
- Suola, mausteet ja kaikki kasviöljyt.
Aloita kastikkeen valmistusprosessipasta tulisi käsitellä vihannesten kanssa. Ne kuoritaan ja siemenet poistetaan, huuhdellaan ja leikataan. Sitten ne kaadetaan vuorotellen öljyttyyn paistinpannuun. Silputut sipulit paistetaan ensin. Sitten siihen lisätään raastettua porkkanaa ja pippuria. Kuoritut ja hienonnetut tomaatit lähetetään yleiseen astiaan viimeisenä. Kaikki tämä suolataan, ripotellaan mausteilla ja kaadetaan vedellä, johon aiemmin liuotettiin jauhoja. Keitä melkein valmis kastike kiehuvaksi ja hauduta lyhyesti matalalla lämmöllä.
Haudun kanssa
Tämä kastike pastalle on todellinen siunaus kiireisille kotiäideille, jotka eivät voi seistä pitkään uunissa. Jotta voit ruokkia nälkäistä perhettäsi, tarvitset:
- 350 g muhennosta.
- Kuppi 10% kermaa.
- 1 rkl. l. tomaattisose.
- 2 valkosipulinkynsiä.
- 1 rkl. l. valkoinen jauho.
- Sipulipää.
- Pieni porkkana.
- Suola, aromaattiset mausteet ja kaikki kasviöljyt.
Leikkaa pestyt ja kuoritut vihannekset pieniksi paloiksiviipaleet ja paista esilämmitetyssä voideltuun paistinpannuun. Heti kun he muuttavat sävyä, niihin lisätään jauhoja, ja parin minuutin kuluttua - muhennos. Kaikki tämä kaadetaan kermalla ja saatetaan haluttuun tiheyteen. Viimeisessä vaiheessa pannun sisältö täytetään tomaattipastalla, suolataan ja ripotellaan mausteilla.
Makkaroiden ja ketsupin kanssa
Makkaroiden ystävät arvostavat varmasti tätä alkuperäistä kastiketta pastalle. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 3 makkaraa.
- Sipulipää.
- 30 g voita.
- 50 g ketsuppia.
- 150 ml kerman rasvaa.
- 1 rkl. l. valkoinen jauho.
- Valkosipuli, suola ja mausteet.
Ensin sinun on tehtävä vihanneksia.Ne vapautetaan kuoresta ja murskataan. Tällä tavalla valmistetut sipulit ja valkosipuli paistetaan sulatetussa voissa ja täydennetään sitten makkarapiireillä ja paistetaan kaikki yhdessä kohtuullisella lämmöllä. Heti kun makkarat ovat kullanruskeita, niihin lisätään jauhoja, ketsuppia, kermaa, suolaa ja mausteita. Kaikki tämä saatetaan vaadittuun koostumukseen ja poistetaan liedeltä.
Jauhetun lihan kanssa
Kierrettyä lihaa rakastavia kehotetaan kääntymäänhuomiota tähän yksinkertaiseen mutta erittäin mielenkiintoiseen reseptiin pastakastikkeelle. Valokuva itse kastikkeesta voidaan tarkastella hieman alapuolella, mutta toistaiseksi selvitetään, mitä sen koostumus sisältää. Tässä tapauksessa tarvitset:
- 500 g jauhettua sianlihaa.
- 500 ml tomaattia omassa mehussaan.
- 2 sipulipäitä.
- 6 tl tomaattisose.
- Suola, vesi, kaikki kasviöljyt ja mausteet.
Jauhettu liha kaadetaan kuumennettuun voideltuunja odota, kunnes se on ruskistunut. Sitten siihen lisätään ruskistettuja sipulia, suolaa, mausteita, tomaattipasta ja tomaattimuusia. Kaikki tämä kaadetaan pienellä määrällä laskeutunutta vettä ja saatetaan valmiuteen.
