К сожалению, магазинные шоколадные конфеты eivät sisällä niin paljon terveellistä suklaata kuin haitallisia lisäaineita. Saadaksesi puhdasta tuotetta, sinun ei tarvitse olla liian laiska ja tehdä poikkeuksellisia suklaita omilla käsillä. Sitten tiedät varmasti heidän koostumuksensa. Tämä on hyödyllistä koko perheelle ja erityisesti lapsille.
Suklaa on epäilemättä terveellistä
Kullanmuru - suklaan ystäviä - voiilo syödä suosikkiherkkusi. Myytti suklaan vaaroista hajotetaan! Lisäksi sen epäilemättömät hyödyt on osoitettu tieteellisesti. Tutkittuaan huolellisesti suklaan pohjan - kaakaopapujen - kemiallista koostumusta tutkijat tulivat siihen tulokseen, että suklaa:
- hidastaa kehon ikääntymistä, estää syövän kehittymisen, puhdistaa kehon "haitallisista" radikaaleista suuren määrän antioksidanttien vuoksi;
- on arvokas ennaltaehkäisevä aine sydän- ja verisuonitauteihin;
- estää hammaskiven kehittymisen;
- aktivoi henkisen toiminnan;
- serotoniinin (onnenhormoni) vuoksi parantaa mielialaa, taistelee stressiä vastaan;
- stimuloi seksuaalista kiihottumista;
- lisää koko organismin immuniteettia.
Tärkeintä on kuluttaa suklaata ei liikaa, vaan sisään"oikea" määrä: noin 50-60 g päivässä. Seuraava artikkeli kertoo kuinka tehdä suklaata itse. Lue reseptit huolellisesti ja nauti jälkiruoka.
Resepti 1. Kaikki on yksinkertaista ja edullista
Ei ole vaikeaa ja erittäin edullista tehdä suklaata kotona itse.
Ainesosat: 220-250 g kaakaojauhetta, 150 g lehmävoita, keskeneräinen lasi vettä, 150 ml maitoa, 30 g jauhoja (jotkut suosittelevat jauhojen korvaamista vauvanruoalla tai maitojauheella), 100-130 g sokeria.
Ruoanvalmistusprosessi: Yhdistä hienonnettu voi voin kanssakaakaojauhetta, sekoita, kunnes saadaan homogeeninen tahna (lusikalla tai tehosekoittimella). Kaada vettä kattilaan ja lämmitä tulen päällä, älä anna sen kiehua. Lisää suklaatahna, maito, sokeri ja jauhot kuumaan veteen. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes kokkareet häviävät. Laita massa ruokasäiliöön, peitä sen pohja ja seinät pergamentilla tai kalvolla. Aseta astia pakastimeen, kunnes makea jälkiruoka kovettuu kokonaan. Poista jäätynyt massa varovasti leikkuulaudalta ja leikkaa annoksiksi makeiset. Kotitekoiset suklaat ovat valmiita!
Resepti 2. Herkku - kotitekoisia tryffeleitä
Tämän reseptin avulla on erittäin helppoa tehdä omia suklaata. Lapset auttavat mielellään veistämään makeisia.
Ainesosat: 1 baari erityisen katkera tai vain katkerasuklaa, 65 ml raskasta kermaa (35% parempi), 60 g tomusokeria, rkl alkoholia (rommia tai konjakkia), 1 rkl hienonnettua cashewpähkinää ja mantelia, 3 rkl kaakaojauhetta.
Ruoanvalmistusprosessi: laita hienoksi hienonnettu suklaa kattilaanvesihauteeseen. Sekoita kerma jauhemaisen sokerin kanssa, kuumenna hyvin ja voita perusteellisesti. Sekoita jatkuvasti, kaada makea kerma sulatettuun suklaaseen ohuena virtana. Vatkaa saatua kermaa tasaiseksi, lisää alkoholi ja pähkinät. Sekoita uudelleen. Laita jääkaappiin (EI pakastimeen!) Noin puolitoista tuntia. Massasta tulisi tulla pehmeän plastiliinin koostumus. Poista massa jääkaapista, kaada kaakaojauhe lautanen. Käytä kylmässä vedessä kastettuja käsiä teelusikalla suklaapallojen muodostamiseksi, rullaa ne kaakaojauheeseen. Aseta puhtaalle, kuivalle leikkuulaudalle ja pidä kylmässä taas 1 tunti. Auta itseäsi tunnin kuluttua ja kohtele muita!
