Mikä on melassi ja miten sitä käytetään ruoanlaitossa

Наверняка каждая хозяйка в своей жизни хотя бы kerran kohtaamassa sellaista sanaa kuin "melassi". Mutta vain kaukana kaikista tietää miltä tämä outo tuote näyttää. Loppujen lopuksi emme syö sitä puhtaassa muodossa, ja tuskin myös huomaamme sitä

myymälähyllyt. Joten mikä melassi oikeastaan ​​on ja missä sitä käytetään?

Tämä aine on seuraustatärkkelyksen osittainen hapan tai entsymaattinen hydrolyysi yhdessä sokerin kanssa. Tyypillisesti perunaa tai maissia käytetään melassin valmistukseen. Näistä vihanneksista saadaan tärkein ainesosa, tärkkelys. Melassin maku on paljon makeampi kuin itse sokeri. Ja tämän tuotteen kaloripitoisuus on erittäin vaikuttava - 100 grammassa jopa 316 kcal. Melassin ostaminen ei ole niin helppoa. Sitä ei yleensä myydä tavanomaisissa päivittäistavarakaupoissa. Melassia myyvät kuitenkin usein leipomotuotteiden valmistukseen liittyvät yritykset.

Mikä on melassi todellisuudessa?Ulkoisesti se näyttää viskoosilta ja paksulta tummanvärisellä siirapilla, vaikka sävy voi olla erilainen. Kaikki riippuu siitä, mitä aineosia käytettiin tämän erilaisia ​​melassin valmistukseen.

Tämän tuotteen tärkein etu on kannattavuus. Kilogramman sokerin sijaan tarvitset vain 750 g melassia. Johdonmukaisuudestaan ​​se muistuttaa nuorta hunajaa.

Jos olet kiinnostunut kysymyksestä mikä onmelassi, on ehdottomasti tarpeen mainita alueet, joilla sitä käytetään. Tätä tuotetta käytetään esimerkiksi hyvin laajasti oluen valmistukseen. Melassin makeudesta huolimatta se osallistuu aktiivisesti käymisprosessiin. Ruoanlaitossa puhumme piparkakkujen, jäätelön, erilaisten jälkiruokien sekä voituotteiden valmistuksesta. Melassi pystyy alentamaan merkittävästi tuotteen jäätymispistettä. Siksi valmistetaan myös pakastettuja jälkiruokia sen merkityksettömällä lisäyksellä.

Kuinka korvata melassi, jos epäonnistuit edelleensaada se? Tässä tavallinen hunaja on varsin hyödyllinen. Lisäksi voit käyttää sokeria tai karamellisiirappia. Ominaisuuksiltaan ne ovat tietysti jonkin verran alemmat kuin melassi. Perustoiminnot kykenevät kuitenkin melko korvaamaan.

Mikä on melassi etujen kannaltaruumis? Tämä on todellinen joidenkin hivenaineiden varasto. Se sisältää fosforia, magnesiumia, natriumia, rautaa, kalsiumia sekä kaliumia. Jotta ihmiskehon energiavarat eivät ehtyisi, melassin säännöllinen käyttö on välttämätöntä, ainakin pieninä määrinä. Teemme tämän kuitenkin jo käyttämällä erilaisia ​​ostettuja makeisia. Tämä ainesosa ilmoitetaan niiden etiketeissä.

Melassin haitasta erityisiä esimerkkejätiede ei voi johtaa. Kuitenkin on aina olemassa vaara, että elimistö sietää tuotetta yksilöllisesti. Yksinkertaisesti sanottuna, sinulla voi olla vaikea allerginen reaktio. Siksi, jos kärsit samanlaisesta kuin hunaja tai sokerisiirapit, niin se ei selvästikään ole riskin arvoista ja kuluta melassia. Lisäksi on tarpeen luopua siitä ja diabeetikoista. Kohonnut verensokeri on melassin tärkein vasta-aihe.