Jäädytetty kirsikkahiivakakku

Ikkunan ulkopuolella paistaa kirkas aurinko. Kesä on kalenterissa.Tänä aikana on yksinkertaisesti mahdotonta kieltäytyä herkullisista piirakoista marja- tai hedelmätäytteillä! Tärkeintä on, että kaikki alla olevat reseptit sopivat kylmään vuodenaikaan. Pakastekirsikka- tai mansikkapiirakka on kesätervehdys.

Aika leipoa piirakat

Ei ihme, että he sanovat, että herkullinen piirakka onmikä tahansa emännän kulinaarisen huippuosaamisen ja ammattitaidon indikaattori. Kaikki eivät pysty leipomaan makeisia ensimmäistä kertaa. Vain tiukin tekniikan noudattaminen ja kaikkien ainesosien asiantunteva yhdistelmä mahdollistavat todella rehevän, aromaattisen ja herkullisen piirakan pakastekirsikoilla, mansikoilla ja muilla täytteillä.

Mistä kannattaa aloittaa?Tärkeintä on päättää, minkä tyyppisestä taikinasta makeisherkku tehdään. Voit leipoa herkullisen kerroskakun pakastekirsikoista, voit tehdä jälkiruoan hiiva- tai murotaikinalla. Viimeksi mainitusta riippuu, mitä ainesosia käytetään.

Hiivataikinapiirakan keittäminen

Taikinan pääraaka-aineet ovat hiiva, jauhot javettä. Voit lisätä kananmunia, kefiiriä sekä voita tai kasviöljyä. Kokeneet kondiittorit suosittelevat tuore- tai puristettua hiivaa. Ne valmistetaan kätevässä pakkauksessa, ne jaetaan helposti osiin. Lisäksi tällainen tuote on erittäin kätevä säilyttää ja käyttää tulevaisuudessa. Ei ole mikään salaisuus, että pakastekirsikkapiirakka on parasta tehdä tuorehiivalla.

Käytä kaikissa kakuissa premium-vehnäjauhoja. On erittäin tärkeää seuloa se ennen käyttöä - tämä vain parantaa valmiin ruuan makua.

On yksi sääntö, jota noudatetaankaikki ammattikonditoriakokit - kaikki kuivat aineet (jauhot, suola ja sokeri) sekoitetaan ensin. Ja vasta sitten kaikki muut komponentit lisätään niihin: munat, vesi, kefiiri tai maito.

Mitä nestettä käytetään piirakoihin?Joku mieluummin vettä, joku - maitoa tai kefiiriä. Joka tapauksessa piirakan makuominaisuudet riippuvat pohjan laadusta: jos vesi, sen on oltava juotavaa, jos maito on vain luonnollista.

"Jumala kirsikka"

Tämä on melko yksinkertainen, mutta ei nopea resepti pakastekirsikkapiirakkaan uunissa. Taikina tarvitsee seuraavat ainekset:

• Kananmunat - 9 kpl.
• Sokeri - 185 grammaa.
• Vehnäjauho - 135 grammaa.
• Leivinjauhe taikinaa varten - puoli teelusikallista.

Kermalle:

• Voi - 300 grammaa.
• Tiivistetty maito - yksi tölkki.

Täyte:

• Jäädytetyt kirsikat - kaksi ja puoli lasia.
• Puoli lasillista mitä tahansa hyvälaatuista alkoholijuomaa (rommi, viski tai konjakki).

Lasite:

• Keskirasvainen juomakerma - 200 ml.
• Karvas suklaa - 150 grammaa.
• Sokeri - 20 grammaa.
• Voi - 25 grammaa.

