Kotletit ovat yksi suosituimmistavenäläisen kansallisen keittiön ruokia. Ne ovat lihaa, kalaa ja jopa kasviksia. Ne höyrytetään, uunissa ja yksinkertaisesti paistinpannussa. Kun olet lukenut tämän päivän artikkelin, ymmärrät, mistä sian- ja naudanlihaleikkojen kaloripitoisuus riippuu ja kuinka tehdä tämä yksinkertainen ja maukas herkku.
Ruoanlaiton perusperiaatteet
Kaikkien kotlettien perusta on jauhettu lihajohon lisätään vaaleaa leipää, kananmunia, hienonnettua sipulia, suolaa ja mausteita. Kaikki tämä yhdistetään yhteen kulhoon ja vaivataan huolellisesti tasaiseksi. Näihin tarkoituksiin soveltuu parhaiten kotitekoinen jauheliha kuin kaupasta ostettu jauheliha.
Mitä leipää tulee, se on toivottavaaesiliota vedessä tai maidossa. Sen läsnäolo ei vain lisää sianliha- ja naudanlihaleikkojen kaloripitoisuutta, vaan tekee niistä myös erittäin pehmeitä ja pehmeitä. Pelkästään lihasta koostuvat tuotteet ovat kovempia ja vähemmän maukkaita. Jotta valmiit kotletit saisivat kauniin rapean kuoren, ne leivitetään mannasuurimossa tai korppujauhoissa ennen paistamista ja vasta sen jälkeen lähetetään kuumalle paistinpannulle, joka on voideltu kasviöljyllä.
Mikä vaikuttaa kaloripitoisuuteen?
On huomattava, että energia-arvokotletit riippuu useista tärkeistä tekijöistä. Ennen kaikkea tähän indikaattoriin vaikuttaa käytetyn lihan tyyppi. Esimerkiksi sian- ja naudanlihapihvin kaloripitoisuus on hieman korkeampi kuin kanasta tai kalkkunasta valmistettujen. Siksi niiden, jotka seuraavat hahmoaan, tulisi kiinnittää huomiota uusimpiin jauhelihatyyppeihin.
Myös valmiin ruuan energia-arvolisääntyy, koska se sisältää tiettyjä lisäkomponentteja. Erityisesti puhumme pehmeästä valkoisesta leivästä, joka antaa tuotteelle herkän koostumuksen. Jotkut kotiäidit, jotka haluavat keittää ruokavaliokotletteja pannulla, korvaavat sen raa'illa perunoilla. Tällaisella valulla ei kuitenkaan ole kovin hyvää vaikutusta ruuan makuun.
Lisäksi on toinen tekijä,jolla on merkittävä vaikutus lihapihvien sisältämien kalorien määrään. Tämä on tapa valmistaa ne. Paistettujen kotlettien kaloreita on siis paljon enemmän kuin samantyyppisestä jauhelihasta valmistetut paistetut tai höyrytetyt tuotteet. Kaikki tämä on otettava huomioon ruokavaliovalikkoa laadittaessa.
Jauhelihatuotteiden energia-arvo
Huolimatta siitä, että tämäntyyppinen liha on vähänkovaa, sitä käytetään usein herkullisten kotlettien valmistukseen. Jotta ruoasta tulisi pehmeämpi ja pehmeämpi, sen koostumukseen lisätään pieni määrä liotettua valkoista leipää.
Höyrytetyt naudanlihapalat, kaloripitoisuus sata grammaajoka on vain 142 kcal, voi vaatia ravitsemustittelin. Paistettujen tuotteiden energiaarvo on paljon korkeampi. Sadassa grammassa pannulla keitettyjä kotletteja on jo 250 kcal.
Porsaan jauhelihatuotteiden energiaarvo
Tämän tyyppistä lihaa ei voida kutsua ruokavalioon.Ei turhaan, että terveellisen ravinnon alan johtavat asiantuntijat suosittelevat vähemmän paistettuja sianlihaleikkeitä. Ne sisältävät melko korkean pitoisuuden rasvaa. Siksi tämän ruuan säännöllinen syöminen vaikuttaa negatiivisesti kuvaan. Lisäksi sillä on huono vaikutus kehon yleiskuntoon.
