Valikoima - salaatti, jota voidaan valmistaatalvella täysin erilaisista vihanneksista. Tässä artikkelissa esitämme kaksi yksinkertaista ja todistettua reseptiä mainitulle alkupalalle, joiden toteuttaminen ei vie paljon aikaa.
Teemme sekoitettua salaattia kurkkuista ja paprikoista, tomaateista - "Valikoima"
Tällaisen talvivälipalan valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa. Sinun tarvitsee valmistaa vain seuraavat komponentit:
- tuoreet lihavat tomaatit - 6 kpl .;
- kurkut eivät ole kovin suuria - 8 kpl;
- makea vihreä paprika - 5 kpl .;
- mehukkaat tuoreet porkkanat - 2 kpl .;
- nuori keskikokoinen kesäkurpitsa - 1 kpl;
- makea sipuli - 1 pää;
- tavallinen juomavesi - noin 3 litraa;
- hieno suola - 2 isoa lusikkaa, joissa on yläosa;
- pöytäetikka 9% - 4 isoa lusikkaa;
- karkea sokeri - 3 isoa lusikkaa;
- piparjuurijuuri ja sen lehdet - ¼ kpl .;
- kuivattu tilli sateenvarjoissa - 1 kpl;
- kirsikka- ja mustaherukanlehdet - 2 kpl;
- katkera pippuri - pala (2 cm);
- tuore valkosipuli - 8 neilikkaa;
- mustapippuria - 7 kpl.
Ainesosien valmistus
Kuinka sinun pitäisi valmistaa kaikenlainen kotitekoinen välipala?Monista eri vihanneksista valmistettu salaatti on melko yksinkertainen. Ensinnäkin kaikki luetellut tuotteet, mukaan lukien valkosipuli, piparjuuri jne., Pestään perusteellisesti puhtaalla vedellä, minkä jälkeen ne puhdistetaan perusteellisesti (eli varret, navat, iho jne. Poistetaan). Lisäksi kaikki ainesosat murskataan seuraavasti:
- tuoreet kesäkurpitsa ja lihavat tomaatit leikataan suuriksi viipaleiksi;
- leikkaa kurkut kokonaisiin renkaisiin;
- sipuli pilkotaan mittarenkailla;
- leikkaa keskikokoinen ruohosipuli 2 tai 4 osaan;
- porkkanat leikataan hyvin pieniksi suikaleiksi.
Salaatinmuodostusprosessi
Missä astiassa välipala tulisi muodostaa"Valikoima"? Salaatti on valmistettava litraa tai 750 ml: n steriloituun purkkiin. Kaikki valmistetut mausteet laitetaan siihen (ts. Valkosipuli, pippurit, kirsikka- ja mustaherukkalehdet, tilli sateenvarjoissa, piparjuurijuuri ja sen lehdet, punainen kuuma pippuri) ja sitten asetetaan hienonnettujen vihannesten seos.
Marinadi valmistetaan myös erikseen.Tätä varten tavallinen vesi keitetään tulen päällä ja siihen lisätään sitten sokeria ja suolaa. Mausteen liuottamisen jälkeen suolaliuos poistetaan liedeltä ja siihen kaadetaan pöytäetikkaa. Ainesosien sekoittamisen jälkeen lusikalla neste kaadetaan täytettyihin purkkeihin, peitetään sitten steriloiduilla kannilla ja rullataan erityisellä laitteella.
Missä ja kuinka kauan sitä tulisi säilyttää?
Nyt osaat tehdä kotitekoisen välipalannimeltään "Valikoima". Edellä kuvatulla tavalla muodostettu salaatti käännetään ympäri ja peitetään paksulla peitolla. Tässä tilassa sitä pidetään noin kaksi päivää, minkä jälkeen se viedään viileään paikkaan.
Syödä salaattia "Valikoima" kurkkua jatomaatit ovat sallittuja vasta muutaman viikon kuluttua. Tämän ajan pitäisi olla riittävä, jotta vihannekset kyllästyvät mausteiden ja mausteiden aromeilla ja tulevat herkullisemmiksi.