Kannattaa heti sanoa, että piirakkaa tarvitaanaloita ruoanlaitto edeltävänä päivänä. Joten ensinnäkin on tarpeen kaataa sulatetut kirsikat alkoholijuomalla, lisätä kaksi ruokalusikallista sokeria ja jättää tässä muodossa yön yli.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Keksin valmistamiseksi sinun on erotettava proteiinitja keltuaiset. Vatkaa viimeinen vatkaimella, kunnes muodostuu valkeahko vaahto puolella sokerista. Ja laita proteiinit pakastimeen, minkä jälkeen ne on myös vatkattu jäljellä olevan sokerin kanssa, kunnes muodostuu pysyvä vaahto.

Siivilöi jauhot ja lisää kaakao. Sekoita ja lisää vatkatut keltuaiset ja puolet vatkatusta valkuaisesta. Sekoita huolellisesti ja lisää sitten loput proteiinit varovasti.

Kaada taikina muottiin ja paista keksi siinäesilämmitetty uuni. Nosta keksi 40-50 minuutin kuluttua uunista ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Laita voi kulhoon ja sekoita kondensoituun maitoon.

Siirrä kirsikat siivilään lisälasia vartennestettä. Leikkaa valmiista keksistä 1,5 cm paksu kansi, aseta se sivuun. Poista keksin sisäpuoli lusikan ja veitsen avulla niin sanotun taikinalaatikon muodostamiseksi. Se on myös liotettava kevyesti kirsikoiden jälkeen jääneellä alkoholilla.

Leikkaa samalla keksien hedelmäliha kuutioiksi,liota voikermassa, sekoita kirsikoiden kanssa ja täytä "laatikko", peitä ja laita jääkaappiin. Pakastettu kirsikkapiirakka on melkein valmis. Jää vain vatkata kerma sokerin kanssa, lämmittää niitä yhdessä, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Lisää suklaa sinne ja sulata se. Poista sitten lämmöltä ja lisää voi. Kun seos on tasaista, voit levittää sen kakun päälle. 2-3 tunnin kuluttua voit hemmotella kaikkia pakastekirsikkapiirakkaalla.

Valokuvaresepti: herkullinen ja yksinkertainen kirsikkapiirakka

ainesosat:

• Vehnäjauho - 2 kuppia
• Kefiiri tai maito - 1 lasi.
• Sokeri - 1 lasi taikinaan ja puoli lasia kirsikkatäytteelle.
• Kivettömiä pakastettuja kirsikoita - 3 kuppia
• Leivinjauhe taikinaa varten - 2 tl.
• Likööri- tai manteliuute - puoli teelusikallista.

Kuinka tehdä pakastekirsikkapiirakkaa? Valokuvallinen resepti auttaa sinua tekemään sen nopeasti ja helposti.

1. Siivilöi jauhot ja sekoita se sokerin, leivinjauheen ja maidon kanssa lisäämällä ruokalusikallinen kasviöljyä. Sekoita kaikki huolellisesti sekoittimella.
2. Kaada taikina uunivuokaan.
3. Laita kirsikat erilliseen astiaan ja kaada liköörin päälle. Anna ylimääräisen nesteen lasiutua ja laita sitten marjat taikinan pinnalle sulattaen niitä hieman.
4. Muotti voidaan lähettää esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.

Kakun valmius tarkistetaan perinteisellä tavalla - tulitikulla tai puisella vartaalla.

Clafoutis

Frozen Cherry Yeast Pie oneilen. Tänään voit yllättää kotitaloutesi epätavallisella jälkiruoalla, joka muistuttaa vuokaa, jossa on paljon marjoja. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• Jäädytetyt kirsikat - 500 grammaa.
• Jauhot - 100 grammaa.
• Tuore maito - 200 ml.
• Kananmuna - 4 kpl.
• Sokeri - 100 grammaa.
• Voita.
• Suolaa.

Valokuvat piirakoista, joissa on jäädytettyjä kirsikoita, todistavat kaunopuheisesti, kuinka herkullinen tällainen jälkiruoka näyttää.

Ensinnäkin sinun on siirrettävä marjatsyvä astia ja jäähdytä. Vatkaa munat, sokeri ja ripaus suolaa vatkaimella, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Lisää sen jälkeen vähitellen jauhoja jatkaen taikinan sekoittamista niin, ettei jäljelle jää yhtään palaa. Nyt voit kaataa maidon joukkoon ja sekoittaa kaiken uudelleen perusteellisesti.

