Lämmittävät juomat, maukkaita ja terveellisiä,on olemassa eri kansojen ruokakulttuureissa. Ne keksittiin kauan sitten tehokkaana keinona säästää hypotermiasta. Ja jos ne kulutettiin kerran ruoassa suojautuakseen vilustumiselta, niin meidän aikanamme näitä juomia kulutetaan mielihyvän miellyttävän maun vuoksi. Perinteisen teen ja kahvin lisäksi nämä ovat yrttifuusioita, suklaata ja kaakaota, booleja, grogia, simaa, glögiä. Puhumme jälkimmäisestä.
Valettu viini - mikä se on?
Kaikki alkoholin tuntijat eivät tiedä mikä tämä on.juoma, jonka perusteella se valmistetaan. Ja jos he tekevät, he epäilevät, mitkä viinit sopivat glögiyn ja mitkä eivät. Selvitetään tilanne. Ensinnäkin se viittaa mataliin alkoholijuomiin, mutta aromilla. Neste on humalassa kuumana tai erittäin lämpimänä. Juoman tuoksut ja maut riippuvat siihen maustetuista mausteista. Nämä ovat mausteita: neilikka, kardemumma, muskottipähkinä, kaneli, vanilja. Pohja - viini glögiä varten, klassinen versio on punainen, valmistettu jälkiruoasta ja syötävistä rypäleistä. Linnoitusta varten kaadetaan päihdyttävä aine: sopivat liköörit, konjakit, rommi. Et kuitenkaan voi liioitella heidän kanssaan. Loppujen lopuksi juoman tehtävänä on rentouttaa ihminen miellyttävästi, täyttää keho lämpimällä, piristää ja parantaa hyvinvointia.
Ainesosat
Mutta takaisin mihin viiniin otetaanglögi. Ne voivat olla kuivia, puolimakeaa, makeaa. Sanotaan enemmän: jopa tavallisimmat, halvat, joita ehkä et edes juo puhtaassa muodossaan, tekee. Mutta jos puhdistat sitä hunajalla, inkiväärillä, sitruunalla tai appelsiinikuorilla, maku on täysin erilainen. Laakerinlehdet ja maustepippuri lisäävät niiden erityisen maun. Makeiset lisäävät hunajan lisäksi sokeria. Rusinat, kuivatut aprikoosit, omenat antavat kevyen hedelmäisen maun. Niiden ansiosta jopa hapan kotitekoiset viinit glögiä varten ovat sopiva valinta. Värin osalta punaisen lisäksi otetaan sekä vaaleanpunainen että valkoinen.
Keittämisen hienouksia
Juoman nimi tuli meille saksasta.Se tarkoittaa "palavaa viiniä" tai "kuumaa viiniä". Se keitetään emali- tai kuparikattilassa - mutta ei alumiinisessa (muuten se hapettuu). Minkälaista viiniä glögi tarvitsee - saimme selville. Nyt sinun on opittava sääntö: juoma on vain lämmitettävä, mutta se ei missään tapauksessa saa kiehua. Ja sinun ei pitäisi lämmittää sitä myöskään toisessa tai kolmannessa ympyrässä, muuten menetät sen rikkaan aromin. Ja maku kärsii. Poista myös sitrushedelmien kuoret valmiista juomasta. Muuten se voi maistua katkeralta, jos se on ylivalottunut. Ja yleensä on tärkeää ottaa huomioon paitsi millaista viiniä glögi tarvitsee, myös tarve suodattaa ennen tarjoilua. Ja on suositeltavaa kaataa se lasiin ei heti lämmöstä poistamisen jälkeen, vaan 40 minuutin kuluttua, peitä vain pannu pyyhkeillä tai peitolla ja anna juoman hautua. Kannen avaamisen jälkeen olet yllättynyt siitä, kuinka kirkkaasti mausteet paljastavat arominsa.
Valettu viini valkoviinillä
Tehdään glögiä valkoviinistä.Otetaan perusta Sauvignon, Aligote, Chardonnay. "Tamyanka" ja "Muscat" ovat hyviä. Puolen litran pullo vaatii saman määrän vettä, noin 90-120 g giniä (jos toinen alkoholi on vahvempaa, ota sitten vähemmän), puolet sitruunaa (mehua), 100 g ruusunmarjasiirappia (osta valmiina). Tämän reseptin mausteista löytyy neilikka (useita silmuja) ja pari kanelitankoa. Kuinka glögi valmistetaan:
- Vesi tulisi keittää heittämällä siihen mausteita. Ota sitten ne pois.
- Lisää viini tähän veteen ja lämmitä. Älä kiehua.
- Lisää ruusunmarjat, lämmitä uudelleen ja sammuta lämpö.
