Japanilaisia udonnuudeleita pidetään perinteisenä ruokia.Se tarjoillaan erilaisilla täyteaineilla tai keitetään vain mausteilla. Japanilaiset nuudelit voivat olla valkoisesta harmaan. Suuri plus on, että se kokkii hyvin nopeasti. Jotta voimme sukeltaa idän maailmaan, keitämme tänään nuudelit kanan ja vihannesten kanssa. Itse resepti on hyvin yksinkertainen ja taloudellinen, joten kuka tahansa voi käsitellä sitä. Kun valmistat ruokaa, sinun on otettava huomioon makuasetuksesi. Jos pidät mausteisista ruuista, lisää maut, joista pidät eniten.
Lautasen osat
- kananrinta - 500 g;
- mausteet maun mukaan;
- soijakastike - 3 rkl. l .;
- udon (nuudelit) - 350 g;
- Bulgariapippuria - 2 kpl .;
- kuivattua inkivääriä - hyppysellinen,
- sipuli - 1 kpl .;
- punaiset porkkanat - 1 kpl .;
- kanaliemi - 120 ml;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
Kananuudelien keittäminen
Aluksi huolehditaan vihanneksista.Puhdistamme sipulin ja leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi. Otamme porkkanat ja raastamme sen korealaiseen porkkanaraastimeen. Punaiset porkkanat antavat lautaselle makeutta, koska ne ovat makeampia kuin vaalean oranssit porkkanat.
Kaada öljy syvälle astiaan jaLämmitä se, laita sipulit ja paista se. Sipulit tulee aina asettaa etusijalle, koska ne ovat vihanneksista valmistettu pisin. Lisää porkkanat ja kun se muuttuu hieman kultaiseksi, paista seitsemän minuuttia. Älä unohda sekoittaa sipulia jatkuvasti porkkanoiden kanssa. Jos ne palavat, ruokalaji on katkera.
Otetaan pippuria, puhdistetaan ja pestään se, ja pilkotaan sittenohuiksi puolirenkaiksi ja lisää astiaan. Paista vielä viisi minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Voit lisätä vähän liemiä, jotta vihannekset eivät pala. Teemme pienimmän tulen ja otamme rinnan.
Erota kananrinta luusta ja iholta, leikkaakappaletta. Niiden ei tulisi olla kovin suuria, jotta myöhemmin olisi kätevää syödä lautasen syömäpuikoilla. Sekoita kaikki ja lisää mausteet, mukaan lukien inkivääri. Jos pidät mausteisemmasta ruoasta, voit lisätä pari viipaletta chiliä. Sekoita kaikki ja lisää lieme. Jos ei ole, voit korvata sen vedellä, mutta maku ei ole niin kylläinen. Lisää soijakastike ja sekoita kaikki uudelleen. Peitä ja hauduta 10-15 minuuttia.
Kun vihannekset ja kanaa haudutetaan, keitä udon.Laitoimme nuudelit kiehuvaan veteen, sinun ei tarvitse rikkoa sitä, ja keitä 5-7 minuuttia. Tämä aika riittää hänen valmistautumiseen. Kun udoni on keitetty, valuta vesi ja anna jäähtyä muutama minuutti.
Lisää hienonnettu vihannekset ja liha.valkosipuli. Sitä ei tarvitse viedä puristimen läpi, koska siinä tulisi olla pieniä paloja. Mix. Lisää sitten nuudelit, sekoita kaikki uudelleen ja anna hautua kantta seitsemän minuutin ajan. Laita valmiit nuudelit kulhoihin. Ripottele sitä vihreällä sipulilla koristeeksi. Voit myös tarjoilla erikseen soijakastiketta, joka lisää pikanisan ruuan. Älä unohda laittaa tikkuja kokeaksesi täysin idän kulttuuria.
Kotitekoiset nuudelit kanaa ja vihanneksia
Niille, jotka eivät löytäneet udonnuudeleita tai eivät vain löydätykkää, on olemassa toinen ja herkullinen resepti. Se on tuskallista, koska me kokkaamme kotitekoisia nuudeleita (kanan kanssa) omin käsin. Tämä ei ole keittoa, koska keittoa keitettäessä nuudelit kypsennetään kaikkien ainesosien kanssa, mutta tässä keittoprosessi on erillinen.
Ainesosat
- Porkkanat - 1 kpl.
- Seos kuivia yrttejä - 2 rkl. l
- Mausteet maun mukaan.
- Suuri muna - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Vehnäjauhot - 200 g.
- Kananrinta - 400 g.
- Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l
Aterioiden valmistukseen
Puhdista ensin rinta iholta ja luista, keitä sitä 35–40 minuuttia. Kun vesi kiehuu, lisää suola ja persiljalehti.
Kun rintamme kiehuu, alamme keittääleivonnaiset kanannuudelin reseptiä varten. Lisää kulhoon hyvin seulotut jauhot, sitten suola, sekoita kuiva aineet. Muodostamme pienen potin ja ajamme siihen suuren kananmunan ja sitten kasviöljyn, sekoita kaikki hyvin. Saamme tuloksena olevan taikinan kulhosta ja alkaamme vaivata sitä pöydälle. Samalla älä unohda ripottaa pöytää jauhoilla, jotta taikina ei tarttuisi. Taikinan tulee olla elastinen. Kun se lakkaa tarttumasta käsiisi, sinun on käärittävä se tarttuvaan kalvoon. Jos sinulla ei ole sitä käsillä, paketti tekee sen. Poistamme taikinan puolen tunnin ajan sivulle.
Saamme kanafileen liemestä ja annamme sen jäähtyä. Sen pitäisi olla lämmin, mutta ei kuuma.
Keitetään vihannekset.Puhdistamme sipulin ja repiä puolirenkaat. Se on lopetettava kiehuvalla vedellä niin, että katkeruus on kadonnut, koska tässä reseptissä sitä ei tarvitse paistaa. Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi. Sen ei tulisi olla kovin matala, muuten se katoaa liemessä. Lisää vihannekset liemeen ja keitä ne.
Kun kana on jäähtynyt, leikkaa se pieneksiolki ja laita se takaisin ruukkuun. Lisää mausteet ja kuivat yrtit. Sekoita kaikki ja anna hautua. Kun vihannekset ovat valmiita, sammuta lämpö ja aseta pannu sivuun.
Keittämällä nuudeleitamme.Taivutamme taikinan ja rullataan se ulos, kerroksen paksuuden ei tulisi olla yli 1 cm, muuten se ei voi kiehua. Kierrä se jokaisen rullan jälkeen, jotta taikina pyörii tasaisesti ja tasaisesti. Muista ripotella jauhoja pöydälle estämään taikinan tarttuminen tai repeämä. Nyt sinun on leikattava se. Kunkin nauhan leveyden ei tulisi olla yli 4,5-5 mm.
Keitä kotitekoisia nuudeleita suolaisessa vedessä noin 7 minuuttia. Heti kun nuudelit ovat kypsyneet, tyhjennä vesi ja peitä kansi.
Laita nuudelit syvälle lautaselle ja kaada kuuma liemi lihan ja vihannesten kanssa. Ripottele päälle yrttejä. Voit myös tarjota krutonkeja tällaisille nuudeleille.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Voit lisätä kesäkurpitsaa, tomaattia tai kesäkurpitsaa kana- ja vihannesnuudelireseptiin.
- Jos sinulla on paljon taikinaa, kun teet kotitekoisia nuudeleita, rullaa se ulos ja leikkaa se ja laita se sitten pakastimeen seuraavaan kertaan.
