Vanhemmat ihmiset muistavat silti maissinNeuvostoliiton kolhoosikenttien eepos ja "peltojen kuningattaren" kiitokset: sekä korkea tuottavuus että karjan rehuarvo ovat korvaamattomia jne. jne. Ja kaikki tämä oli totta, mutta ... Rehukasvien tunnettujen etujen lisäksi se on myös kaunis vilja, josta valmistetaan vilja- ja jauhoja sekä niistä valmistettuja ... Elintarvikkeena maissi oli muinaisten mayojen pääleipä - on todistettu, että 5000 vuotta sitten he jo kasvattivat sitä ja osallistuivat jopa kulttuurin valintaan. Sieltä maissi levisi koko planeetalle. Maissihiutaleet ovat suosittuja monissa maissa, ja niitä pidetään kansallisina ja niillä on pitkät perinteet. Tämä elintarviketuote sisältää ”herrasmiesten” vitamiinisarjan ja niiden joukossa provitamiini A, B1, B2, C, PP sekä kaksi kehon kannalta tärkeintä aminohappoa - lysiini ja tryptofaani
Среди гурманов хорошо известна “кукурузная” кухня Romania, Moldova, Italia ja muut maat. Maissihiutaleiden ruokia johtaa mamalyga, joka ilmestyi takaisin silloin, kun maissia, joka tuotti hyviä viljasatoja, juurtui Tonavan steppeihin yli kolmesataa vuotta sitten paikallisissa olosuhteissa. Viljan ja jauhojen tuotanto oli luonnollinen sovellus pitkäaikaiseen maaseudun käsityöhön. Aluksi mamalygasta tuli eräänlainen leipä. He keittivät sen vastaavasti - jyrkkä puuro lisäaineena nestemäisille ruokia. Mamalygan kiistattomat edut olivat ja ovat valmistuksen yksinkertaisuutta, makua ja ravintoarvoa alhaisilla kustannuksilla.
Maissirakeista valmistettu Mamalyga valmistetaanpaksuseinäinen valurauta sekoittaen jatkuvasti palamisen estämiseksi. Tarjoiluun, ja nämä ovat kaksi pientä ”rullia”, tarvitaan 400 g maissijauhoja, suolaa, vettä ja 30–40 minuutin ajan. Ennen munintaa vilja pestään ja valurauta täytetään kolmanneksella. Kun vilja hajoaa ja puuro sakenee erittäin “tiukkaan” tilaan, se asetetaan muotoon tai muotoillaan leikkuulevylle. Jäähtymisen jälkeen mamalyga leikataan kuten leipä, lisätään vihanneksia, vihanneksia, smetanaa, juustoa. Mutta voit tuoda vähän charmia - raejuustoa, pekonia, munia, sieniä. Maku vain voittaa. Lisää lasten valikkoon hilloa. Jos tämä on lounasruoka, niin lisäys voi olla paistaminen oman mielikuvituksen arsenaalista - sipulit, paprikat, tomaatit ja kaikki, mikä jääkaapissa on.
На Кавказе в мамалыгу добавляют соус и жареное lihaa, kuten sanotaan, se, jolla on, lisää sitten. Italiassa maissipuuro ei ole kovin paksu. Lisäksi maissijauhot ovat täällä myös suosittuja. Ja joskus mamalygu keitetään nestemäisen puuron muodossa. Ota tämä 3-4 ruokalusikallista viljaa 300 g maitoa kohti. Maitoon lisätään sokeria, suolaa maun mukaan ja keitetään sekoittaen matalassa kuumassa 15-20 minuutin ajan.
Maissihiutaleet ovat enemmän kuin vainperinteiset hominy-lajikkeet. Aivan kuten voit tehdä leivästä paljon muuta ”namia”, mamalygasta on helppo saada herkkua - vain paista viipaletta tuotetta kasviöljyssä. Haluatko vielä parempaa? Ei hätää: laita juustoviipaleet päälle. Ei juustoa? Sillä ei ole väliä, korvaa se pekoniviipaleilla. Ah, sinulla on ruokavalio, mutta kerran se on mahdollista? Lisäksi rasva on myös ruokavalio ja anathema on jo poistettu siitä.
Se on jo kauan huomannut, että mistä ruokiamaissijauhot ovat perinteinen ruokavalio, väestöllä on terveemmät hampaat ja vähemmän valituksia sydän- ja verisuonisairauksista. Tämä johtuu siitä, että maissi on muun muassa piin ja muiden hivenaineiden toimittaja, ja se on sinänsä vähäkalorinen, vaikkakin tyydyttävä. Lisäksi maissipuurun käytöllä on hyvä vaikutus mahalaukun ja suoliston liikkuvuuden parantamiseen.
Когда сельское хозяйство СССР потихоньку забыло о "Peltojen kuningattarelle", tarkemmin sanottuna, jännitys antoi tien kylmävertaisemmalle ja tasapainoisemmalle asenteelle, maissintuotannosta tuli pienempi, mutta silti kaikki ovat hyvin tunnettuja ja kysyttyjä aikuisten keskuudessa ja etenkin lapsilla on maissihiutaleita, tikkuja, popcornia.