Jos kuitenkin päätät valmistaa illallisenjauhelihaa, sen ei pitäisi olla kotletteja pannulla. Älä unohda, että sadassa grammassa tällaista herkkua on noin 315 kcal. Tämäntyyppisestä lihasta valmistettujen höyrytettyjen tuotteiden energia-arvo on paljon pienempi. Sata grammaa tätä ruokaa sisältää vain 188 kcal.
Kuinka keittää ruokavaliokotletteja?
Huomaamme heti, että tämä prosessi on paljon yksinkertaisempi,kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Jokainen aloitteleva emäntä, joka on ainakin kerran tehnyt jauhelihapalat pannussa tai uunissa, voi valmistaa tällaisen illallisen. Tämä resepti on mielenkiintoinen siinä mielessä, että se sisältää kahdentyyppisen lihan käytön. Tämän yksinkertaisen salaisuuden avulla voit vähentää valmiin ruuan energia-arvoa. Siksi sitä voidaan tarjoilla jopa niille, jotka kamppailevat ylipainon kanssa.
Tehdäksesi herkullisia ja mehukkaita kotlettejauuni, jonka sadan gramman kaloripitoisuus on enintään 196 kcal, sinun tulee tarkistaa oman jääkaapin sisältö etukäteen. Tällä kertaa tarvitset:
- Puoli kiloa kanaa ja jauhelihaa.
- Pari sipulipäitä.
- Viisi valkosipulinkynttä.
- 20 grammaa seesaminsiemeniä.
- Pari tuoretta kananmunaa.
Lisäksi keittiössäsi pitäisi olla kasviöljyä, suolaa, mausteita ja persiljaa.
Prosessin kuvaus
Yhdistä syvässä kulhossa kaksi erilaista jauhelihaa,jauhettua sipulia ja hienonnettua valkosipulia. Kaikki sekoitetaan hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa. Sen jälkeen hienonnettu persilja, raa'at munat, seesaminsiemenet, suola ja mausteet lisätään samaan astiaan. Kaikki vaivataan uudelleen perusteellisesti käsin.
Jauhelihasta muodostetaan pieniä kotletteja.ja lähetetään uunipellille, joka on aiemmin vuorattu pergamentilla ja öljytty kasviöljyllä. Tällä tavalla kahdesta eri lihasta valmistetut puolivalmisteet laitetaan 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan noin puoli tuntia.
Kuinka paistaa jauhelihapihvit pannulla?
Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on epätodennäköistävoidaan kutsua ruokavalioon. Koska nämä kotletit sisältävät kahdenlaisia lihaa, ne ovat uskomattoman mehukkaita ja maukkaita. Ennen kuin aloitat prosessin, varmista, että sinulla on kaikki tarvittavat tuotteet käytettävissäsi. Keittiössäsi tulee olla:
- Neljäsataa grammaa sian- ja naudanlihaa kutakin.
- Yksi iso sipuli.
- Pari ruohosipulia.
- 150 millilitraa majoneesia.
- Pari viipaletta valkoista leipää.
- Puoli lasillista kermaa.
- Yksi tuore kananmuna.
Lisäksi tarvitset suolaa, oliiviöljyä ja mausteita. On syytä huomata, että sian- ja naudanlihaleivöiden kaloripitoisuus on 310 kcal sataa grammaa tuotetta kohden.
Esipesty ja kuivattu lihajauha jauhelihaan ja yhdistä se hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Kermaan liotettu leipä, raaka muna, suola ja mausteet lähetetään tuloksena olevaan massaan. Tällä tavalla valmistettu lihamassa vatkataan pois kämmenellä ja asetetaan sivuun.
Noin puolen tunnin kuluttua tuloksena olevasta jauhelihastamuotoile kotletteja ja paista ne kuumalla pannulla oliiviöljyllä öljyttynä rapeaksi. Valmiit tuotteet asetetaan puhtaille paperilautasliinoille. Näin pääset eroon ylimääräisestä rasvasta.
