Kanamaksa on paljon herkkuaherkempi ja terveellisempi kuin sianliha tai naudanliha. Huolella ja taitavasti kypsennetystä kananmaksasta voi tulla paitsi jokapäiväinen ruokalaji, myös sisustaa juhlava pöytä.
Kuinka keittää kananmaksaa? Kyllä, se ei ole ollenkaan vaikeaa. Riittää, että tiedät peruseptit ja muokkaat niitä muuttamalla ainesosia, koostumusta ja mausteita.
1. Mieti ensin, kuinka keitä kananmaksa kermakerroksessa.
Tämä on luultavasti helpoin resepti:kuumalle pannulle, johon sinun on ensin kaada vähän kasviöljyä, laita kuoritut ja pestyt maksat. Jos palat ovat suuria, leikkaa ne. Öljyn roiskumisen estämiseksi maksa voidaan kuivata ennen paistamista. Paista nopeasti sekoittaen ajoittain, kunnes vaaleanruskea. Lisää puolirenkaisiin viipaloitu sipuli ja paista maksa sipulin kanssa vähentämällä lämpö keskimääräiseksi. Pippuri ja suola maun mukaan, ripottele mausteilla, laita pari laakerinlehteä ja kaada seos lasillisesta smetanaa sekoitettuna puoli lasillista vettä (tämä on 1 kg maksaa). Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja hauduta 5 minuutin ajan. Upea ruokalaji voidaan syödä pasta-, vilja-, vihannes- ja lisukkeella. Periaatteessa mikä tahansa lisuke tekee.
2. Jos korvaat edellisen reseptin smetana viinillä (mieluiten kuivalla punaisella), sekoitettuna veteen, maksasta tulee juhlallinen ruokalaji.
3. Täydellinen vastaus kysymykseen "Kuinka keittää kananmaksaa?" On resepti maksan pannukakkuille.
Ohita maksa, sipuli, valkosipuli (ystäville)tai jauhaa tehosekoittimessa. Suola, pippuri - maun mukaan. Lisää pari munaa, 2 rkl jauhoja, vaivaa hyvin ja paista kuumalla pannulla kuten tavalliset pannukakut, kaatamalla seos lusikalla. Paista molemmin puolin kääntämällä valmiiksi. Nämä pannukakut ovat hyviä sekä kuumina että kylminä. Samanlaista seosta käytetään valmistettaessa ”pikkukakkuja” maksakakkua varten. Paneeliin kaadetaan vain suurempi määrä maksa-sipuli taikinaa (on hyvä tehdä tämä kauhalla), se tasataan ja käännetään lastalla, kun se on valmis.
On mahdollista lomittaa ja pannukakkuja kiinnittää niiden väliin2-3 kappaletta, ja kakut. Täyteaineena suuret määrät paistettua sipulia sekoitettuna majoneesiin, smetanaan, valkosipuliin ja yrtteihin ovat täydellisiä.
Kysymykseen "Kuinka valmistaa kananmaksa?" me periaatteessa vastasimme: paista, hauduta, jauhaa ja paista uudelleen. Nämä ovat perustaitoja.
Mieti nyt, missä voit käyttää maksaa.
salaatit
Salaattien maksa on tyylilajin klassikko. Se on niin herkkä ja tuoksuva, että se sopii hyvin monenlaisten ainesosien kanssa.
"Kiina" salaatti
Ytimessä ovat Pekingin kaali-lehdet, jotkasinun täytyy laittaa keskitasoinen astia. Levitä sitten kerroksittain: vihreä omena (hienonnettu tai raastettu). Kaada omenamehu sitruunamehun päälle. Seuraava - kerros paistettua kananmaksaa (grammaa 300-400), päällä - sipulia leikattu ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi (mieluiten punaisia), kourallinen mäntypähkinöitä, jos ei, voit korvata kourallisen hienonnettuja saksanpähkinöitä. Kaada kaikki salaattikastikkeella: 2 rkl etikkaa (mieluummin omena) sekoitettuna 2 suolalusikalla kasviöljyä (oliivi on parasta), suolaa, pippuria - maun mukaan. Tällaisen salaatin valmistaminen ei vie paljon aikaa, ja maku on upea!
Mikroaaltouuni kanamaksa
Nyt monet kotiäidit nopeudesta ja yksinkertaisuudestavalmisteissa käytetään mikroaaltouunia. Katsotaanpa miten keitetään kananmaksaa tässä laitteessa, josta on jo tullut tuttu asia koko maailman keittiöissä.
Kaada kananmaksa maidolla niin, että se ontuskin peitetty. Paista sipulia porkkanoilla, mutta enemmän. Tämä voidaan tehdä myös mikroaaltouunilla: laita hienonnettu sipuli porkkanoiden kanssa kulhoon, lisää kasviöljy ja lähetä uuniin 1,5 - 3 minuutiksi kapasiteetista riippuen. Vedä ulos, sekoita ja aseta ajastin uudelleen 2,5 - 3 minuutiksi. Sytytin on valmis. Ennen lounasta tai illallista lähetä paistaminen maksaan maidolla, lisää mausteita (sahrami, kurkuma, curry sopivat hyvin), aseta täyteen voimaan ja anna kiehua (noin 3 minuuttia). Vähennä teho keskihintaan ja keitä 15-20 minuuttia. Kastike on kaunis, hellä, hieman makea. Koristele - mitä tahansa.
piirakat
Kanamaksa pasteereissa on hienoa.Yksinkertaisin resepti on paistetut sipulit paistettujen porkkanoiden ja korkeassa kuumassa paistetun maksan kanssa, kuljeta jauhatuskoneen tai tehosekoittimen läpi. Mausteet maun mukaan. Vatkaa seosta vähän.
Marinadeja
Valmiiksi marinoitu kanan maksakokki sekunnin murto-osissa erittäin korkealla lämmöllä. Kuiva viini sopii marinadeiksi - valkoinen ja punainen, erilaiset etikat sekoitettuna mausteisiin.
Tietäen "maksan ruoanlaiton" perusteet, kenenkään kotirouvan ei ole vaikea valmistaa herkullista kananmaksaa. Tärkeintä on halu, niin kaikki onnistuu!