Resepti 3. Se on hieman vaikeampi
Täällä sinun on kokeiltava vielä hieman enemmän, jotta voit tehdä upeita suklaata omin käsin. Reseptit eivät ole aina helppoja.
Ainesosat: 1 lasillinen kaakaovoita, lasi kaakaojauhetta, puoli lasillista nestemäistä hunajaa, puutteellinen teelusikallinen aitoa vaniljauutetta, paahdettuja murskattuja manteleita, minttua tai appelsiiniuutetta maun mukaan.
Ruoanvalmistusprosessi: sulata kaakaovoi kaksoiskattilassa taimatala lämpö höyryhauteessa. Varmista, että kaakaopannu ei kosketa suuressa kattilassa olevaa vettä (kaksoispohjainen menetelmä). Kun kaakaovoi on täysin sulanut, poista se lämmöltä ja lisää kaakaojauhetta, hunajaa, vaniljaa tai muita makuja. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saadaan tasainen ja kiiltävä massa. Nesteen on mahdotonta päästä tähän kermaan, koska se rikkoo sen rakennetta. Emännän tulisi olla varovainen märillä käsillä tai märillä astioilla. Laita saatu massa (jota kutsutaan kulinaarisessa terminologiassa ganacheiksi) isoon astiaan, joka on vuorattu pergamentilla tai erityisiin silikonimuotteihin. Laita kylmään useita tunteja. Tämä resepti tekee todellisia suklaata kotona!
huomautus... Kaakaovoi voidaan korvata kookosöljyllä.
Resepti 4. Kotitekoisia tryffeleitä valkoisessa suklaassa
Tämän reseptin mukaan valmistetut makeiset näyttävät ihanilta. Vieraat eivät edes usko, että teit nämä suklaat omin käsin.
Ainesosat: 200 g tummaa tummaa suklaata, 2/3 kuppiraskas kerma (33-35%), 1 rkl lehmävoita, alle puoli lasillista Nutellaa, 1 lauta valkoista suklaata, 1 rkl auringonkukkaöljyä (hajuton), raastettu suklaa sirotteluun.
Ruoanvalmistusprosessi: hajota tumma suklaa paloiksi, lisäähänelle kermaa, voita ja Nutellaa. Sulata kaikki höyryhauteessa. Viilentyä. Peitä kalvolla tai kannella ja pidä kylmässä muutaman tunnin ajan. Jäähdytetystä massasta muodostetaan käsin pallot, jotka laitetaan pakastimeen 10-15 minuutiksi. Kun tryffelit ovat jähmettymässä, sulata valkoinen suklaa höyryhauteessa, lisää siihen kasviöljyä. Pilko kukin tryffeli hammastikkuun ja "kylpeä" se valkoiseen suklaaseen. Aseta valkoiset karkit pergamentilla peitetylle pinnalle. Ripottele kauneus päälle raastetulla suklaalla. Laita makeiset jälleen jääkaappiin 40 minuutiksi ja syötä sen jälkeen mielihyvin.
Joitakin vinkkejä
Jotta voit valmistaa herkullisia suklaata omin käsin, sinun on noudatettava joitain yksinkertaisia sääntöjä.
- Älä anna nesteen kiehua. On välttämätöntä työskennellä kuumalla, mutta ei keitetyllä massalla.
- Alkoholi ja pähkinät voidaan poistaa reseptistäemännän harkinnan mukaan. Tämä ei vaikuta makeisten makuun, se vain muuttuu jonkin verran. Kokeita varten voit lisätä minttua, appelsiini- tai sitruunauutetta, vaniljaa ja muita makuja.
- On välttämätöntä käyttää EI sokeria, vaan yksinomaan jauhettua sokeria. Sen määrää makeisten koostumuksessa voidaan muuttaa.
- Ennen kuin asetat suklaamassan sisältävän astian jääkaappiin kiinteytystä varten, muista peittää se kannella tai muovikalvolla vieraiden hajujen sekoittumisen välttämiseksi.
