Ещё в древние времена были известны целебные timjami (timjami) ominaisuudet. Joten sen avulla oli mahdollista parantaa hengitysteiden, hermoston ja tuki- ja liikuntaelinten, ihon, ruuansulatuselinten, suuontelon ja monien muiden sairaudet. Lisäksi tällä kasvi on bakterisidisiä, antimikrobisia, antihelminthic, desinfiointiaine ja kipua lievittäviä ominaisuuksia. Koska tämä kasvi sisältää myös eteerisiä öljyjä, katkeraa ja tanniinia, tervaa, kumia sekä vitamiineja, orgaanisia ja mineraalisuoloja, timjamia käytetään usein ruoanlaitossa mausteena eri ruokia. Tämä johtuu myös siitä, että se myötävaikuttaa riittävän rasvaisten ruokien nopeaan sulamiseen. Siksi sitä käytetään sian-, tahnan-, karitsan-, öljyisten kalojen, siipikarjan ja muiden osien ruokien valmistukseen.
Timjamilla on voimakas mausteinen tuoksu ja pistäväkarvas maku. Ruoanlaitossa on suositeltavaa käyttää tuoretta timjamia, mutta nykyään se on tulossa entistä vaikeammaksi, siksi useimmiten käytetään kuivattuja kasvien lehtiä. Tässä tapauksessa on syytä muistaa, että kuivalla timjamilla on tyydyttyneempi maku, joten se tarvitsee paljon vähemmän. Timjami lehdet ovat leipomotuotannossa yleisin mauste, sitä käytetään myös ruoanlaittoon ruokia kaali- ja peruna-, palkokasveista, munista ja juustokeittoista, siipikarjanliemeistä, kastikkeista ja marinadeista (tämä pätee erityisesti vihannesten peittaamiseen), kalaa ja erilaisia juomat ja teet.
On mahdotonta sanoa tarkalleen, kuinka timjami voidaan korvata, koska sen ainutlaatuinen tuoksu ja parantavaominaisuuksia ei voida verrata mihinkään muihin kasveihin, joita kulinaariset asiantuntijat käyttävät ympäri maailmaa. Joten, sen lehdet lisätään säilykkeisiin ja alkoholijuomiin, ja varret - eri juomiin. Sitä tulisi käyttää varoen niille, jotka kärsivät vatsa-, maksa- tai munuaissairauksista.
Интересно то, что существует несколько timjamilajikkeet. Esimerkiksi kumina-timjami sopii hyvin viinin, valkosipulin ja kalan (siksi sitä käytetään Välimeren keittiössä) ja sitruuna-timjami - merenelävien ja erilaisten makeisten kanssa. Kasvin lajikkeista huolimatta sitä käytetään aina ranskalaisessa keittiössä, samoin kuin espanjassa, kreikassa ja turkissa. Lisäksi ranskalaisessa keittiössä kulinaariasiantuntijoilla ei ole aavistustakaan siitä, kuinka timjami korvataan, joten tässä mausteella on erityinen paikka.
Timjami lisääminen valmiisiin aterioihin (etenkinyhdistettynä pippuriin), voit osaltaan vahvistaa ja parantaa niiden makua ja aromia. Pitkäaikainen lämpökäsittely auttaa häntä kuitenkin paljastamaan arominsa kokonaan, siksi useimmiten timjami laitetaan astiaan valmistuksen alussa. Keittoihin ja ensimmäisiin ruokakursseihin mauste asetetaan kaksikymmentä minuuttia ennen keiton päättymistä.
Timjami käytetään usein kasvisruokaa. Joten mauste lisätään juustoihin, vihanneksiin, sieniin, paistettuihin muniin ja munakkeisiin, hyytelöön ja moniin muihin ruokia.
On muistettava, että tuoreet yrtit murskataan vasta ennen käyttöä hajun ja aromin säilyttämiseksi, ja mauste varastoidaan tiiviisti suljettuun astiaan.
Siten nykyaikana, useimmitentimjamia käytetään ruoanlaitossa, mutta ei pidä unohtaa sen lääkeominaisuuksia. Joten sitä käytetään lääketieteessä tablettien ja yskäsiirappien, hermostohäiriöiden, sekä haavojen paranemiseen tarkoitettujen voiteiden valmistuksessa. Timjami on antibakteerisia ominaisuuksia johtuen eteeriset öljyt, jotka muodostavat sen koostumuksen. Siksi voit hioa vain kasvin tuoreet lehdet käsissäsi ja hengittää tuoksua, jos yskäkohtauksia esiintyy usein. Mutta on muistettava, että tätä kasvia ei suositella niille, jotka kärsivät sydän-, munuais- ja maksa-, mahalaukun sairauksista. Se tulisi myös jättää raskaana olevien naisten ruokavalion ulkopuolelle, koska timjami edistää aktiivisesti kilpirauhasen toimintaa.