Naudanlihan kanssa
Alla kuvatun menetelmän mukaisesti saadaan erittäin herkullinen ja tyydyttävä kastike lihaa sisältävälle pastalle. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 1,1 kg luutonta naudanlihaa.
- 1,8 litraa vahvaa lihaliemiä.
- 0,055 litraa keitettyä vettä.
- 15 g jauhoja.
- 10 g tomaattipastaa.
- 145 g sipulia.
- Suola, mausteet ja kaikki kasviöljyt.
Pestyä ja kuivattua lihaa ei leikata kovin hyvinsuurina paloina ja paistettu, kunnes herkullinen kuori ilmestyy. Sitten siihen lisätään ennalta paistettuja sipulia, suolaa, mausteita, tomaattipasta ja naudanlihaliemi. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja haudutetaan matalalla lämmöllä noin kaksi tuntia. Määritetyn ajan kuluttua kastike sakeutetaan kylmään veteen laimennetulla jauholla ja kiehuu uudelleen.
Kanaa ja smetanaa
Tämä pastakastike erottuu hienostuneesta hienostuneesta maustaan ja miellyttävästä aromistaan. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- Kana rinta.
- 3 keskikokoista sipulia.
- 100 g happamatonta hapankermaa.
- Vesi, suola, mausteet ja kaikki kasviöljyt.
Esipesty ja kuivattu kanaleikkaa pieniksi kuutioiksi ja ruskista kuumassa, voideltuun paistinpannuun. Sitten he täydentävät sitä hienonnetulla sipulilla ja jatkavat ruoanlaittoa. Jonkin ajan kuluttua pannun sisältö kaadetaan vedellä ja haudutetaan matalalla lämmöllä. Hieman ennen lieden sammuttamista melkein valmis kastike täydennetään smetalla, suolalla ja mausteilla.
Kanaa ja sieniä
Kastike, joka on hyvä yhdistelmäsienet ja siipikarja, se sopii hyvin pastan kanssa ja on ihanteellinen perheillalliselle. Maustettavaksi ja tyydyttäväksi ruoaksi kotitaloudellesi tarvitset:
- Suuri kanafilee.
- 300 g tuoretta samppanjaa.
- 2 sipulipäitä.
- 2 rkl. l. pehmeää voita.
- Kermaviili (maun mukaan).
- Suola, yrtit, aromaattiset mausteet ja kasviöljy.
Huuhtele kana hanan alla, pyyhi kuivaksipaperipyyhkeet ja leikkaa ne liian pieniksi paloiksi. Näin valmistettu liha suolataan ja lähetetään esilämmitettyyn öljyttyyn paistinpannuun. Paloitellut sipulit kaadetaan sinne ja paistetaan kaikki yhdessä kohtuullisella lämmöllä. Heti kun astian sisältö saa miellyttävän kultaisen sävyn, sitä täydennetään hienonnetuilla samppanjoilla ja pehmeällä voilla. Muutaman minuutin kuluttua lisää hapan kerma, mausteet ja hienonnetut yrtit samaan paikkaan.
Kanan ja tomaattien kanssa
Tämä lihakastike on hyvä lisä tavalliseen pastaan ja lisää vaihtelua jokapäiväiseen valikkoon. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 300 g jäähdytettyä kananfileetä.
- 500 g mehukkaita tomaatteja.
- 2 keskipitkää sipulia.
- Suola, rosmariini, vesi, basilika, valkosipuli, sokeri, oregano ja kasviöljy.
Pesty ja hienonnettu kana paistetaan sisäänvoideltu paistinpannu. Lisää sitten sipulia siihen ja odota muutama minuutti. Ruskistuneita komponentteja täydennetään hienonnetuilla tomaateilla, jotka on aiemmin kuorittu iholta, suolattu, makeutettu, ripoteltu aromaattisilla yrtteillä ja kaadettu pienellä määrällä laskeutunutta vettä. Kaikki tämä sammutetaan kannen alla ja täydennetään sitten hienonnetulla valkosipulilla ja poistetaan liedeltä.
