Kaikenlaisten kotipyöräilyjen joukossa erityinenkaikenlaiset lajiteltavat vihannekset saavat suosiota kotirouvojen keskuudessa. Niitä käytetään täydellisesti salaateina, alkupaloja, keittojen ja boršisten kastikkeita, muhennosten ja paistien komponentteja. Lue lisää alla olevista kätevistä ja hyödyllisistä tarvikkeista.
Bulgarialainen pippuri yrtteillä
Tällaiset talveksi valmistetut vihanneksetEnsinnäkin se soveltuu borssin ja keiton, toisten ruokalajien valmistamiseen. Se koostuu paprikasta, sellerijuurista, palsternakkaista ja persiljasta, vihreistä tillioksista ja samasta persiljasta. Jokaista 1 kg pääkasvillista kohden on puoli kiloa lisäkomponentteja. Samasta laskelmasta suolaa lisätään reseptin mukaan: 300-350 g. Kasvislautanen valmistetaan talveksi seuraavasti: pese ja kuori kaikki ainesosat. Pilko pippuri pieniksi suikaleiksi. Laita juuret kylmään veteen puoleksi tunniksi, huuhtele uudelleen ja leikkaa samalla tavalla. Pilko vihreät paloiksi. Laita kaikki leveään kulhoon, lisää suola, sekoita huolellisesti. Anna vaikuttaa 20 minuuttia, jotta ainekset kyllästyvät suolalla ja mehuilla. Ravista kulhoa muutama kerta: et tee vain vihanneslautasta - talveksi, ja on tärkeää, että ruoka jakautuu tasaisesti ja kyllästetty säilöntäaineella. Pakkaa nyt seos purkkeihin, mieluiten 250-500 g. Kaada päälle kannelle toinen rkl suolaa - tällä tavalla valikoima säilyy paremmin. Sulje nailonkorkkeilla ja aseta viileään, kuivaan paikkaan.
Mausteinen pippuri ja tomaattiseos
Ihana valikoima vihanneksia (valmistettu talveksi,ja ei vain) tuli meille bulgarialaisesta keittiöstä. Se soveltuu erinomaisesti myös pukeutumiseen, mutta sitä voidaan hyvin käyttää itsenäisenä ruokana: tämä on muunnelma adjikasta, kaviaarista jne. Mausteinen, pikantti, tämä hedelmien ja yrttien seos houkuttelee monia ruokahalua herättävien alkupalojen ystäviä ja auttaa enemmän kuin yksi kotiäiti! Kotimaassaan bulgarialaiset kutsuvat tällaisia ruokia "lutenitsiksi" ja välittävät reseptejä sukupolvelta toiselle. Talveksi vihannesvalikoimat valmistetaan suuresta määrästä paprikaa, pääasiassa punaista (75-80% kaikkien komponenttien kokonaismassasta), tomaateista, pieninä osuuksina (25-20%), useista kuumapippurin paloista , pää valkosipulia, 100 g auringonkukkaöljyjä, sokeria ja suolaa (kukin 15 g). Tuotteiden kulutus on ilmoitettu 1 kg vihannesten reseptissä. Mitä enemmän otat niitä, sama määrä voita, sokeria jne. Ruokalaji sisältää myös vihreitä - silmältä. Pese molemmat pippurit, kuori siemenistä, leikkaa paloiksi. Leikkaa tomaatit kiiloiksi. Pilko vihreät, myös valkosipuli hienoksi. Kaada seos valurautapannuun, keitä keskilämmöllä 20 minuuttia, vain sekoita. Kuumenna öljy erikseen ja kaada vihanneksiin, lisää sokeri ja suola. Anna kypsyä vielä 20-25 minuuttia ja jaa sitten steriileihin purkkeihin. Keitä ne vesihauteessa: litra - puoli tuntia, 0,5 litraa - jopa 25 minuuttia. Kierrä, käännä ympäri, peitä, anna jäähtyä. Mausteinen tomaattiseos on valmis!
Valikoima maukas salaatti
Se osoittautuu sinulle erittäin miellyttäväksi ja hyödylliseksivalikoituja porkkanoita, sipulia ja paprikaa. Korjatuksi talveksi (valokuvat ovat liitteenä) siitä tulee vain korvaamaton vitamiinien aarre, ja kotitalouksesi syövät sitä mielellään. Ainesosat: sininen, tomaatit, paprikat, sipulit, porkkanat. Ota kilogramma kutakin vihannestyyppiä. Mutta periaatteessa, jos sinulla on jotain enemmän ja jotain vähemmän - se on ok. Siksi se on valikoima, jotta voit yhdistää. Muut ainesosat: valkosipuli - 2-3 päätä, yrtit (persilja, tilli) - 100 g, etikka (6%) - 200 g, kasviöljy - puoli litraa. Suolaa lisätään makuun. Runsas makea ja hapan salaatti lisää sokeria. Leikkaa kaikki vihannekset siistiksi paloiksi, laita ne valurautaan, lisää öljyä ja hauduta 40 minuuttia. Lisää keskelle prosessia hienonnettua valkosipulia, suolaa, yrttejä (ja sokeria) seokseen. Pakkaa valikoima kuumana yhden litran purkkeihin. Kaada etikka (rkl täynnä) kuhunkin ja kääri. Käännä tölkit ympäri, kääri ne ylös ja anna niiden seistä näin päivän ajan.
Talvella avaa välipaloja ja syö terveellesi kesää mieleen!