- Kaada sitruunamehu ja gini. Jos juoma näyttää sinulle hapan, lisää sokeria tai hunajaa.
- Anna sen hautua ja juo sitten terveydellesi!
Valettu viini punaviinillä
Erittäin helppo valmistaa, mutta nautittavaaMaku on punaviinin glögi, jos se on valmistettu Cahorsista. Tutkijat ja tietäjät rakastavat tätä alkoholijuomaa puhtaimmillaan. Ja glögiä se on aivan mahtavaa. Tarvitset: puolitoista litraa viiniä; noin 250 g kahvilikööriä tai "Amaretto", "Mocha"; 1,5-2 sitruunaa, muutama neilikka ja kanelitikku. Mitä tehdä koko tämän monimuotoisuuden kanssa? Viini on lämmitettävä hyvin, melkein kiehuvaksi. Kaada viina, laita mausteet ja sitruunat, leikataan kiiloiksi. Anna kääritty pannun istua 15-20 minuuttia. Erota sitten neste ja juo. Makeista haluttaessa.
Ja jälleen punainen
Kuten jo ymmärsit, ehkä kokonaanglögi valmistetaan eri tavoin. Viini ja mauste -reseptin avulla voit valita laajasta ainesosaluettelosta, mikä johtaa hämmästyttäviin aromien ja makujen koostumuksiin. "Erityisen", erikoisen ystäville voimme tarjota niin hämmästyttävän glögiä. Ota kutakin lasillista punaista perusviiniä puoli lasillista sokeria ja pala kanelia. Keitä ainekset noin 10 minuuttia. Ota erikseen vähän jäähdytettyä samaa viiniä, liuota siihen 2 keltuaista, lyö. Lisää jo kuumennettuun komponenttiin. Aseta kattila vesihauteeseen ja lämmitä. Kun neste kuumenee tarpeeksi, glögi poistetaan lämmöltä ja juo.
Valettu viini kahvi
Punaviinistä tulee useimmiten pääviini.kiinnostavan juoman ainesosa. Siinä ilmaistaan enemmän kuin valkoisessa eräänlainen supistuminen, joka antaa glögiä juuri sen innon, jota arvostamme. Siksi on jopa syytä kokeilla tällaista juomaa, joka koostuu 300 g: sta "punaista" ("Cabernet", "Lydia", "Cahors", "Tserkovnoye" jne.), 2 kupillisesta tuoretta vahvaa kahvia, noin 120- 150 g sokeria ja 120 g brandy. Kuinka valmistaa se: Kuumenna viini. Kaada kuumaa kahvia, lisää sokeri, liuota. Poista lämmöltä, mausta konjakilla ja kanna pöydälle!
Herkullinen glögi hunajalla
Kuten jo mainittiin, glögi valmistetaan hedelmälisäaineilla, esimerkiksi sitrushedelmillä. Suuri osa tästä miellyttävän maukkaasta juomasta tulee, jos noudatat seuraavia mittasuhteita:
- viini (punainen) - 750 g;
- vesi - 100 g;
- hunaja - 5-6 ruokalusikallista;
- neilikka ja maustepippuri - hyppysellinen;
- puoli lusikallista muskottipähkinää (raasta);
- raastettua inkivääriä;
- 1 iso oranssi
- 70-100 g konjakkia;
- tuoretta sitruunankuorta (raasta 1 kpl).
Kuinka valmistaa glögi kaikista ainesosista?Laita mausteet kiehuvaan veteen ja keitä niitä 2-3 minuuttia. Sitten vain peitä pannu kannella, pyyhe päälle, anna sen hautua 20 minuuttia. Siivilöi liemi. Laita kuori toiseen kattilaan. Leikkaa appelsiini ohuiksi viipaleiksi (kuori mukaan lukien) ja siirrä samaan paikkaan. Sitten sinun täytyy kaataa sitrushedelmät viinillä, lämmittää se melkein kiehuvaksi. Sen jälkeen poista aihio lämmöltä, mausta hunajalla, sekoita ja kaada konjakki. Yhdistä lopuksi glögi liemeen, lämmitä ja kaada kulhoihin!
Klassinen juoma
Klassinen, perinteinen glögi pidetäänresepti tällaiselle juomalle. Tartu pullo suosikkipunaviiniäsi, muskottipähkinää ja neilikkaa, pari ruokalusikallista sokeria ja lasillinen vettä. Laita mausteet kiehuvaan veteen, keitä muutama minuutti ja jätä sitten infuusioksi 15 minuutiksi kannen alle. Siivilöi liemi ja liuota sokeri siihen. Kuumenna viini 70-80 asteeseen ja sekoita liemeen. Juo mielihyvin, lämmittäen paitsi vatsaa myös sielua. Nauti glögi ja älä sairastu!