Nyt voit laittaa uunin päälle.Ota öljy ja marjat jääkaapista. Voitele uunivuoka, laita kirsikat sekaisin ja kaada taikinan päälle. Jäljelle jää vain laita piirakka uuniin ja paista kypsäksi.

Jäädytetty kirsikkalehtitainakapiirakka

Harkitse aluksi "laiskaa" kypsennysvaihtoehtoa - jäädytetyn taikinan käyttöä. Vaaditut ainesosat:

• Lehtitaikina - 500 grammaa.
• Jäädytetyt marjat - 300 grammaa.
• Paksu kirsikkahillo - 4 rkl.
• Tomusokeri - 1 rkl.
• Perunatärkkelys - sama määrä.

Resepti on 8 annokselle. Kypsennysaika - 60 minuuttia.

Valmistusmenetelmä

Ensimmäinen vaihe on taikinan sulattaminen.Tätä varten riittää, että jätät sen jääkaappiin tai huoneenlämpötilaan 40 minuutiksi ja jaa se sitten 3 yhtä suureen osaan (yksi niistä käytetään kakun koristeluun). Kauli taikinasta yksi pala ja vuoraa se uunivuokaan poistamalla ylimääräiset reunat.

Voitele taikinan pinta paksulla kirsikallahillo ja levitä marjat, jätä koristeeksi. Ripottele sen jälkeen täyte tärkkelyksellä (paras tehdä se siivilällä). Sitä tarvitaan, jotta kakku ei kastu. Loput taikinasta kaulitaan ja leikataan ohuiksi 1 cm leveiksi nauhoiksi, jotka on myös punottava kakun pintaan. Poista loput palat ja kääri ne taikinan reunoille hyppysellä. Laita yksi kirsikka vapaisiin soluihin. Jäljelle jää vain lähettää kakku uuniin ja tarjoilla pöytään puolessa tunnissa tuoreilla mintunlehdillä koristeltuina.

Juustokakku

Testi vaatii seuraavat komponentit:

• 100 ml kefiiriä.
• Sama määrä kasviöljyä.
• 330 grammaa premium-vehnäjauhoa.
• 1 kananmuna.
• 50 grammaa sokeria.
• Puoli teelusikallista ruokasoodaa.

Täyte:

• 250 grammaa jäädytettyjä kivettömiä kirsikoita;
• 400 grammaa raejuustoa;
• 3 kananmunaa;
• 120 grammaa sokeria;
• 50 grammaa perunatärkkelystä.

Sulata marjat, valuta ylimääräinen neste pois.Sekoita munat, kasviöljy, ruokasooda ja sokeri vatkaimella tai tehosekoittimella. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja lisää vähitellen muihin aineksiin, vaivaa muovinen ja pehmeä taikina, joka ei saa tarttua käsiisi.

Kaada taikina kasviksilla voideltuun muottiinöljyä saadaksesi matalat sivut. Laita jääkaappiin. Nyt voit valmistaa täytteen. Ensin sinun on hierottava raejuusto siivilän läpi. Erottele valkuaiset keltuaisista. Sekoita jälkimmäinen raejuuston kanssa ja lisää sokeri ja tärkkelys. Sekoita kaikki.

Vatkaa valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi, lisää ne varovastijuustomassan joukkoon. Kaada täyte jäähtyneeseen taikinaan, tasoita lastalla. Laita sulatetut marjat juustomassan pinnalle ja ripottele päälle tomusokeria. Lähetä esilämmitettyyn uuniin tunniksi. Tarkista sen jälkeen leivonnaisten valmius ja jäähdytä ne huoneenlämpöön.

Lehtitaikinapiirakka pakastekirsikoilla on kesäinen jälkiruoka, joka vetoaa varmasti myös figuuria seuraaviin.