Valmistetaan epätavallinen salaatti "Valikoima" vihanneksista
Nykyaikaiset kotiäidit tietävät monia tapoja tehdä herkullinen ja mausteinen välipala kotona, joka voidaan tarjoilla pöydässä talvella.
Harkitse yksinkertaisin ja suosituin kurkku-, sipuli- ja tomaattisalaatti-resepti juuri nyt.
Epätavallisen talvivälipalan valmistamiseksi tarvitsemme:
- tuoreet lihavat tomaatit - 5 kg;
- kurkut eivät ole kovin suuria - 4 kg;
- makeat sipulit - 2 kg;
- hieno suola - 4 isoa lusikkaa, joissa on yläosa;
- pöytäetikka 9% - 5 isoa lusikkaa;
- karkea sokeri - 5 isoa lusikkaa;
- mustapippuria - 10 kpl.
Käsittelemme tuotteita
Kuinka tehdä siitä yksinkertainen mutta herkullinenkurkkusalaatti "Valikoima"? Ensin sinun on valmisteltava kaikki komponentit. Tuoreet lihaiset tomaatit ja ei kovin suuret kurkut pestään perusteellisesti. Seuraavaksi navat leikataan tomaateista ja viedään lihamyllyn läpi (voit jauhaa sen tehosekoittimella). Kurkkujen osalta myös kärjet poistetaan niistä ja hienonnetaan ympyröiksi, joiden paksuus on 1 cm (suoraan kuoren kanssa).
Makeat sipulit pilkotaan myös erikseen (paksuiksi puolirenkaiksi).
Kotitekoisten välipalojen lämpökäsittely
Valikoima kurkkusalaattiaherkullinen, se on lämpökäsiteltävä. Käytä tätä varten iso emalipannu tai -allas. Laita kaikki hienonnetut tomaatit astiaan, jotka kiehuvat hitaasti.
Heti kun tomaattijauho alkaa kiehua, hänellelisää kurkkuviipaleet ja paksut sipulin puolirenkaat. Kun ainekset on sekoitettu lusikalla, ne keitetään uudelleen, minkä jälkeen lisätään hienoa suolaa, mustapippuria ja rakeistettua sokeria. Tässä koostumuksessa tuotteita keitetään noin 7-10 minuuttia. Lopussa vihanneksiin lisätään pöytäviinietikka, jonka jälkeen ne poistetaan liedeltä.
Kuinka rullata oikein?
On suositeltavaa jakaa valmis "Assorted" -salaattisteriloiduissa lasipurkkeissa, joiden tilavuus on 750 tai 1000 ml. Ne täytetään ylhäältä kasvimassalla, sitten peitetään kannilla ja rullataan välittömästi. Tässä muodossa kuuma alkupala poistetaan sivulle, kun se on aiemmin peitetty vanhalla huovalla tai untuvatakilla.
Ennen talvisalaatin lähettämistä kellariin tai kellariin on suositeltavaa pitää se pimeässä paikassa noin kaksi päivää.
Syö herkullinen vihannes välipalavalmistetaan yllä olevan reseptin mukaisesti, mieluiten muutaman viikon kuluttua. Jos avaat salaattipurkin heti sen vierittämisen jälkeen (useiden päivien jälkeen), se voi tuntua sinusta ja ei kovin maukkaalta sinulle. Siksi tällaisen välipalan vanhentaminen on välttämätöntä, jotta käytetyt vihannekset ovat hyvin kyllästettyjä kaikkien mausteiden ja mausteiden aromeilla.
Arviot
Monet kotiäidit uskovat virheellisesti valmistautumisensalaatti "Valikoima" on erittäin vaikeaa. Mutta näin ei ole. Tällaisen mausteisen ja aromaattisen välipalan valmistuksessa ei ole mitään ongelmallista. Tärkeintä on valmistaa ja käsitellä kaikki ainesosat sekä käyttää sopivia osuuksia mausteita ja mausteita.
On myös huomattava, että pitkäänkotitekoisen salaatin, sen astian ja kannen säilytys on ensin steriloitava. Voit tehdä tämän käyttämällä kiehumismenetelmää, höyryttämistä jne. Vain tässä tapauksessa Assorted-salaatti osoittautuu mahdollisimman tuoksuvaksi ja maukkaaksi ja kestää koko pitkän talven.
